Pan bagnat: Perbedaan antara revisi

| country = [[PerancisPrancis]]

| main_ingredient = [[Pain de campagne]] atau [[Roti|roti putih]] bulat, [[lobak]] atau/dan [[daun bawang]], [[Paprika|paprika hijau]], [[tomat]], [[lada hitam]], [[Telur (makanan)|telur]], [[zaitun]], [[ikan teri|anchovy]] atau/dan [[tuna]], [[kemangi]], [[minyak zaitun]]<ref>{{Cite web |url=http://www.nicepanbagnat.com/histoire.php |title=Salinan arsip |access-date=2019-01-27 |archive-date=2017-11-07 |archive-url=https://web.archive.org/web/20171107020850/http://www.nicepanbagnat.com/histoire.php |dead-url=yes }}</ref>

'''Pan bagnat''' (diucapkan ''paⁿ baɲa'') ('''pan bagna''', dan alternatif lain dalam [[bahasa PerancisPrancis]] menyebutnya '''pain bagnat''')<ref name="Golson Fink 2006 p. 46"/><ref name="Hertzberg Franรงois Gross 2013"/>{{efn|name=note1|"Pan Bagna di Nice, pan bagna (atau bagnat,) adalah jajanan jalanan yang dengan mudah bisa dijadikan menu hidangan pembuka. Nama pan bagna, yang artinya kemungkinan "roti yang dilumuri" (''"bathed bread"''), menggambarkan bahwa roti menjadi lembab, ..."<ref name="Wright 2003"/>}} adalah hidangan [[roti lapis]] yang merupakan makanan khas dari wilayah kota [[Nice]], [[PerancisPrancis]].<ref name="Reichl Willoughby Stewart 2006 p. 186"/> Ini juga merupakan makanan populer serta jajanan populer di Nice, PerancisPrancis. Hidangan ini terdiri dari [[pain de campagne]], roti [[gandum]] yang dibuat berbentuk bulat bersama dengan [[salad niçoise]],<ref name="Arfin 2011 p. 137"/> salad yang sebagian besar terdiri dari [[sayuran|sayuran mentah]], [[telur rebus]], [[ikan teri|anchovy]] dan / atau [[tuna]], [[minyak zaitun]], [[garam]], dan [[lada]] (tidak pernah menggunakan [[mayones]]). Terkadang [[cuka]] ditambahkan. Secara historis disiapkan sebagai penggunaan untuk roti yang sudah lama.<ref name="Hertzberg Franรงois Gross 2013"/>

Nama roti lapis ini berasal dari bahasa Provençal lokal, [[Nissart]], di mana kata ''pan banhat'' dan alternatif pengejaan ''pan bagnat'' berarti "roti mandi" atau "roti yang dilumuri".<ref name="Hertzberg Franรงois Gross 2013"/> Ini sering salah eja menjadi "pain bagnat", dengan kata ''pain'' dalam [[bahasa PerancisPrancis]] daripada ''pan'' dalam pengucapan asli lokal.

Pan bagnat disajikan dengan roti atau roti buatan tangan yang umumnya berbentuk bulat ([[bahasa PerancisPrancis]]: ''pain de ménage'') yang ditambahkan bumbu serta bahan seperti [[bawang putih]],<ref name="Sinclair 1998"/> tuna, anchovy, potongan tomat, zaitun, minyak zaitun, garam ,dan lada hitam.<ref name="Hertzberg Franรงois Gross 2013"/><ref name="David ONeill 1955"/> Bahan tambahan untuk menyiapkan hidangan bisa termasuk arugula, kemangi, [[Articok|artichoke]], dan cuka anggur merah.<ref name="Hertzberg Franรงois Gross 2013"/><ref name="David ONeill 1955"/> Minyak zaitun biasanya digunakan pada roti, yang dapat direndam atau dicelupkan dalam minyak dan kemudian disaring, maka muncullah istilah "roti yang dilumuri".{{efn|name=note1}}<ref name="David ONeill 1955"/> Bawang putih kadang digunakan untuk menggosok roti.<ref name="David ONeill 1955"/>

== Pranala Luarluar ==

[[Kategori:MasakanHidangan Prancis]]