Lele: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 13 Februari 2022 02.31 sunting Bulandari27 (bicara \| kontrib) 7.467 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi per 11 Maret 2024 11.08 sunting balikkan 168.235.203.225 (bicara) Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Revisi selanjutnya →
(24 revisi perantara oleh 17 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 4: \| image_caption = ''[[Clarias batrachus]]'' di [[Brno Zoo]] \| taxon = Clariidae ~~\| authority = [[Charles Lucien Bonaparte\|Bonaparte]], 1846~~ \| subdivision_ranks = Genera \| subdivision = Baris 24 ⟶ 23: ''[[Xenoclarias]]'' }} {{kegunaanlain\|Lele (disambiguasi)}} '''Lele''' atau ikan '''keli''', adalah suatu keluarga [[ikan]] yang hidup di [[air tawar]]. Lele mudah dikenali karena tubuhnya yang licin, agak pipih memanjang, serta memiliki "2 kumis" yang panjang, yang mencuat dari sekitar bagian [[mulut]]nya. Ikan ini banyak dikonsumsi karena rasanya yang enak jika dimasak dan biasanya digoreng atau dibakar<ref>https://www.merdeka.com/jabar/7-jenis-ikan-lele-untuk-budidaya-penting-diketahui-kln.html</ref>. == Nama-nama lele di Nusantara == Lele, secara ilmiah terdiri dari banyak [[spesies]]. Tidak mengherankan pula apabila lele di Nusantara mempunyai banyak nama daerah. Antara lain: ikan limbek (Sumatera Barat), ikan kalang ([[~~Sumatra~~Sumatera Barat\|~~Sumatra~~Sumatera Selatan]]), ikan maut ([[Gayo]]), ikan seungko ([[Aceh]]), ikan sibakut ([[Karo]]), ikan pintet ([[Kalimantan Selatan]]), ikan keling ([[Makassar]]), ikan cepi ([[Sulawesi Selatan]]), ikan lele atau lindi ([[Jawa Tengah]]) atau ikan keli ([[Malaysia]]), ikan 'keli' untuk lele yang tidak berpatil sedangkan disebut 'penang' untuk yang memiliki patil ([[Kalimantan Timur]]). Di negara lain dikenal dengan nama ''mali'' ([[Afrika]]), ''pla mond'' ([[Thailand]]), gura magura ([[Srilangka]]), dan 鲇形目 ([[Tiongkok]]). Dalam bahasa Inggris disebut pula ''airbreathing catfish'', ''siluroid'', ''mudfish'' dan ''walking catfish''. Nama ilmiahnya, '''''Clariidae''''', berasal dari [[bahasa Yunani]] ''chlaros'', yang berarti ‘lincah’, ‘kuat’, merujuk pada kemampuannya untuk tetap hidup dan bergerak di luar air.<ref name=fishbase>[http://www.fishbase.org/Eschmeyer/GeneraSummary.cfm?ID=Clarias Genus ''"Clarias"''] pada [http://www.fishbase.org/ FishBase]. Eds. Ranier Froese and Daniel Pauly. Aug 2007 version.</ref> Baris 38 ⟶ 37: == Habitat dan perilaku == Lele tidak pernah ditemukan di [[air payau]] atau [[air asin]], kecuali [[lele laut]] (manyung) yang tergolong dalam keluarga yang berbeda yaitu ''[[Ariidae]]''. [[Habitat]]nya di sungai dengan arus air yang perlahan, rawa, telaga, waduk, sawah yang tergenang air. Bahkan ikan lele bisa hidup pada air yang tercemar, misalkan di got-got dan selokan pembuangan.<ref>{{Cite ~~web~~news\|last=Widiyani\|first=Rosmha\|title=Bukan karena Jorok, Ini Alasan Sesungguhnya Lele Hidup di Air Keruh\|url=https://health.detik.com/berita-detikhealth/d-4208239/bukan-karena-jorok-ini-alasan-sesungguhnya-lele-hidup-di-air-keruh\|~~website~~work=~~detikHealth~~[[Detik.com\|detikcom]]\|language=id\|access-date=2022-01-15}}</ref> Ikan lele bersifat [[nokturnal]], yaitu aktif di malam hari. Pada siang hari, ikan lele berdiam diri dan berlindung di tempat-tempat gelap.<ref>{{Cite web\|title=[INFOMINA] 5 Fakta Unik Ikan Lele yang Perlu Anda Ketahui\|url=https://minapoli.com/info/5-fakta-unik-ikan-lele-yang-perlu-anda-ketahui\|website=minapoli\|language=en\|access-date=2022-01-15}}</ref> Di alam, ikan lele memijah pada [[musim penghujan]]. Walaupun umumnya lele lebih kecil daripada gurami, ada beberapa jenis lele yang bisa mencapai panjang 1,5-1,7 m dan beratnya bisa mencapai lebih dari 50 kg, contohnya lele marga ''[[Dinotopterus]]'' dari Afrika.<ref>{{Cite web\|title=Fishing Worldrecords {{!}} catfishes over 50 kg {{!}} Dinotopterus cunningtoni\|url=http://www.fishing-worldrecords.com/scientificname/Dinotopterus%20cunningtoni/show\|website=www.fishing-worldrecords.com\|access-date=2022-01-15}}</ref> Baris 51 ⟶ 50: === Sebagai makanan === Di seluruh dunia ikan lele didapatkan dengan cara [[perikanan tangkap\|ditangkap]] maupun [[budi daya ikan\|dibudidayakan]]. Penilaian terhadap rasa dari daging ikan ini bervariasi, ~~dimana~~sementara pihak ada yang ~~menganggapnya~~menilainya memiliki rasa yang luar biasa, namun ada juga yang menganggapnya tidak memiliki rasa yang kuat.<ref name=Baker>Jenny Baker (1988), ''Simply Fish'' p 36-37. Faver & Faber, London.</ref> Ikan lele dimasak dengan berbagai cara. Di Eropa ikan ini dimasak dengan cara yang sama dengan [[ikan mas]], namun di Amerika Serikat ikan ini dibalut dengan tepung dan digoreng.<ref name=Baker/> Di Indonesia, pengolahan daging lele yang paling populer adalah dengan di[[goreng]], dan disajikan sebagai [[pecel lele]],<ref>Kompas TV: [https://www.kompas.tv/article/180956/kenapa-tidak-ada-pecel-dalam-pecel-lele-simak-sejarah-salah-satu-makanan-paling-merakyat-ini ''Kenapa Tidak Ada "Pecel" dalam Pecel Lele? Simak Sejarah Salah Satu Makanan Paling Merakyat Ini''], artikel Minggu, 6 Juni 2021 \| 15:07 WIB</ref> yang sejatinya adalah menyajikan lele dengan [[sambal]]. Bentuk lain dari sambal dengan lele adalah [[pecak ikan\|pecak lele]] yang merupakan makanan khas Betawi.<ref>Kompas.com: [https://travel.kompas.com/read/2018/01/09/091000427/pecak-lele-makan-khas-betawi-cocok-untuk-santap-siang?page=all ''Pecak Lele, Makan Khas Betawi Cocok untuk Santap Siang''], artikel 09/01/2018, 09:10 WIB</ref> Sementara itu, di wilayah Yogyakarta dan Jawa Tengah, cara pengolahan ~~lain~~yang populer adalah dengan ~~diberi bumbu~~dimasak [[mangut]] ([[mangut lele]]).<ref>Indonesia Kaya: [https://indonesiakaya.com/pustaka-indonesia/mangut-lele-kuliner-yogyakarta-yang-melegenda/ ''Mangut Lele, Kuliner Yogyakarta yang Melegenda''].</ref> Ikan lele mengandung ~~VItamin~~Vitamin D yang cukup tinggi.<ref name = FactD>{{cite web\|url=http://www.health.state.ny.us/diseases/conditions/osteoporosis/vitd.htm\|title=Vitamin D and Healthy Bones\|publisher=New York State Department of Health\|accessdate=13 July 2007 }}</ref> Ikan lele hasil budi daya mengandung [[asam lemak omega-3]] yang rendah namun memiliki [[asam lemak omega-6]] yang tinggi.<ref>[http://www.fitfunctional.com/index.php/articles/nutrition/60-fatty-fish-not-equal-in-qgoodq-fats-study Fatty Fish Not Equal in Good Fats] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20120321233925/http://www.fitfunctional.com/index.php/articles/nutrition/60-fatty-fish-not-equal-in-qgoodq-fats-study \|date=2012-03-21 }}. Reuters. Source: Journal of the American Dietetic Association, July 2008</ref> == Produksi di Indonesia == Baris 133 ⟶ 132: * ''[[Clarias nigricans]]'' Ng, 2003.<ref>{{cite journal\|url=http://rmbr.nus.edu.sg/rbz/biblio/51/51rbz393-398.pdf\|journal=The Raffles Bulletin of Zoology\|year=2003\|volume=51\|issue=2\|pages=393-398\|title=''Clarias nigricans'', a New Species of Clariid Catfish (Teleostei: Siluriformes) from Eastern Borneo\|first=Heok Hee\|last=Ng\|format=[[PDF]]\|access-date=2008-04-23\|archive-date=2009-02-19\|archive-url=https://web.archive.org/web/20090219053936/http://rmbr.nus.edu.sg/rbz/biblio/51/51rbz393-398.pdf\|dead-url=yes}}</ref> Endemik di Kalimantan Timur, di sekitar aliran Sungai Mahakam. * ''[[Clarias nigromarmoratus]]'' Poll, 1967. Afrika: terbatas di bagian tengah sistem Sungai Kongo. * ''[[Clarias olivaceus]]'' Fowler, 1904. Endemik di [[~~Sumatra~~Sumatera Barat]], di sungai-sungai dataran tinggi. * ''[[Clarias pachynema]]'' Boulenger, 1903. Afrika: sungai-sungai pesisir Kamerun selatan, sistem Sungai Oowe dan bagian tengah sistem Sungai Kongo. * ''[[Clarias planiceps]]'' Ng, 1999.<ref name="Ng1999"/> [[Lele kepala-pipih]]. Endemik Kalimantan: hulu Sungai Rajang dan Kapuas, Kalbar, serta Sungai Kayan, Kaltim.