Nam ngiao: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Rescuing 1 sources and tagging 0 as dead.) #IABot (v2.0.8 |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
| (2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 18:
== Bahan-bahan ==
Sup ini dibuat dengan mi; jenis yang paling umum digunakan adalah ''[[Khanom chin|khanom dagu]]'', nasi [[bihun]] yang difermentasikan, meskipun ''kuaitiao'' atau mi lainnya juga dapat digunakan. Daging sapi atau daging babi adalah bahan utama lainnya, dan kue darah (ayam atau babi) yang dipotong berbentuk dadu. [[Tomat]] cincang memberikan hidangan tersebut terasa asam dan renyah panggang atau goreng [[Cabai|cabe]] kering dan bawang putih yang ditambahkan untuk pedasnya.<ref name="CRT">{{Cite web |url=http://www.chiangraitimes.com/news/2579.html |title=Cooking Northern Thai Food – Khanom Jeen Nam Ngeow |access-date=2017-12-06 |archive-date=2013-03-25 |archive-url=https://web.archive.org/web/20130325121024/http://www.chiangraitimes.com/news/2579.html |dead-url=yes }}</ref> Bahan lainnya yang penting yang memberikan hidangan khas rasa yang lebih adalah ''tua nao'', sejenis kacang kedelai yang difermentasi yang digunakan secara luas di Thailand utara, dan [[Terasi|pasta udang]] yang kadang-kadang digunakan sebagai pengganti. ''Nam ngiao'' ini sering disajikan bersama dengan kulit babi.
Nama hidangan ini berasal dari nama Thailand ''[[Randu alas|Bombax ceiba]]'' ({{Lang-th|งิ้ว}}; ''ngio'') dari inti bunga kering adalah unsur penting dalam sup, atau dari ''ngiao'', sebuah istilah menghina yang digunakan di Thailand utara untuk orang-orang yang berasal dari keturunan Shan.<ref>{{Cite web |url=http://www.ars-grin.gov/misc/mmpnd/Thai_index_new.html |title=Thai Plant Names |access-date=2017-12-06 |archive-date=2014-12-27 |archive-url=https://web.archive.org/web/20141227114031/http://www.ars-grin.gov/misc/mmpnd/Thai_index_new.html |dead-url=yes }}</ref>
Meskipun awalnya sup ini merupakan hidangan [[Negara Bagian Shan|Shan]],<ref>[http://eatingasia.typepad.com/eatingasia/2011/09/chiang-mai-street-food-kanom-jeen-nam-ngiaw.html (Second) Home Again, and Nam Ngiaw]</ref> ''nam ngiao'' ini sangat populer di kalangan orang Thailand utara di [[Provinsi Phrae]] dan dianggap salah satu hidangan yang menguntungkan di tradisi [[Lanna]], yang disajikan dalam pesta dan acara-acara khusus.<ref>
== Referensi ==
{{reflist|2}}
[[Kategori:
| |||