Pan bagnat: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 27 Januari 2019 11.47 sunting Rachael Adrino (bicara \| kontrib) Peninjau 5.352 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 8 Maret 2024 11.40 sunting balikkan IlmuMaster (bicara \| kontrib) 96 suntingan Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala
(12 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: ~~{{underconstruction}}~~ {{Infobox prepared food \| name = Pan bagnat Baris 5 ⟶ 4: \| image_size = 250px \| caption = Sebuah pan bagnat \| country = [[~~Perancis~~Prancis]] \| region = [[Nice]] \| creator = Baris 11 ⟶ 10: \| type = [[Roti lapis]] \| served = \| main_ingredient = [[Pain de campagne]] atau [[Roti\|roti putih]] bulat, [[lobak]] atau/dan [[daun bawang]], [[Paprika\|paprika hijau]], [[tomat]], [[lada hitam]], [[Telur (makanan)\|telur]], [[zaitun]], [[ikan teri\|anchovy]] atau/dan [[tuna]], [[kemangi]], [[minyak zaitun]]<ref>{{Cite web \|url=http://www.nicepanbagnat.com/histoire.php \|title=Salinan arsip \|access-date=2019-01-27 \|archive-date=2017-11-07 \|archive-url=https://web.archive.org/web/20171107020850/http://www.nicepanbagnat.com/histoire.php \|dead-url=yes }}</ref> \| variations = \| calories = Baris 17 ⟶ 16: }} '''Pan bagnat''' (diucapkan ''paⁿ baɲa'') ('''pan bagna''', dan alternatif lain dalam [[bahasa ~~Perancis~~Prancis]] menyebutnya '''pain bagnat''')<ref name="Golson Fink 2006 p. 46"/><ref name="Hertzberg Franรงois Gross 2013"/>{{efn\|name=note1\|"Pan Bagna di Nice, pan bagna (atau bagnat,) adalah jajanan jalanan yang dengan mudah bisa dijadikan menu hidangan pembuka. Nama pan bagna, yang artinya kemungkinan "roti yang dilumuri" (''"bathed bread"''), menggambarkan bahwa roti menjadi lembab, ..."<ref name="Wright 2003"/>}} adalah hidangan [[roti lapis]] yang merupakan makanan khas dari wilayah kota [[Nice]], [[~~Perancis~~Prancis]].<ref name="Reichl Willoughby Stewart 2006 p. 186"/> Ini juga merupakan makanan populer serta jajanan populer di Nice, ~~Perancis~~Prancis. Hidangan ini terdiri dari [[pain de campagne]], roti [[gandum]] yang dibuat berbentuk bulat bersama dengan [[salad niçoise]],<ref name="Arfin 2011 p. 137"/> salad yang sebagian besar terdiri dari [[sayuran\|sayuran mentah]], [[telur rebus]], [[ikan teri\|anchovy]] dan / atau [[tuna]], [[minyak zaitun]], [[garam]], dan [[lada]] (tidak pernah menggunakan [[mayones]]). Terkadang [[cuka]] ditambahkan. Secara historis disiapkan sebagai penggunaan untuk roti yang sudah lama.<ref name="Hertzberg Franรงois Gross 2013"/> Pan bagnat adalah hidangan populer di wilayah sekitar Nice<ref name="Stowell Black 2010 p. 125"/> di mana ia dijual di sebagian besar toko roti dan pasar. Pan bagnat dan salad niçoise (''salade nissarda''), bersama dengan [[ratatouille]] (La Ratatouia Nissarda di Provençal), [[socca]], dan [[pissaladière]] sangat terkait dengan kota Nice, di mana mereka telah berkembang dari waktu ke waktu dari bahan-bahan lokal. Kadang-kadang disajikan sebagai ''hors d'oeuvre'' ([[hidangan pembuka]]).{{efn\|name=note1}} == Etimologi == Nama roti lapis ini berasal dari bahasa Provençal lokal, [[Nissart]], di mana kata ''pan banhat'' dan alternatif pengejaan ''pan bagnat'' berarti "roti mandi" atau "roti yang dilumuri".<ref name="Hertzberg Franรงois Gross 2013"/> Ini sering salah eja menjadi "pain bagnat", dengan kata ''pain'' dalam [[bahasa ~~Perancis~~Prancis]] daripada ''pan'' dalam pengucapan asli lokal. == Penyajian == Pan bagnat disajikan dengan roti atau roti buatan tangan yang umumnya berbentuk bulat ([[bahasa Prancis]]: ''pain de ménage'') yang ditambahkan bumbu serta bahan seperti [[bawang putih]],<ref name="Sinclair 1998"/> tuna, anchovy, potongan tomat, zaitun, minyak zaitun, garam,dan lada hitam.<ref name="Hertzberg Franรงois Gross 2013"/><ref name="David ONeill 1955"/> Bahan tambahan untuk menyiapkan hidangan bisa termasuk arugula, kemangi, [[Articok\|artichoke]], dan cuka anggur merah.<ref name="Hertzberg Franรงois Gross 2013"/><ref name="David ONeill 1955"/> Minyak zaitun biasanya digunakan pada roti, yang dapat direndam atau dicelupkan dalam minyak dan kemudian disaring, maka muncullah istilah "roti yang dilumuri".{{efn\|name=note1}}<ref name="David ONeill 1955"/> Bawang putih kadang digunakan untuk menggosok roti.<ref name="David ONeill 1955"/> <Gallery mode="packed"> Berkas:Pain 001.JPG\|Roti untuk pan bagnat Berkas:Pan-bagnat 1.jpg\|Pan bagnat Berkas:Pans bagnats perso.jpg\|Dua pan bagnat. </Gallery> == Hidangan serupa == Pan bagnat sedikitnya memiliki kemiripan dengan [[muffuletta]] [[sandwich]].<ref name="Hertzberg Franรงois Gross 2013"/> == Catatan == Baris 40 ⟶ 51: }} == Pranala ~~Luar~~luar == * [https://web.archive.org/web/20080725001133/http://www.pan-bagnat.com/] Commune Libre du Pan Bagnat: Association pour la Défense et la Promotion de l'Appellation Pan Bagnat * [http://www.panbagnat.com] La recette officielle du Pan Bagnat de Nice (The official recipe for Nice "Pan Bagnat") * [http://www.nicematin.com/gastronomie/revoltes-par-un-article-du-monde-les-nicois-volent-au-secours-de-leur-pan-bagnat-248001] Article in Nice Matin on the Pan Bagnat Recipe * [http://www.nicematin.com/insolite/16-personnes-qui-nont-pas-respecte-le-pan-bagnat-29642] Article in Nice Matin on various sandwiches wrongly labelled Pan Bagnat [[Kategori:Makanan]] [[Kategori:Roti]] [[Kategori:Roti lapis]] [[Kategori:~~Perancis~~Prancis]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan ~~Perancis~~Prancis]]