Nasi jollof: Perbedaan antara revisi

'''Nasi jollof''' ([[bahasa Inggris]]: '''''Jollof rice''''') {{IPAc-en|ˈ|dʒ|ɒ|l|ə|f}} atau cukup '''jollof''', juga disebut '''Benachin''' ([[Wolof|bahasa Wolof]]: "satu panci" atau "satu periuk"), adalah hidangan nasi dalam satu periuk yang populer di negara-negara [[Afrika Barat]].<ref name="Edge2014">{{cite book|last1=Brasseaux|first1=Ryan A.|last2=Brasseaux|first2=Carl A.|editor=Edge, John T.|title=The New Encyclopedia of Southern Culture: Volume 7: Foodways|url=https://books.google.com/books?id=s-qnAgAAQBAJ|date=1 Februari 2014|publisher=University of North Carolina Press|isbn=978-1-4696-1652-0|page=188|chapter=Jambalaya}}</ref><ref name="Anderson2014">{{cite book|last=Anderson|first=E. N.|title=Everyone Eats: Understanding Food and Culture, Second Edition|url=https://books.google.com/books?id=hBFoAgAAQBAJ&pg=FA106|date=7 Februari 2014|publisher=NYU Press|isbn=978-0-8147-8916-2|page=106}}</ref><ref name="Oxford Companion"/> Nama Jollof sendiri diambil dari nama [[suku Wolof]], meskipun di Senegal dan Gambia hidangan ini disebut dalam [[Wolof|bahasa Wolof]] sebagai ''ceebu jën'' atau ''benachin''. Di daerah berbahasa [[bahasa Perancis|Perancis]], hidangan itu disebut ''riz au gras''. Terlepas dari variasinya, hidangan ini "saling dimengerti" di seluruh wilayah, dan telah menyebar bersama dengan diaspora untuk menjadi hidangan Afrika paling terkenal di luar benuanya.<ref name = "McCann">{{cite book|last1=McCann|first1=James C.|title=A west African culinary grammar". Stirring the Pot: A History of African Cuisine|date=2009|publisher=Ohio University Press|isbn=978-0896802728|pages=133–135|url=https://books.google.co.uk/books?id=CAhgpbXzq0oC&pg=PA133&}}</ref><ref name="Oxford Companion">{{cite book|last=Davidson|first=Alan|authorlink=Alan Davidson (food writer)|title=The Oxford Companion to Food|url=https://books.google.com/books?id=RL6LAwAAQBAJ&pg=FA434|date=11 Agustus 2014|publisher=Oxford University Press|isbn=978-0-19-967733-7|page=434|chapter=Jollof rice}}</ref>.

Nasi jollof adalah hidangan yang paling umum ditemukan di wilayah [[Afrika Barat]], dikonsumsi oleh masyarakat dari negara-negara seperti [[Nigeria]], [[Senegal]], [[Ghana]], [[Sierra Leone]], [[Gambia]], [[Togo]], [[Liberia]], [[Mali]], [[Pantai Gading]], dan [[Kamerun|Kamerun Selatan]]. Di Kamerun hidangan ini adalah favorit umum yang dihidangkan dalam upacara seperti pernikahan, wisuda, dan ulang tahun dan kadang-kadang dimasak dengan "[[ndole]]", hidangan [[Sayur|sayuran]] lokal. Ada beberapa variasi regional dalam nama dan bahan-bahan.<ref name="Diner's Dictionary">{{cite book|last1=Ayto|first1=John|title=The Diner's Dictionary: Word Origins of Food and Drink|edition=2nd|date=2012|publisher=Oxford University Press|isbn=978-0199640249|page=188|url=https://books.google.co.uk/books?id=NoicAQAAQBAJ&pg=PA188&|chapter=Jollof rice}}</ref> Di Mali disebut ''zaamè'' di [[Bamanankan]], dan merupakan makan siang favorit pada hari Minggu di keluarga kelas menengah perkotaan. Nama Jollof sendiri diambil dari nama [[suku Wolof]], meskipun di Senegal dan Gambia hidangan ini disebut dalam [[Wolof|bahasa Wolof]] sebagai ''ceebu jën'' atau ''benachin''. Di daerah berbahasa [[bahasa Prancis|Prancis]], hidangan itu disebut ''riz au gras''. Terlepas dari variasinya, hidangan ini "saling dimengerti" di seluruh wilayah, dan telah menyebar bersama dengan diaspora untuk menjadi hidangan Afrika paling terkenal di luar benuanya.<ref name = "McCann">{{cite book|last1=McCann|first1=James C.|title=A west African culinary grammar". Stirring the Pot: A History of African Cuisine|date=2009|publisher=Ohio University Press|isbn=978-0896802728|pages=133–135|url=https://books.google.co.uk/books?id=CAhgpbXzq0oC&pg=PA133&}}</ref><ref name="Oxford Companion">{{cite book|last=Davidson|first=Alan|authorlink=Alan Davidson (food writer)|title=The Oxford Companion to Food|url=https://books.google.com/books?id=RL6LAwAAQBAJ&pg=FA434|date=11 Agustus 2014|publisher=Oxford University Press|isbn=978-0-19-967733-7|page=434|chapter=Jollof rice}}</ref>

[[Kategori:MasakanHidangan Afrika]]