Denjapi: Perbedaan antara revisi

Dendeng jantung pisang ini merupakan inovasi yang dimunculkan Bambang Eko Putro<ref name=PR>{{Cite news|url=http://www.pikiran-rakyat.com/cetak/1204/10/0311.htm |title=Harian Pikiran Rakyat: Denjapi, Makanan Khas Cimahi |access-date=2004-12-27 |archive-date=2004-12-27 |archive-url=https://web.archive.org/web/20041227115326/http://www.pikiran-rakyat.com/cetak/1204/10/0311.htm |dead-url=no |work=[[Pikiran Rakyat|Pikiran-Rakyat.com]] }}</ref> yang menjadi Pimpinan Pusat Kegiatan Belajar Masyarakat (PKBM) Bina Warga di Komplek Puri Cipageran Indah Cimahi, sehingga dianggap sebagai makanan khas dari [[Kota Cimahi]]. Ide tersebut awalnya dipraktekkandipraktikkan untuk memberikan pendidikan dan pemberdayaan tehadap anak didiknya di bangku Kejar Paket A dan Paket B sejak tahun [[2003]]. Kini sudah mampu diproduksi 300-400 pak sehari.{{fact}} Produk itu pun kemudian dipasarkan di sekitar Cimahi dan dititipkan di sejumlah anggota koperasi Barak yang juga dipimpin Bambang dan tersebar di sejumlah kota/kabupaten di [[Jawa Barat]]. Kini, mereka juga sudah memiliki perwakilan di [[Surabaya]], [[Bogor]], dan [[Jakarta]]. Bahkan Denjapi pernah disertakan dalam ''Agro & Food Expo'' tanggal [[18 Mei|18]]-[[21 Mei]] [[2006]] di [[Austria]] dan mendapat pesanan dari sana yang difasilitasi Dinas Peridustrian dan Perdagangan Agro Jawa Barat.

Denjapi dibuat dengan memanfaatkan jantung pisang batu, siam, kepok, atau beberapa jenis jantung pisang lainnya. Kemudian diolah sedemikian rupa, mulai ditumbuk, diberi resep bumbu, dicetak, lalu dioven. Seiring dengan perkembangannya, produksi Denjapi mendapat perhatian dari [[Departemen Energi dan Sumber Daya Mineral Republik Indonesia|Departemen Energi dan Sumber Daya Mineral]] yang bekerja sama dengan Creata LPPM [[Institut Pertanian Bogor]].<ref name=PR/> Mereka memberikan bantuan berupa alat pengering 'terbarukan' yang berbentuk rumah kaca dengan memanfaatkan [[energi matahari]]. Dengan diberikannya alat itu, kualitas Denjapi bisa lebih baik hingga bertahan hingga 2 bulan untuk yang siap saji dan sampai 6 bulan untuk yang setengah matang.<ref name=PR/>

Karena terbuat dari jantung pisang, Denjapi bisa dijadikan makanan alternatif bagi para [[vegetarian]] yang ingin makan dendeng. Dari hasil analisaanalisis laboratorium{{fact}} diketahui kandungan gizinya terdiri dari protein 12,051%, karbohidrat 34,831%, lemak total 13,050%.{{fact}} Makanan ini telah mempunyai ijinizin dari [[Departemen Kesehatan Republik Indonesia|Departemen Kesehatan]] dan telah mendapatkan sertifikasi halal dari [[Majelis Ulama Indonesia]]. {{fact}}