Hiasan (makanan): Perbedaan antara revisi

[[Berkas:Tiramisu with an almond garnish.jpg|thumbjmpl|300px|rightka|Hiasan almondbadam pada tiramisu.]]

'''Hiasan''' atau '''Garnisgarnis''' adalah penghias hidangan ,<ref name="KBBI">{{citeweb|url=http://bahasa.kemdiknas.go.id/kbbi/index.php|title=KBBI Daring|accessdate=1 April 2014|publisher=Departemen Pendidikan Nasional RI|archive-date=2014-05-27|archive-url=https://web.archive.org/web/20140527102944/http://bahasa.kemdiknas.go.id/kbbi/index.php|dead-url=yes}}</ref>, potongan kecil [[makanan]] yang digunakan sebagai [[hiasan]]<ref name="Dictionary">{{citeweb|url=http://www.ajums.ac.ir/_nrc/documents/Dictionary%20of%20Food%20Science%20and%20Nutrition.pdf|title=Dictionary of Food Science and Nutrition|accessdate=1 April 2014|publisher=A & C Black, London|archive-date=2014-04-07|archive-url=https://web.archive.org/web/20140407110746/http://www.ajums.ac.ir/_nrc/documents/Dictionary%20of%20Food%20Science%20and%20Nutrition.pdf|dead-url=yes}}</ref> atau dapat didefinisikan sebagai makanan atau bagian dari makanan yang ditampilkan sedemikian rupa untuk meningkatkan penampilan makanan yang disajikan.<ref name="Guideline">{{citeweb|url=http://www.quartermaster.army.mil/jccoe/publications/recipes/section_a/a022.pdf|title=Guidelines For Garnishes|accessdate=1 April 2014|publisher=Joint Culinary Center of Excellence}}</ref>. Umumnya, garnis harus menggunakan [[bahan]] yang dapat dimakan dan harus menjadi bagian [[integral]] dari makanan sehingga garnis tidak akan disisakan pada [[piring]].<ref name="Guideline"/>.

Garnis tidak perlu memerlukan peralatan khusus, hanya alat-alat sederhana yang diperlukan, misalnya: [[pisau]] runcing tajam untuk pengupas, pisau bergerigi untuk [[roti]] dan [[tomat]], dan pengupas [[sayuran]] untuk pengupas [[buah]]-buahan dan sayuran.<ref name="Guideline"/>.

== Sejarah dan Perkembangan ==

Seni menghias makanan telah berkembang sejak lama seiring perkembangan pangan.<ref name="art">{{citejournal|last=Mwangi |first=Anthony |title=The Art and Science of Food Garniture|journal=University of Applied Sciences|page=1|year= 2010|url=https://www.theseus.fi/bitstream/handle/10024/33511/Mwangi_Anthony.pdf?sequence=1|accessdate=9 April 2014}}</ref>. Hiasan makanan pada sajian menjadi fokus utama tampilan pada acara TV bertema kuliner, majalah kuliner, dan jurnal kuliner.<ref name="art"/>.

== Karakteristik ==

# Sederhana, alami, dan segar dalam penampilan.

# Tekstur dan ukuran sesuai untuk makanan.

# Beraroma.

# Disusun sedemikian rupa untuk meningkatkan kualitas makanan.

# Dapat ditaburkan atau ditempatkan pada bagian tertentu.

# Harmonis. [[Warna]] seharusnya tidak berbenturan.<ref name="Guideline"/>.

== Daftar Bahan ==

Daftar berikut menunjukkan beberapa berbagai bahan hiasan makanan (garnis) yang dapat dimakan:

* [[Apel]] - iris

* [[Keju]] - parut, iris

* [[Ketimun]] - bentuk cincin, iris, tongkat

* [[Tomat| Tomat kecil]] - utuh, separuh

* [[Bit]] - iris, bentuk korek api, parut

* [[Anggur]] - utuh, irisan

* [[Wortel]] - tongkat, bentuk ikal, bentuk pita

* [[Kiwi]] – potongan

* [[Bawang bombay]] – bentuk cincin

* [[Kacang]] – cincang, utuh

[[kategoriKategori:makananMakanan]]