Hidangan Basilicata: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Upaya pengkategorian artikel berawalan H |
AAS ASTUTI (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 2 pranala ditambahkan. |
||
Baris 2:
'''Masakan Basilicata''' ('''cucina basilicata''') adalah masakan yang berasal dari ''[[Regione Italia|regione]]'' [[Basilicata]], kawasan yang terletak di antara 2 perairan, [[Laut Ionia]] dan [[Laut Tyrrhenia]] di [[Italia]].
Tradisi kuliner Basilicata sudah dikenal sejak zaman [[Romawi]] kuno, di mana daerah ini dinamakan ''Lucania'', yang menghasilkan [[sosis]] khas yang dinamakan ''luganiga''. Sampai kini pun daerah ini masih menghasilkan berbagai jenis sosis babi seperti ''pezzente'', ''soppressate'' (sosis yang diawetkan dengan [[minyak zaitun]]) dan ''sanguinaccio'' ([[sosis darah]]).
Masakan Basilicata memiliki banyak kesamaan dengan daerah-daerah tetangganya, tetapi ciri khas kulinernya adalah mempertahankan rasa dari bahan-bahan yang paling sederhana dan membubuhinya dengan [[rempah-rempah]]. Bahan-bahan masakan utama antara lain [[sayur-sayuran]], [[pasta]], [[keju]], [[daging babi]], [[daging domba]], [[daging kambing]] dan sosis.
Baris 11:
[[Berkas:Tarallo dolce e calzoncelli.JPG|jmpl|ka|Tarallo dolce e calzoncelli]]
* ''Baccalà alla lucana'', hidangan ikan dengan peperoni cruschi (paprika kering dan renyah).
* ''Calzoncelli'', [[ravioli]] manis isi [[kacang arab]], coklat dan kayu manis.
* ''Cutturidd'', rebusan [[daging domba]] yang dimasak dalam [[panci teracotta]].
* ''Pasta con i peperoni cruschi'', hidangan pasta dengan peperoni cruschi, remah roti goreng dan cacioricotta.
| |||