Roti lapis: Perbedaan antara revisi

Salah seorang bijak dari [[Yahudi|Yahudi kuno]], [[Hillel the Elder]], mengatakan telah membungkus daging dari domba [[Paskah]] dan rempah-rempah pahit di antara dua potong [[roti matzah]] kuno yang rata dan tidak beragi - selama Paskah dengan cara bungkus modern yang dibuat dengan roti lapis datar.<ref>''[[Bavli]]'' ''[[Pesachim]]'' 115a;<!-- verse? --> See also Passover Hagadah <!-- which one? --></ref>. Roti datar dengan sedikit variasi telah lama digunakan untuk meraup atau membungkus sejumlah kecil makanan dalam perjalanan dari piring ke mulut di seluruh [[Asia Barat]] dan [[Afrika Utara]]. Dari [[Maroko]] ke [[Ethiopia]] hingga [[India]], roti dipanggang di wadah panggangan datar, berbeda dengan tradisi roti Eropa.

Selama [[Abad Pertengahan]] di Eropa, lempengan tebal roti kasar dan biasanya basi, disebut ''"trencher"'', digunakan sebagai piring.<ref>{{cite book|title=Banquets set forth: banqueting in English Renaissance drama|first=Chris|last=Meads|publisher=Manchester University Press|year=2001|page=47|ISBN=0-7190-5567-9}}</ref>. Setelah makan, sisa makanan beserta ''trencher'' diumpankan ke seekor anjing atau diberikan untuk pengemis di meja orang kaya, dan dimakan oleh pengunjung dalam keadaan yang lebih sederhana. Prekursor kuliner langsung dengan koneksi langsung ke roti lapis Inggris dapat ditemukan di [[Belanda]] pada abad ke-17, di mana [[John Ray]],<ref>Ray, ''Observations topographical, moral, & physiological; made in a journey through part of the Low Countries, Germany, Italy, and France...'' (vol. I, 1673) quoted in [[Simon Schama]], ''[[The Embarrassment of Riches: An Interpretation of Dutch Culture in the Golden Age|The Embarrassment of Riches]]'' (1987:152).</ref>, seorang naturalis mengamati bahwa di kedai minuman anggur tergantung dari kasau "yang mereka potong menjadi irisan tipis dan dimakan dengan roti. Dan mentega yang dioles lalu irisan tadi diletakkan pada olesan mentega"- spesifikasi jelas yang mengungkapkan ''broodje belegde'' Belanda, roti lapis terbuka, belum diketahui di Inggris saat itu.

Awalnya dianggap sebagai makanan yang dibagikan para pria saat bermain game dan minum di malam hari, roti lapis perlahan mulai muncul dalam masyarakat sebagai makanan larut malam di kalangan bangsawan. Popularitasnya di Spanyol dan Inggris meningkat secara dramatis selama abad ke-19, ketika bangkitnya masyarakat industri dan kelas pekerja yang bisa membuat makanan cepat, portabel, dan harganya murah.<ref name=encyc>''Encyclopedia of Food and Culture'', Solomon H. Katz, editor (Charles Scribner's Sons: New York) 2003</ref>. Di [[London]] misalnya, setidaknya tujuh puluh pedagang kaki lima menjual roti lapis ham pada tahun 1850; Selama dekade ini ''bar sandwich'' (stan khusus untuk menjual roti lapis) juga menjadi bentuk penting budaya makan di Belanda barat, biasanya menyajikan roti lapis daging sapi bergaram.<ref>{{cite book|title=The Oxford Companion to Food|author=Alan Davidson and Tom Jaine|year=2014|publisher=Oxford University Press|isbn=978-0199677337|page=712|url=https://books.google.com/books?id=RL6LAwAAQBAJ&printsec=frontcover&hl=en#v=onepage&q&f=false}}</ref>.

Pada saat bersamaan roti lapis bergaya Eropa akhirnya mulai muncul di luar Eropa. Di [[Amerika Serikat]], roti lapis pertama kali dipromosikan sebagai makanan yang kompleks saat makan malam. Pada awal abad ke-20, saat roti menjadi makanan pokok di Amerika, roti lapis menjadi makanan populer dan popularitas yang terus meningkat seperti yang sudah meluas di [[Mediterania]].<ref name=encyc/>.

Penggunaan tulisan [[bahasa Inggris|Inggris]] pertama kali ditulis di jurnal [[Edward Gibbon]], dengan kata lain, mengacu pada "potongan daging dingin" sebagai ''"Sandwich"''.<ref>The ''[[Oxford English Dictionary]]'' gives its appearance as 1762.</ref>. Nama itu dierikan oleh [[John Montagu, 4th Earl of Sandwich ke-4]], seorang [[aristokrat]] [[Inggris]] abad ke-18. Dikatakan bahwa ia memerintahkan pelayannya untuk membawakan daging pesanannya yang diselipkan di antara dua potong roti, dan yang lainnya mulai memesan dengan berkata, "sama seperti Sandwich!"<ref name="What's Cooking America"/><ref name="BBC News Online"/> Biasanya dikatakan bahwa Tuan Sandwich menyukai jenis makanan ini karena memungkinkan ia untuk terus bermain kartu, terutama memakai wadah keranjang, saat makan, tanpa menggunakan garpu, dan tanpa membuat kartunya berminyak karena memakan daging dengan tangan kosong.<ref name="What's Cooking America"/>.

Rumor yang terlihat familiar muncul di tulisan ''[[Londres]]'' karya [[Pierre-Jean Grosley]] (Neuchâtel, 1770), yang diterjemahkan sebagai ''A Tour to London'' pada tahun 1772;<ref>Grosley, ''Londres'' (Neuchatel, 1770) and ''A Tour to London, or, New observations on England and its inhabitants, translated from the French by Thomas Nugent'' (London: Printed for Lockyer Davis) 1772; [http://www.faktoider.nu/sandwich.html Hexmasters Faktoider: Sandwich]: English quotes from Grosley 1772</ref>; Impresi yang dituangkan Grosley telah terbentuk selama setahun di London pada tahun 1765. Alternatif yang masuk akal diberikan oleh penulis biografi Sandwich, [[NAM Rodger]], yang menceritakan komitmen Sandwich kepada angkatan laut, politik, dan seni, berarti ''sandwich'' pertama kali lebih mungkin dikonsumsi di mejanya.

Sebelum dikenal sebagai sandwich atau roti lapis, kombinasi makanan ini tampaknya hanya dikenal sebagai "roti dan daging" atau "roti dan keju".<ref name="What's Cooking America"/>.

Di [[Amerika Serikat]], di sebuah pengadilan di [[Boston]], [[Massachusetts]] memutuskan pada tahun 2006 bahwa roti lapis mencakup setidaknya dua irisan roti<ref name="boston.com"/> dan "berdasarkan definisi ini, pengadilan ini menemukan bahwa istilah ''sandwich'' umumnya tidak dipahami untuk memasukkan makanan seperti [[burrito]], [[taco]], dan [[quesadilla]], yang biasanya dibuat dengan satu [[tortilla]] dan diisi dengan pilihan daging, nasi, dan kacang.<ref>White City Shopping Ctr., LP v. PR Rests., LLC, 21 Mass. L. Rep. 565 (Mass. Super. Ct. 2006)</ref>. Masalahnya berasal dari pertanyaan apakah restoran yang menjual burrito bisa pindah ke pusat perbelanjaan di mana restoran lain memiliki klausul tanpa persaingan dalam usahanya yang melarang toko "sandwich" lainnya.

Di [[Spanyol]], di mana kata sandwich dipinjam dari [[bahasa Inggris]],<ref>{{cite book | title=Hostelería, curso completo de servicios |url=https://books.google.com/?id=QPfyzc6FPOsC&pg=PA89&lpg=PA89&dq=diferencia+sandwich++bocadillo#v=onepage&q&f=false | work=Asunción López Collado |accessdate=11 Juli 2010 |language=Spanyol | isbn=978-84-283-2035-1 | author1=Collado, Asunción López | date=Januari 1994}}</ref>, itu mengacu pada makanan yang dibuat dengan roti untuk roti lapis Inggris. Hidangan ini dikenal sebagai ''[[bocadillo]]''. Penggunaan serupa berlaku di budaya berbahasa Spanyol lainnya, seperti [[Meksiko]], di mana kata ''torta'' juga digunakan untuk berbagai jenis roti gulung tipe populer.<ref>{{cite web | title=Consultorio gastronómico | url=http://servicios.laverdad.es/gastronomia/consultorio/preguntas_total.php?pag=3 | work=La Verdad Digital S.L. | accessdate=21 Juli 2010 | language=Spanish | archive-date=2007-08-27 | archive-url=https://web.archive.org/web/20070827203313/http://servicios.laverdad.es/gastronomia/consultorio/preguntas_total.php?pag=3 | dead-url=yes }}</ref>.

Sandwich sebagai kata kerja memiliki arti "memposisikan sesuatu di antara dua hal lain dengan karakter yang berbeda, atau untuk menempatkan elemen yang berbeda secara bergantian",<ref>''[[The Oxford English Dictionary]]''</ref>, dan sandwich sebagai kata benda memiliki makna terkait yang berasal dari definisi yang lebih umum ini. Misalnya, [[roti lapis es krim|sandwich es krim]] terdiri dari lapisan es krim antara dua lapisan kue atau biskuit.<ref>Taste Taste: Ice Cream Sandwiches, [http://nymag.com/restaurants/features/19384/ NYmag.com]</ref>. Demikian pula, ''Oreo and Custard Creams'' digambarkan sebagai [[biskuit|sandwich biscuits]] (Inggris/ Persemakmuran) atau [[biskuit lapis]] (Amerika Serikat) karena terdiri dari isian lembut antara lapisan roti yang dipanggang.<ref>Oreo Sandwich Biscuits, [http://www.nabiscoworld.com/Brands/brandlist.aspx?SiteId=1&CatalogType=1&BrandKey=oreo&BrandLink=/oreo/memories/&BrandId=78&PageNo=1 Nabiscoworld.com]</ref>.

Kata ''butty'' (mengacu pada fakta bahwa mentega sering digunakan pada roti lapis Inggris) biasa terjadi di beberapa wilayah utara Inggris sebagai sinonim slang untuk ''"sandwich"'', terutama mengacu pada jenis roti lapis tertentu termasuk ''butty chip'', ''bacon butty'' , atau ''sausage butty'', meskipun beberapa orang di Inggris utara membuat perbedaan bahwa ''butty'' dibuat dengan menggunakan irisan mentega tunggal, dilipat lebih dari sekedarsekadar dipotong. ''"Sarnie"'' adalah bahasa sehari-hari yang sama. Demikian juga, kata ''sanger'' digunakan untuk roti lapis dalam dialek [[Skotlandia]]. Kata [[bahasa Inggris]] sehari-hari dapat merujuk ke sandwich atau makanan ringan, terutama yang mencakup roti lapis. Misalnya, ungkapan yang dimaksud adalah roti lapis selai (''jam sandwich'').<ref>{{cite web |url=http://www.rampantscotland.com/parliamo/blparliamo_food.htm |title=Parliamo Scots? - Food |work=Rampant Scotland |accessdate=28-11-2016}}</ref>.

Roti lapis kemasan pertama yang telah dibuat sebelumnya dijual oleh [[Marks & Spencer]] pada tahun 1980.<ref name=":0">{{Cite news|url=http://www.theguardian.com/news/2017/nov/24/how-the-sandwich-consumed-britain|title=How the Sandwich Consumed Britain|last=Knight|first=Sam|date=2017-11-24|work=The Guardian|access-date=2017-12-04|archive-url=|archive-date=|dead-url=|language=en-GB|issn=0261-3077}}</ref>. Mereka sangat populer, jadi eksperimen kecil yang melibatkan lima toko dengan cepat tumbuh untuk mencakup lebih dari seratus toko. Dalam setahun, toko tersebut mencari cara untuk memproduksi roti lapis dalam skala industri.<ref name=":0" />.

Pada tahun 2017, industri roti lapis membuat dan menjual roti lapis total seharga £ 8 miliar di [[Inggris]] saja.<ref name=":0" />.

Berikut beberapa nama-nama roti lapis yang populer dari [[Amerika Serikat]], [[Inggris]], hingga beberapa negara lain yang populer saat ini:<ref name=sandwich>{{cite web|last=Carlos|first=Brenda|title=Fascinating Facts about the Sandwich|publisher=Chefs.com|url=http://www.chefs.com/ArticleDetails.aspx?articleID=70|accessdate=5 Oktober 2011|archive-date=2017-08-08|archive-url=https://web.archive.org/web/20170808075353/http://www.chefs.com/ArticleDetails.aspx?articleID=70|dead-url=yes}}</ref>:

* [[BLT (roti lapis)|Roti lapis BLT]] (''BLT sandwich'')

Berkas:Croque monsieur.jpg|[[Croque-monsieur]], berisi [[ham (daging)|ham]] [[PerancisPrancis]] dan [[keju]] yang disajikan panas