Mi ongklok: Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Mi_ongklok_sate_sapi_Wonosobo.JPG|thumbjmpl|Mi ongklok (kanan) ditemani sate sapi.]]

'''Mi ('''atau '''bakmi) ongklok''' adalah [[Mi (makanan)|mi]] rebus khas kota [[Wonosobo, Wonosobo|Wonosobo]] dan sekitarnya. Mi rebus ini dibuat dengan racikan khusus menggunakan [[kubis|kol]], potongan daun [[kucai]], dan [[kuah]] kental ber[[tepung kanji|kanji]] yang disebut ''loh''. Mi ini banyak dijajakan di berbagai warung dan, rumah makan, maupun dijajakan keliling memakai gerobak di kota tersebut. Pendampingnya biasanya adalah [[sate|sate sapi]], [[tempe kemul]], serta [[tahu|keripik tahu]].

[[Berkas:Ongklok wsb.jpg|thumbjmpl|220px|Ongklok, alat bantu merebus mi.]]

Kenapa disebut Mie Ongklok? Ternyata karena sebelumSebelum disajikan mie ini diramu dengan sayuran kol segar dan potongan daun kucai. Kol dan daun kucai merupakan sayuran khas Wonosobo. Kucai sendiri adalah daun yang terkenal sebagai penurun darah tinggi.

Mie ini dinamai demikian dari nama alat masaknya, yakni ongklok. Ongklok adalah semacam keranjang kecil dari anyaman [[bambu]] yang dipakai untuk membantu perebusan mi. Penggunaan alat bantu ini khas daerah setempat sehingga diberikanlah nama mi rebus ini sesuai dengan alat tersebut.

Kemudian setelah dicampur di sebuah gayung dari bambu, campuran mie dan sayuran tadi dicelup-celupkan selama beberapa menit di air mendidih, dan cara inilah yang disebut diongklok. Mie yang secara berulang-ulang dicelupkan di air mendidih. Dan cara pembuatan mie yang seperti ini hanya ada di Wonosobo.Hanya beberapa menit, mie dan campuran sayuran tadi ditaruh di mangkuk dan diguyur kuah. Kuah mie ongklok inilah yang terkenal khas. Kuahnya berasal dari pati yang dicampur gula jawa, ebi, serta rempah. Supaya rasanya lebih maknyus, mie ongklok diguyur juga oleh bumbu kacang. “Agar lebih segar lagi, kami menambahkan merica dan bawang goreng,” kata Waluyo.Penyajian ''Mie Ongklok'' khas Wonosobo sendiri juga tergolong cukup unik. Ada beberapa varian lauk yang disajikan bareng Mie Ongklok, diantaranya sate sapi, tempe kemul, dan geblek atau semacam makanan dari singkong.Ketika menyentuh lidah, kuah mie ongklok ini sangat segar. Kesegaran mie ongklok ini karena ada campuran ebi. Setelah dirasakan bersama lauknya, kelezatan pun bertambah. Sate sapiSapi yang empuk dan tempe kemul yang renyah menyatu dengan rasa mie ongklok yang sedap dan segar. Hmmm rasanya sangat menggugah selera. Untuk harga Mie Ongklok sendiri sangatlah terjangkau sekali., 1 porsi Mie Ongklok hanya Rp 59.000. Sedangkan untuk Sate Sapi harganya Rp 1523.000 / porsi isi 10 tusuk sate sapi. Untuk Geblek dan untukTempe geblek&tempenyaKemul seharga Rp 5001.000 / bijinya. Jadi para penelusur nggaktidak usahperlu khawatir, karena tidak perlu mengeluarkan uang banyak untuk menikmatinya.<ref>{{Cite news|last=Setya|first=Devi|date=11 Juli 2018|title=Uniknya Mie Ongklok Khas Wonosobo yang Berkuah Kental|url=https://food.detik.com/info-kuliner/d-4109171/uniknya-mie-ongklok-khas-wonosobo-yang-berkuah-kental|work=[[Detik.com|detikcom]]|language=id|access-date=11 Oktober 2021}}</ref><ref>{{Cite news|last=Aisyah|first=Yuharrani|date=08 Maret 2021|title=Resep Mie Ongklok Khas Wonosobo, Mie Rebus Bumbu Kacang|url=https://www.kompas.com/food/read/2021/03/08/180940375/resep-mie-ongklok-khas-wonosobo-mie-rebus-bumbu-kacang|work=[[Kompas.com]]|language=id|access-date=11 Oktober 2021|editor-last=Aisyah|editor-first=Yuharrani}}</ref><ref>{{Cite news|last=Nugraha|first=Jevi|date=17 Juni 2021|title=Resep Mie Ongklok Sederhana, Kuliner Khas Wonosobo yang Menggugah Selera|url=https://www.merdeka.com/jateng/resep-mie-ongklok-sederhana-kuliner-khas-wonosobo-yang-menggugah-selera-kln.html|work=[[Merdeka.com]]|language=id|access-date=11 Oktober 2021|editor-last=Nugraha|editor-first=Jevi}}</ref>{{clr}}

[[Kategori:MasakanHidangan Indonesia]]