Nasi kerabu: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 11 Desember 2022 23.24 sunting Nyilvoskt (bicara \| kontrib) Pengurus 24.140 suntingan →Lihat pula Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 31 Maret 2024 16.19 sunting balikkan Erika Nur Azizah (bicara \| kontrib) 41 suntingan Fitur saranan suntingan: 1 pranala ditambahkan. Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru Disarankan: tambahkan pranala
(7 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: ~~{{italic title}}~~ ~~{{Inuse}}~~ {{Infobox food \| name = ~~''Khao~~Nasi ~~yam''~~kerabu \| image = \| caption = Hidangan nasi kerabu berwarna khas biru cerah, berlauk ayam, dan lain sebagainya ~~\| image_size =~~ ~~\| image_alt =~~ ~~\| caption =~~ \| alternate_name ={{plainlist\| * {{lang-mfa\|นาซิกาบู\|nāsi kābū}};<ref name="ICH" /> {{lang\|mfa\|นาซิกระบี่}}, ''nāsi krabī̀'' * {{lang-en\|Khao yum}}; ''{{lang\|en\|Kao yum}}''}} \| type = \| course = \| place_of_origin = [[~~Thailand~~Malaysia]] \| region = [[Kelantan]]<ref name="kel">{{cite web\|url=https://pemetaanbudaya.my/category/culture/285\|lang=ms\|title= Nasi Kerabu\|publisher=Pemetaan Budaya JKKN at [[Wayback Machine]]\|year=2021\|archive-url=https://web.archive.org/web/20210712112002/https://pemetaanbudaya.my/category/culture/285\|accessdate=12 July 2021\|archive-date=12 July 2021}}</ref> ~~\| region = [[Thailand Selatan]]~~ \| associated_cuisine = \| creator = [[Suku ~~Thai~~Melayu Kelantan\|~~Suku~~Melayu ~~Siam~~Kelantan]] \| year = \| mintime = \| maxtime = \| served = Hangat ataupun [[panas]] \| main_ingredient = [[Nasi]], [[santan]], [[kembang telang]] \| minor_ingredient = \| variations = Baris 30 ⟶ 26: \| carbohydrate = \| glycemic_index = \| similar_dish = ''Xôi ~~Hoa~~hoa ~~Đậu~~đậu ~~Biếc~~biếc'' (di Vietnam) \| cookbook = ~~Khao~~Nasi ~~yam~~kerabu \| commons = ~~Khao~~Nasi ~~yam~~kerabu}} '''Nasi Kerabu''' ({{lang-th\|ข้าวยำ\|K̄ĥāw yảm}},<ref name="ICH" /> terkadang dieja juga sebagai '''''Kao yam''''') adalah suatu hidangan khas [[Hidangan Malaysia\|Malaysia]]<ref name="kel"/> dan [[Hidangan Thailand\|Thailand]]<ref>{{cite web \|url= https://thephotowali.wordpress.com/2019/11/05/jasmine-rice-khao-yum-thai-rainbow-rice-salad/ \|title= Khao Yum – Thai Rainbow Rice Salad \|language= en}}</ref> berwujud [[Nasi ulam]] yang berasal dari daerah [[Kelantan]], [[Malaysia]],<ref name="kel"/> dan [[Thailand Selatan]].<ref name="ICH" /><ref>{{cite web \|url=https://tcdfecologic.wixsite.com/thetasteofpaksong/post/khao-yam-rainbow-rice-salad \|title=Khao Yam (Rainbow Rice Salad) \|year=2020 \|website= \|publisher= \|quote=}}</ref> '''''Nasi Kerabu''''' adalah hidangan nasi masakan Malaysia, sejenis [[nasi ulam]], di mana nasi berwarna biru dimakan dengan ikan kering atau ayam goreng, [[kerupuk]], acar, dan salad lainnya.<ref>[https://books.google.com/books?id=I8luAAAAMAAJ&q=nasi+kerabu+solok+lada&dq=nasi+kerabu+solok+lada&output=html_text&cd=5 Dewan Bahasa dan Pustaka]</ref> Hidangan ini berupa nasi yang dimasak dengan [[santan]] dan diberi beberapa helai kelopak kembang [[Telang ternate]] (''Clitoria ternatea'') pada air rebusan (biasanya kelopak kembang Telang dikeringkan terlebih dahulu), sehingga menghasilkan warna kebiruan (maupun keunguan) cerah yang menarik.~~<ref name="ICH" />~~ Penambahan beberapa tanaman rempah seperti [[kencur]], [[kesumba]] (คำแสด), [[kecombrang]], maupun [[kunyit]] juga dapat ditambahkan sesuai selera. Hidangan ini juga biasanya disantap dengan [[Lalap\|lalapan]] berupa [[buncis]], daun pegagan, [[jeruk nipis]], katuk, [[kol]], [[tauge]], irisan [[mentimun]] (แตงกวา), irisan [[wortel]], dan lain sebagainya. Sedangkan, beberapa lauk umum yang biasa menjadi pendamping hidangan ini dapat berupa potongan [[telur ayam]] (rebus maupun dadar), ayam (baik digoreng maupun dibakar), [[udang]] (rebus maupun goreng), dan lain sebagainya. Sejak tahun [[2013]], pemerintah [[Thailand]] secara resmi mengakui ''Khao yam'' (yang juga memiliki nama alternatif sebagai ''Nāsi kābū'' ataupun ''Nāsi krabī̀'' dalam [[bahasa Yawi]]) sebagai salah satu Warisan Kebudayaan Takbenda asli Thailand Selatan.<ref name="ICH" /> == Pengistilahan == Secara [[etimologi]]nya, ''Khao yam'' (ข้าวยำ) berasal dari penggabungan dua kata dalam [[bahasa Thai]]; yakni ''Khao'' (ข้าว, ''K̄ĥāw'') + ''yam'' (ยำ, ''yả''), yang artinya "nasi yang dipadukan". ''Khao yam'' juga memiliki nama alternatif lainnya, yang meliputi ''nāsi kābū'' (นาซิกาบู) dan ''nāsi krabī̀'' (นาซิกระบี่) dalam [[bahasa Yawi]] yang merujuk kepada daerah [[Provinsi Krabi\|Krabi]] di [[Thailand Selatan]] dimana hidangan ini kerap ditemui.<ref name="ICH">< /~~ref~~> Dalam [[bahasa Inggris]], ''Khao yam'' biasanya dieja sebagai ''Khao yum'' maupun ''Kao yum'', serupa dengan ejaan bagi ''[[:en:Tom yum\|Tom yum]]'' (hidangan berkuah yang juga berasal dari Thailand). == Sejarah == Baris 53 ⟶ 51: * [[Tom yam]] [[Kategori:Hidangan Malaysia]] [[Kategori:Hidangan Thailand]]