Judd mat Gaardebounen: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k →Referensi: clean up |
IlmuMaster (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala |
||
| (3 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Judd_mat_Gaardebounen.jpg|jmpl|240x240px|Judd
'''''Judd mat Gaardebounen''''' adalah hidangan berbahan dasar [[daging babi]] dan [[Kara oncet|kacang fava]]. Hidangan ini sering dikaitkan dengan desa [[Göttingen|Gostingen]] di mana penduduknya mendapat julukan ''Bounepatscherten'' karena [[Kara oncet|kacang fava]] mereka yang terkenal.<ref>[http://www.luxembourg.co.uk/recipes.html#Smoked Collar "Recipes from Luxembourg"] {{webarchive|url=https://web.archive.org/web/20060209135630/http://www.luxembourg.co.uk/recipes.html|date=2006-02-09}}, ''Luxembourg Tourist Office, London''. Retrieved 3 December 2011.</ref>
== Persiapan ==
Setelah direndam dalam air semalaman, daging babi yang diawetkan selanjutnya direbus dan disaring, kemudian dipanaskan dalam air dengan daun bawang, wortel, [[seledri]], dan cengkeh selama dua jam. Kacangnya direbus dalam air selama lima menit dan [[Bawang bombai|bawang bombay]] cincang, bakon dadu, dan tepung ditumis. Kaldunya diaduk dan sausnya dibiarkan mendidih selama 20 menit. Kacang rebusnya dicampur ke dalam saus dengan ''savory'' yang telah digiling halus, merica, dan garam. Daging babi yang sudah siap dikeluarkan dari [[kaldu]], diiris, dan disajikan di atas piring besar dengan kacang dan dapat disajikan dengan kentang rebus, anggur, maupun bir.<ref>[http://www.mycitycuisine.org/wiki/Judd_mat_Gaardebounen "Judd mat Gardebounen"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180728160724/http://www.mycitycuisine.org/wiki/Judd_mat_Gaardebounen|date=2018-07-28}}, ''Mycitycuisine.org''. Retrieved 3 December 2011.</ref><ref>[http://www.etab.ac-caen.fr/brehal/europe/pays/recettes/bellux/juddmat.htm "Judd mat Gaardebounen"] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20120514183657/http://www.etab.ac-caen.fr/brehal/europe/pays/recettes/bellux/juddmat.htm |date=2012-05-14 }}, ''Etab.ac-caen.fr''. {{In lang|fr}} Retrieved 3 December 2011.</ref>
== Etimologi ==
Baris 14:
== Referensi ==
{{reflist}}
[[Kategori:Hidangan daging babi]]
[[Kategori:Hidangan Luksemburg]]
[[Kategori:Kata dan frasa yang tidak diketahui bahasanya]]
| |||