Bak kut teh: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k bot Menambah: zh-yue:肉骨茶 |
Badak Jawa (bicara | kontrib) Tag: Pembatalan Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (32 revisi perantara oleh 16 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Infobox food
| name = Bak kut teh
| image = Bakutteh.jpg
| image_size = 230px
| caption = Tampilan dekat bak kut teh
| alternate_name =
| country = [[Fujian]], [[Tiongkok]], [[Malaysia]],<ref name="Yoshino">{{cite journal|last=Yoshino|first=Kosaku|year=2010|title=Malaysian Cuisine: A Case of Neglected Culinary Globalization|journal=Globalization, Food and Social Identities in the Asia Pacific Region|publisher=Sophia University Institute of Comparative Culture|location=Tokyo|page=4|url=http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/2_4_YOSHINO.pdf|access-date=2020-09-21|archive-date=2014-05-02|archive-url=https://web.archive.org/web/20140502154812/http://icc.fla.sophia.ac.jp/global%20food%20papers/pdf/2_4_YOSHINO.pdf|dead-url=yes}}</ref><ref name="Chua Lam">{{cite book |url=http://senghuatbakkutteh.com/senghuatbakkutteh-mag2-chualam.pdf |title=chua lam's gourmet journey in Malaysia |author= Chua Lam |pages=26 |publisher=G.F. Publishing(M) Pte Ltd. |date=5 April 2011 | isbn = 9789675381119 }}</ref><ref name="NLB-Bak kut teh">{{cite web | title = Bak kut teh | work = National Library Board of Singapore | author = Damien Lim | url = http://eresources.nlb.gov.sg/infopedia/articles/SIP_1800_2011-03-18.html}}</ref><ref name="lee boon teh">{{cite web | title = The man who put Teh in bak kut teh | work = TheStar newspaper | author = WANI MUTHIAH | url = http://www.thestar.com.my/news/nation/2016/08/31/the-man-who-put-teh-in-bak-kut-teh/ }}</ref>
<br>[[Singapura]]<small> (Versi Tiociu)</small><ref name="Singapore Hawker"/>
| region = Kawasan penutur [[Hokkien|bahasa Hokkian]] dan [[Teochew|Tiociu]] di [[Malaysia]], [[Singapura]] dan [[Kepulauan Riau]] (Indonesia)<ref name="Bak kut teh">{{Cite web|url=http://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/233-resep-masakan--bak-kut-teh-%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6-ala-teochew|title=Resep Masakan : "Bak Kut Teh 肉骨茶 ala Teochew|website=web.budaya-tionghoa.net|access-date=2020-09-21|archive-date=2021-01-20|archive-url=https://web.archive.org/web/20210120142701/https://web.budaya-tionghoa.net/index.php/item/233-resep-masakan--bak-kut-teh-%E8%82%89%E9%AA%A8%E8%8C%B6-ala-teochew|dead-url=yes}}</ref>
| national_cuisine = [[Hidangan Malaysia|Malaysia]], [[Hidangan Singapura|Singapura]]
| creator =
| course =
| served =
| main_ingredient = [[Iga babi]], [[kaldu]] kaya [[herba|rempah daun]] dan bumbu rempah (termasuk [[bunga lawang]], [[cinnamon|kayu manis]], [[cengkih]], [[dong quai|dang gui]], [[adas|biji adas]] dan bawang putih)
| variations = Hokkian dan Tiociu
| calories =
| other =
}}
{{Chinese
|title=Bak kut teh
|c={{linktext|肉骨茶}}
|showflag=poj
|l=Teh tulang daging
|p=Ròugǔchá
}}
▲|j=jyoek6 gwat1 caa4
▲|poj=bah-kut-tê
'''Bak kut teh''' atau '''rou gu cha''' adalah satu lagi makanan yang lahir dari budaya Tionghoa selat Malaka. Orang Tiongkok daratan dan Taiwan sepertinya tidak mengenal Bak Kut Teh.<ref>[http://budaya-tionghoa.net/index.php?option=com_content&view=article&id=233:bak-kut-teh&catid=69:seni-makanan-&Itemid=77 Bakkut Teh dan Resep Theochew]</ref>▼
Banyak yang mengatakan Bak kut teh lahir di Port Klang Malaysia di awal abad 20. Akan tetapi kesahihan data ini masih diperdebatkan.
▲
== Sejarah ==
Menurut sejarah versi Port Klang, bak kut teh diciptakan awal abad ke 20. Makanan ini adalah makanan kuli pelabuhan. Daging yang dipakai adalah daging bertulang yang merupakan sisa penjualan daging. Sup daging ini dimasak dengan berbagai rempah dan obat-obatan sebagai tonik dengan harga yang terjangkau oleh para kuli kasar itu. Sekarang di Port Klang, makanan ini memiliki banyak ragam dan rasa.<ref>[http://groups.yahoo.com/group/budaya_tionghua/message/32512 Bakkut Teh]{{Pranala mati|date=November 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
== Referensi ==
Baris 23 ⟶ 40:
== Pranala luar ==
* {{id}} [http://budaya-tionghoa.net Situs web Budaya
* {{id}} [http://groups.yahoo.com/group/budaya_tionghua/message/32512
{{Makanan-stub}}▼
▲{{Makanan-stub}}
[[Kategori:Masakan Malaysia]]▼
[[Kategori:Masakan Singapura]]▼
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[
| |||