(19 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
'''Saksang Ayam''' merupakanadalah masakan khas yang berasal dari suku [[Suku Batak Toba|Batak Toba]] di provinsi [[Sumatera Utara|Sumatra Utara]],. yangSaksang ayam menggunakan olahan dari daging [[ayam]]. Meskipun ada juga sebagian masyarakat yang memasak saksang menggunakan olahan daging [[babi]] yang biasa disebut dengan istilah B2. Ada pula masyarakat yang memasak saksang menggunakan daging [[anjing]] atau dikenal dengan B1, daging kerbau, hingga daging sapi. Sebelum diolah, daging akan dipotong kecil-kecil yang kemudian akan diolah bersama dengan bumbu dan rempah-rempah yang khas.<ref name=":0">{{Cite web|date=2021-05-27|title=Saksang, Makanan Istimewa Khas Batak Toba|url=https://mediapijar.com/2021/05/saksang-makanan-istimewa-khas-batak-toba/|website=MediaPijar.com|language=id-ID|access-date=2024-02-05}}</ref>
== Filosopi ==
Masakan ini terkenal karena memiliki aroma yang harum dengan rasa yang pedas dan ciri khas bumbunya yang kuat akan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, serai, jahe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, dan daun salam. Kuliner ini juga biasanya diberi tambahan andaliman alias merica batak.▼
Makanan saksang ini konon dimasak dengan menggunakan campuran darah dari hewan yang digunakan atau dikenal juga ‘''margota''’, sehingga penggunaan rempah-rempah yang banyak tersebut bertujuan untuk menghilangkan aroma amis dari percampuran darah dan daging. Namun, ada juga saksang yang diolah tanpa menggunakan darah yang disebut dengan ‘''naso margota''’.<ref name=":0" />
== Penyajian ==
▲Masakan inisaksang terkenal karena memiliki aroma yang harum dengan rasa yang pedas dan ciri khas bumbunyabumbu yang kuat akan rempah-rempah seperti bawang merah, bawang putih, cabai, ketumbar, serai, jahe, lengkuas, kunyit, daun jeruk, dan daun salam. Kuliner ini juga biasanya diberi tambahan [[andaliman]] alias merica batak.<ref>{{Cite book|last=Gardjito, & Amaliah|first=Murdijati|date=2022|title=Resep Rahasia Turun Temurun Sumatera, Jawa & Sulawesi|location=Yogyakarta|publisher=Great! Publisher|isbn=978-602-8696-64-7|pages=14|url-status=live}}</ref> Daging ayam akan dipotong kecil-kecil yang kemudian akan diolah bersama dengan bumbu dan rempah-rempah yang khas dari [[Suku Batak Toba|Batak toba]].
