Wikipedia

Clorot: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Yogwi21 (bicara | kontrib)
Pengurus
10.369 suntingan
k menambahkan Kategori:Masakan Indonesia menggunakan HotCat
k Membatalkan 2 suntingan oleh 103.119.140.236 (bicara) ke revisi terakhir oleh Yasir Arifin Putra
Tag: Pembatalan
 
(23 revisi perantara oleh 13 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
{{Infobox food/wikidata
'''Clorot''', '''celorot''', '''cerorot''', atau '''jelurut''' adalah kue tradisional berbahan tepung beras dengan santan, dibungkus dengan ''janur'' atau [[kelapa]] daun kelapa muda dalam bentuk kerucut.<ref name="Femina">{{Cite web|url=http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/dari.celorot.sampai.engkak.ketan/004/002/365|title=Dari Celorot Sampai Engkak Ketan|publisher=Femina|language=Indonesian|access-date=19 June 2015}}</ref> Kue ini adalah kudapan tradisional yang biasa ditemukan di [[Masakan Indonesia|Indonesia]], [[Malaysia]] dan [[Brunei Darussalam|Brunei]].<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=UVJ1XW7L6CkC&pg=PA127|title=Beraraklah awan pilu|last=Abd. Latip Talib|publisher=Utusan Publications|year=2006|isbn=978-967-61-1899-8|pages=127–|language=Malay|access-date=17 August 2013}}</ref>▼
| name = Clorot
| image = [[Berkas:Cerorot.jpg|240px]]
| caption = Clorot penganan tradisional yang berasal dari [[Purworejo]] ([[Serat Centhini]], Jilid II: 366, Pupuh 157:8)
| alternate_name = ''Celorot, cerorot, jelurut, dumbek''
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Brunei]]
| creator = [[Kabupaten Purworejo]]
| course =
| type = [[Kue]]
| served =
| main_ingredient = [[Tepung beras]], [[santan]]
| variations =
| calories =
| other =
}}
'''Clorot''' (''cêlorot'') adalah penganan, dibuat dari tepung beras yang dicampur gula merah dan santan, dibungkus dengan daun kelapa yang dibentuk seperti kerucut.<ref name="Femina">{{Cite web|url=http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/dari.celorot.sampai.engkak.ketan/004/002/365|title=Dari Celorot Sampai Engkak Ketan|publisher=Femina|language=Indonesian|access-date=19 June 2015}}</ref>
 
DiPenganan ini di [[Jawa Tengah]], [[Jawa Timur]], dan [[Daerah Istimewa Yogyakarta]] dikenal sebagai ''clorot'' atau ''celorotcêlorot'', dan sering dikaitkan dengan jajanan pasar tradisional  [[Masakan Jawa|Jawa]].<ref name="sajian">{{Cite web|url=http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/5179/clorotjawa#.VYNDKlK6LIU|title=Clorot (Jawa)|date=15 December 2010|publisher=Sajian Sedap|language=Indonesian|access-date=19 June 2015}}{{Pranala mati|date=Februari 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> DiDisebutkan dalam [[PulauSerat Bali|BaliCenthini]], dankitab klasik ensiklopedia kebudayaan [[PulauJawa]] Lombok|Lombokdari awal abad XIX, clorot bersama [[carabikang]], kue[[awug iniawug]], dikenal[[ampyang]], sebagai''lĕgondhoh'', ''cerorot[[lepet]]''., Di[[ketupat|kupat]], Brunei''[[mendut dan (makanan)|mĕndhut]]'', ''[[Sabahlimus]]'', kue''[[nagasari|nagasĕkar]]'', ini''[[pudak dikenal(makanan)|pudhak]]'', ''ĕntul-ĕntul'', dan ''[[serabi|srabi utri]]'' merupakan bagian dari aneka penganan yang perlu disiapkan sebagai ''jelurut[[sajen]]'' dalam pertunjukan [[wayang kulit]] dan ruwatan (Pupuh 157:8).<ref>{{Cite webaut|url=http://wwwRanggasutrasna, R.sabahNg.gov}} ''dkk.my/pd.ppr/kebudayaan'' (1814).htm|title=Kebudayaan ''Serat Suluk Tambangraras'' (BruneiSerat Centhini)|publisher=Papar District Office|language=Malay|archive-url=http[https://web.archive.org/webdetails/20041026035455seratcenthini/http:centhini02/page/www.sabah.gov.myn365/pd.pprmode/kebudayaan2up Jil.htm|archive-date=26 October'''II''': 2004|dead-url=yes|access-date=17366 August(Pupuh 2013}}157:8)]</ref>
 
▲'''Clorot''',Di '''celorot''',[[Pulau '''cerorot''',Bali|Bali]] ataudan '''jelurut''' adalah[[Pulau Lombok|Lombok,]] kue tradisionalini berbahandikenal tepung beras dengan santan, dibungkus dengansebagai ''janurcerorot''. atauDi Brunei dan [[kelapaSabah]], daunkue kelapaini mudadikenal dalamsebagai bentuk kerucut''jelurut''.<ref name="Femina">{{Cite web|url=http://www.feminasabah.cogov.idmy/kuliner/infopd.kulinerppr/darikebudayaan.celorot.sampai.engkak.ketan/004/002/365htm|title=DariKebudayaan Celorot Sampai Engkak Ketan(Brunei)|publisher=FeminaPapar District Office|language=IndonesianMalay|archive-url=https://web.archive.org/web/20041026035455/http://www.sabah.gov.my/pd.ppr/kebudayaan.htm|archive-date=2004-10-26|dead-url=yes|access-date=1917 JuneAugust 20152013}}</ref> Kue ini adalah kudapan tradisional yangClorot biasa ditemukan di [[Masakan Indonesia|Indonesia]], [[Malaysia]] dan [[Brunei Darussalam|Brunei]].<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=UVJ1XW7L6CkC&pg=PA127|title=Beraraklah awan pilu|last=Abd. Latip Talib|publisher=Utusan Publications|year=2006|isbn=978-967-61-1899-8|pages=127–|language=Malay|access-date=17 August 2013}}</ref>
 
== Bahan dan cara memasak ==
[[Gula aren|Gula kelapa]],  daun pandan, garam, dan air direbus sampai matang dan dicampur dengan [[santan]]. Cairan manis ini kemudian dituangkan di atas [[tepung beras]] dan [[sagu]] atau [[tapioka]],  kemudiam dicampur secara merata.  ''Janur''  digulung membentuk kerucut panjang, seperti terompet kecil, digunakan sebagai cetakan.  Adonan  kemudian dituangkan ke daun kelapa kerucut sampai tiga perempat penuh. Kemudian bagian atas diisi dengan campuran santan kelapa, tepung beras dan garam. Kerucut yang telah terisi  [[Pengukusan|dikukus]] selama 15 menit sampai adonan matang dan mengeras.
 
== Referensi ==
Baris 10 ⟶ 28:
 
== Pranala luar ==
* [http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/5179/clorotjawa#.VYNDKlK6LIU Resep Clorot]{{Pranala mati|date=Februari 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}
* [https://www.youtube.com/watch?v=iHrUwQj7xLs Video tentang Clorot dalam budaya Jawa]
 
[[Kategori:Masakan Brunei]]▼
{{Kue}}
[[Kategori:Masakan Indonesia]]▼
[[Kategori:Hidangan Jawa]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
[[Kategori:Hidangan Bali]]
[[Kategori:Hidangan Lombok]]
▲[[Kategori:MasakanHidangan Brunei]]
[[Kategori:Hidangan Malaysia]]
▲[[Kategori:MasakanHidangan Indonesia]]
[[Kategori:Jajanan]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Clorot"