Soto Betawi: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
k Membatalkan 2 suntingan oleh 103.119.140.236 (bicara) ke revisi terakhir oleh LumbaLumbaLincah Tag: Pembatalan |
||
| (6 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food
[[Berkas:Soto Betawi Jakarta Street Side Food.JPG|ka|jmpl|Soto Betawi]]▼
| name = Soto Betawi
'''Soto Betawi''' merupakan jenis [[soto]] dari daerah [[DKI Jakarta]].<ref>{{Cite web|url=http://www.negerikuindonesia.com/2015/04/soto-betawi-kuliner-tradisional-betawi.html|title=Soto Betawi Kuliner Tradisional Betawi di Jakarta|website=www.negerikuindonesia.com|accessdate=2017-11-16}} {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20171123134320/http://www.negerikuindonesia.com/2015/04/soto-betawi-kuliner-tradisional-betawi.html |date=2017-11-23 }}</ref> Seperti halnya [[soto Madura]] dan [[soto sulung]], soto Betawi juga menggunakan [[jeroan]]. Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, [[terpedo]], [[penis]] sapi dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi. Kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susu [[kuda]]. Kedua campuran inilah yang membuat rasa soto Betawi begitu khas. Salah satu unsur kunci yang membedakan soto Betawi adalah penggunaan santan & jeroan sapi yang melimpah dalam kuahnya. Kuah soto Betawi umumnya kental dan gurih berkat penggunaan santan yang melimpah.▼
| name_lang = Soto Betawi
| name_italics = Soto Betawi
| image = Soto Betawi Jakarta Street Side Food.JPG
| image_size =
| image_alt =
| caption =
| alternate_name =
| type = Makanan berkuah
| course =
| place_of_origin = [[Jakarta]]
| region = [[Jakarta]]
| associated_cuisine = [[Soto]]
| creator = <!-- or | creators = -->
| year =
| mintime =
| maxtime =
| served =
| main_ingredient = santan, daging
| minor_ingredient =
| variations = Soto Betawi Ayam, Soto Betawi Kambing, Soto Betawi Sapi, Soto Betawi Campur
| serving_size = ... g
| calories =
| calories_ref =
| protein =
| fat =
| carbohydrate =
| glycemic_index =
| similar_dish = Soto Bogor, Soto Lamongan
| cookbook =
| commons =
| other =
| no_recipes = true
▲}}'''Soto Betawi''' merupakan jenis [[soto]] dari daerah [[DKI Jakarta]].<ref>{{Cite web|url=http://www.negerikuindonesia.com/2015/04/soto-betawi-kuliner-tradisional-betawi.html|title=Soto Betawi Kuliner Tradisional Betawi di Jakarta|website=www.negerikuindonesia.com|accessdate=2017-11-16}} {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20171123134320/http://www.negerikuindonesia.com/2015/04/soto-betawi-kuliner-tradisional-betawi.html |date=2017-11-23 }}</ref> Seperti halnya [[soto Madura]] dan [[soto sulung]], soto Betawi juga menggunakan [[jeroan]]. Selain jeroan, sering kali organ-organ lain juga disertakan, seperti mata, [[terpedo]], [[penis]] sapi dan juga hati. Daging sapi juga menjadi bahan campuran dalam soto Betawi. Kuah soto Betawi merupakan campuran santan dan susu [[kuda]]. Kedua campuran inilah yang membuat rasa soto Betawi begitu khas. Salah satu unsur kunci yang membedakan soto Betawi adalah penggunaan santan & jeroan sapi yang melimpah dalam kuahnya. Kuah soto Betawi umumnya kental dan gurih berkat penggunaan santan yang melimpah.
== Sejarah ==
Baris 6 ⟶ 39:
Banyak penjual soto pada masa tahun-tahun tersebut, biasanya menyebut dengan soto kaki Pak "Musang" atau sebutan lainnya. Istilah soto Betawi mulai menyebar menjadi istilah umum ketika penjual soto tersebut telah meninggal dunia sekitar tahun 1991.
== Galeri ==
<gallery>
Berkas:SOTO BETAWI.jpg|jmpl|Soto Betawi
Berkas:Soto Betawi Glodok.JPG|jmpl|Soto Betawi
</gallery>
== Referensi ==
Baris 17 ⟶ 57:
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Hidangan Betawi]]
[[Kategori:Soto|B]]
[[Kategori:Hidangan daging sapi]]
| |||