Bak kut teh: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 25 Februari 2023 17.09 sunting No malingmaling (bicara \| kontrib) 5 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Dikembalikan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 16 Maret 2024 09.02 sunting balikkan Badak Jawa (bicara \| kontrib) Pengecualian blokir IP, Peninjau, Pengembali revisi 27.343 suntingan Membalikkan revisi 25441971 oleh Lamsclein (bicara) dilarang melakukan spam pranala Tag: Pembatalan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(14 revisi perantara oleh 8 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: ~~{{italic title}}~~ {{Infobox food \| name = Bak kut teh \| image = Bakutteh.jpg \| image_size = 230px \| caption = ATampilan ~~closeup~~dekat ~~of ''~~bak kut teh'' \| alternate_name = \| country = [[Fujian]], [[Tiongkok]], [[Malaysia]],<ref name="Yoshino">{{cite journal\|last=Yoshino\|first=Kosaku\|year=2010\|title=Malaysian Cuisine: A Case of Neglected Culinary Globalization\|journal=Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific Region\|publisher=Sophia University Institute of Comparative Culture\|location=Tokyo\|page=4\|url=http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/2_4_YOSHINO.pdf\|access-date=2020-09-21\|archive-date=2014-05-02\|archive-url=https://web.archive.org/web/20140502154812/http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/2_4_YOSHINO.pdf\|dead-url=yes}}</ref><ref name="Chua Lam">{{cite book \|url=http://senghuatbakkutteh.com/senghuatbakkutteh-mag2-chualam.pdf \|title=chua lam's gourmet journey in Malaysia \|author= Chua Lam \|pages=26 \|publisher=G.F. Publishing(M) Pte Ltd. \|date=5 April 2011 \| isbn = 9789675381119 }}</ref><ref name="NLB-Bak kut teh">{{cite web \| title = Bak kut teh \| work = National Library Board of Singapore \| author = Damien Lim \| url = http://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_1800_2011-03-18.html}}</ref><ref name="lee boon teh">{{cite web \| title = The man who put Teh in bak kut teh \| work = TheStar newspaper \| author = WANI MUTHIAH \| url = http://www.thestar.com.my/news/nation/2016/08/31/the-man-who-put-teh-in-bak-kut-teh/ }}</ref> \| country = [[Tiongkok]]▼ <br>[[Singapura]]<small> (Versi Tiociu)</small><ref name="Singapore Hawker"/> ~~\| region = [[Fujian]]~~ \| region = Kawasan penutur [[Hokkien\|bahasa Hokkian]] dan [[Teochew\|Tiociu]] di [[Malaysia]], [[Singapura]] dan [[Kepulauan Riau]] (Indonesia)<ref name="Bak kut teh">{{Cite web\|url=http://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/233-resep-masakan--bak-kut-teh-%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6-ala-teochew\|title=Resep Masakan : "Bak Kut Teh 肉骨茶 ala Teochew\|website=web.budaya-tionghoa.net\|access-date=2020-09-21\|archive-date=2021-01-20\|archive-url=https://web.archive.org/web/20210120142701/https://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/233-resep-masakan--bak-kut-teh-%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6-ala-teochew\|dead-url=yes}}</ref> \| national_cuisine = [[Hidangan ~~Tiongkok~~Malaysia\|~~Tiongkok~~Malaysia]], [[Hidangan Singapura\|Singapura]] ~~\| creator = [[Orang Tionghoa\|Tionghoa]]~~ ▲\| ~~country~~creator = ~~[[Tiongkok]]~~ \| course = \| served = \| main_ingredient = [[Iga babi]], [[kaldu]] kaya [[herba\|rempah daun]] dan bumbu rempah (termasuk [[bunga lawang]], [[cinnamon\|kayu manis]], [[cengkih]], [[dong quai\|dang gui]], [[adas\|biji adas]] dan bawang putih) ~~\| main_ingredient =~~ \| variations = Hokkian dan Tiociu \| calories = \| other = Baris 23: \|j=juk6 gwat1 caa4 \|poj=Bah-kut-tê \|l=Teh ~~(kuah)~~tulang ~~iga babi~~daging \|p=Ròugǔchá }} '''''Bak kut teh''''' ({{lang-zh\|肉骨茶}}~~) atau terkadang juga disebut '''teh bakut''' (penyebutan dalam Hokkien Medan~~) adalah ~~suatu hidangan berkuah~~masakan khas [[~~Orang Tionghoa\|~~Tionghoa]] ~~(etnis~~di ~~Hoklo)~~Malaysia. ~~asal~~Orang [[~~Fujian~~Tiongkok Daratan\|Tiongkok daratan]], dan [[~~Republik~~Taiwan]] ~~Rakyat~~sepertinya ~~Tiongkok]]~~tidak mengenal bak kut teh.<ref>[http://budaya-tionghoa.net/index.php?option=com_content&view=article&id=233:bak-kut-teh&catid=69:seni-makanan-&Itemid=77 Bakkut Teh dan Resep Theochew]{{Pranala mati\|date=Maret 2022 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> Banyak yang mengatakan Bak kut teh lahir di Port Klang Malaysia di awal abad 20. Akan tetapi kesahihan data ini masih diperdebatkan. Kerap diasosiasikan sebagai hidangan keturunan [[dinasti Han]] etnis Hoklo (Hokkian) dan Tiociu, hidangan ini juga dikenali oleh masyarakat Indonesia berketurunan Tionghoa di daerah-daerah dengan populasi masyarakat beretnis Hoklo dan Tiociu; contohnya seperti [[Medan]] di [[Sumatra Utara]], [[Pulau Bangka]] di [[Kepulauan Bangka Belitung]], [[Jakarta]] di pesisir utara wilayah barat Jawa, dan lain sebagainya.<ref>[http://budaya-tionghoa.net/index.php?option=com_content&view=article&id=233:bak-kut-teh&catid=69:seni-makanan-&Itemid=77 Ibid]{{Pranala mati\|date=Maret 2022 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref>▼ ▲~~Kerap~~Di ~~diasosiasikan~~Indonesia, ~~sebagai~~bak ~~hidangan~~kut ~~keturunan [[dinasti Han]] etnis Hoklo (Hokkian) dan Tiociu, hidangan ini~~teh juga ~~dikenali~~telah ~~oleh~~populer ~~masyarakat~~dalam ~~Indonesia berketurunan~~kalangan Tionghoa di ~~daerah-daerah dengan populasi masyarakat beretnis Hoklo dan Tiociu; contohnya seperti [[Medan]] di [[Sumatra Utara]], [[Pulau Bangka]] di [[~~Kepulauan ~~Bangka~~Riau ~~Belitung]],~~karena ~~[[Jakarta]]~~lokasinya diyang ~~pesisir~~dekat ~~utara wilayah barat Jawa, dan lain~~dengan ~~sebagainya~~Malaysia.<ref>[http://budaya-tionghoa.net/index.php?option=com_content&view=article&id=233:bak-kut-teh&catid=69:seni-makanan-&Itemid=77 Ibid]{{Pranala mati\|date=Maret 2022 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> ~~==Etimologi==~~ Secara [[etimologi]], istilah ''{{lang\|nan\|bak kut teh}}'' berasal dari pengistilahan dalam [[rumpun bahasa Min Selatan]] (lebih tepatnya [[Bahasa Hokkien\|Hokkien]]) yang memiliki arti harfiah "daging (babi) tulang teh (kuah)" atau secara puitis yakni "kuah iga babi". Dalam bahasa Hokkien Medan, hidangan ini juga dapat dieja sebagai ''teh bakut''. Dalam bahasa nasional Tiongkok ([[bahasa Mandarin]]), hidangan ini dieja atau kerap dikenali sebagai ''{{lang\|zh\|Ròu gǔ chá}}'' yang membawa makna atau arti yang sama dalam pengistilahan Hokkien. == Sejarah == ~~Berasal~~Menurut ~~dari~~sejarah ~~[[Fujian]]~~versi ~~di dataran~~Port ~~[[Tiongkok]]~~Klang, bak kut teh diciptakan awal abad ke 20. Makanan ini adalah makanan kuli pelabuhan. Daging yang dipakai adalah daging bertulang yang merupakan sisa penjualan daging. Sup daging ini ~~diperkenalkan~~dimasak dengan berbagai rempah dan obat-obatan sebagai tonik dengan harga yang terjangkau oleh ~~perantau~~para ~~Tionghoa~~kuli kekasar ~~seluruh~~itu. ~~dunia~~Sekarang di Port Klang, ~~termasuk~~makanan diini memiliki banyak ragam dan ~~Indonesia~~rasa.<ref>[http://groups.yahoo.com/group/budaya_tionghua/message/32512 Bakkut Teh]{{Pranala mati\|date=November 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> == Referensi == Baris 49 ⟶ 48: [[Kategori:Hidangan Malaysia]] [[Kategori:Hidangan Singapura]] [[Kategori:~~Daging~~Hidangan daging babi]]