Yukgaejang: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k ~cat |
Aby Rachman (bicara | kontrib) k Menambahkan informasi seputar yukgaejang sebagai salah satu makanan utama dalam tradisi Sambok (tiga hari pertama musim panas) |
||
| (6 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Korean.cuisine-Yukgaejang-02.jpg|jmpl|ka|Yukgaejang]]
'''Yukgaejang''' (육개장) adalah jenis [[masakan Korea]] yang berupa [[sup]] [[daging sapi]] [[pedas]] yang dimasak dalam rebusan [[kaldu]] dan [[kecap]].<ref name="masakankorea">{{en}} {{cite book
|last =
|first =
|authorlink =
|title = Taste of Korea: Korean Cuisine Full of Wisdom and Nature
|url = https://archive.org/details/tasteofkoreakore0000kore
|publisher = Korean Spirit & Culture Promotion Project
, Seoul, Republic of Korea
Baris 10 ⟶ 11:
|doi =
|id =ISBN 978-0-9797263-9-2
|pages = [https://archive.org/details/tasteofkoreakore0000kore/page/14 14]-15}}</ref> Bahan utama yukgaejang adalah daging sapi dan direbus dalam kaldu tulang bersama ''gosari'' (''bracken'';jenis tanaman paku), [[kecambah]], [[daun bawang]], [[cabai]] bubuk, [[bawang putih]], [[minyak wijen]], [[telur]], [[garam]], [[lada hitam]] serta [[ganjang|kecap asin]].<ref name="masakankorea"/> Biasanya daging yang digunakan adalah bagian [[sandung lamur]] [[sapi]]. Yukgaejang biasa disantap bersama [[nasi]] putih.<ref name="masakankorea"/>
Di [[Korea Selatan]], konsumsi yukgaejang menjadi tradisi dalam ''Sambok,'' yang merujuk pada tiga hari terpanas saat musim panas tiba.<ref name="horego">{{cite web |title=Pedas Dan Nikmat, Ini 5 Fakta Menarik Yukgaejang Yang Jadi Favorit Banyak Orang |url =https://guide.horego.com/yukgaejang-dan-deretan-fakta-menarik-tentangnya/ |accessdate =22 Maret 2024 |publisher = Horego |language=bahasa Indonesia}}</ref>
== Referensi ==
{{commonscat|Yukgaejang}}
{{reflist}}
{{masakan-stub}}▼
[[Kategori:Hidangan Korea]]
[[Kategori:Kuah]]
▲{{masakan-stub}}
| |||