Clorot: Perbedaan antara revisi

{{Infobox prepared food/wikidata

| caption = ''Cerorot'',Clorot kudapanpenganan tradisional yang terbuatberasal dari santan[[Purworejo]] dan([[Serat tepungCenthini]], berasJilid dibungkusII: dalam daun kelapa;366, dijualPupuh di157:8) Bali.

| alternate_name = ''Celorot, cerorot, jelurut, dumbek''

| country = [[Brunei]], [[Indonesia]], dan [[Malaysia]]

| region = Jawa[[Indonesia]],<ref name="Femina"/> Bali[[Malaysia]], Lombok, dan Kalimantan[[Brunei]]

| creator = [[Kabupaten Purworejo]]

'''Clorot''', (''cêlorot'celorot''',) '''cerorot''', atau '''jelurut''' adalah kuepenganan, tradisionaldibuat berbahandari tepung beras dengan yang dicampur gula merah dan santan, dibungkus dengan ''janur'' atau [[kelapa]] daun kelapa mudayang dalamdibentuk bentukseperti kerucut.<ref name="Femina">{{Cite web|url=http://www.femina.co.id/kuliner/info.kuliner/dari.celorot.sampai.engkak.ketan/004/002/365|title=Dari Celorot Sampai Engkak Ketan|publisher=Femina|language=Indonesian|access-date=19 June 2015}}</ref> Kue ini adalah kudapan tradisional yang biasa ditemukan di [[Masakan Indonesia|Indonesia]], [[Malaysia]] dan [[Brunei Darussalam|Brunei]].<ref>{{Cite book|url=https://books.google.com/books?id=UVJ1XW7L6CkC&pg=PA127|title=Beraraklah awan pilu|last=Abd. Latip Talib|publisher=Utusan Publications|year=2006|isbn=978-967-61-1899-8|pages=127–|language=Malay|access-date=17 August 2013}}</ref>

DiPenganan ini di [[Jawa Tengah]], [[Jawa Timur]], dan [[Daerah Istimewa Yogyakarta]] dikenal sebagai ''clorot'' atau ''celorotcêlorot'', dan sering dikaitkan dengan jajanan pasar tradisional  [[Masakan Jawa|Jawa]].<ref name="sajian">{{Cite web|url=http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/5179/clorotjawa#.VYNDKlK6LIU|title=Clorot (Jawa)|date=15 December 2010|publisher=Sajian Sedap|language=Indonesian|access-date=19 June 2015}}{{Pranala mati|date=Februari 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref> DiDisebutkan dalam [[PulauSerat Bali|BaliCenthini]], dankitab klasik ensiklopedia kebudayaan [[PulauJawa]] Lombok|Lombokdari awal abad XIX, clorot bersama [[carabikang]], kue[[awug iniawug]], dikenal[[ampyang]], sebagai''lĕgondhoh'', ''cerorot[[lepet]]''., Di[[ketupat|kupat]], Brunei''[[mendut dan (makanan)|mĕndhut]]'', ''[[Sabahlimus]]'', kue''[[nagasari|nagasĕkar]]'', ini''[[pudak dikenal(makanan)|pudhak]]'', ''ĕntul-ĕntul'', dan ''[[serabi|srabi utri]]'' merupakan bagian dari aneka penganan yang perlu disiapkan sebagai ''jelurut[[sajen]]'' dalam pertunjukan [[wayang kulit]] dan ruwatan (Pupuh 157:8).<ref>{{Cite webaut|url=http://wwwRanggasutrasna, R.sabahNg.gov}} ''dkk.my/pd.ppr/kebudayaan'' (1814).htm|title=Kebudayaan ''Serat Suluk Tambangraras'' (BruneiSerat Centhini)|publisher=Papar District Office|language=Malay|archive-url=http[https://web.archive.org/webdetails/20041026035455seratcenthini/http:centhini02/page/www.sabah.gov.myn365/pd.pprmode/kebudayaan2up Jil.htm|archive-date=26 October'''II''': 2004|dead-url=yes|access-date=17366 August(Pupuh 2013}}157:8)]</ref>

[[Gula aren|Gula kelapa]],  daun pandan, garam, dan air direbus sampai matang dan dicampur dengan [[santan]]. Cairan manis ini kemudian dituangkan di atas [[tepung beras]] dan [[sagu]] atau [[tapioka]],  kemudiam dicampur secara merata.  ''Janur''  digulung membentuk kerucut panjang, seperti terompet kecil, digunakan sebagai cetakan.  Adonan  kemudian dituangkan ke daun kelapa kerucut sampai tiga perempat penuh. Kemudian bagian atas diisi dengan campuran santan kelapa, tepung beras dan garam. Kerucut yang telah terisi  [[Pengukusan|dikukus]] selama 15 menit sampai adonan matang dan mengeras.

* [http://www.sajiansedap.com/recipe/detail/5179/clorotjawa#.VYNDKlK6LIU Resep Clorot]{{Pranala mati|date=Februari 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}

[[Kategori:MasakanHidangan IndonesiaJawa]]