Nasi kerabu: Perbedaan antara revisi

* {{lang-mfa|นาซิกาบู|nāsi kābū}};<ref name="ICH">< /ref> {{lang|mfa|นาซิกระบี่}}, ''nāsi krabī̀''

'''Nasi Kerabu''' ({{lang-th|ข้าวยำ|K̄ĥāw yảm}},<ref name="ICH">< /ref> terkadang dieja juga sebagai '''''Kao yam''''') adalah suatu hidangan khas [[Hidangan Malaysia|Malaysia]]<ref name="kel"/> dan [[Hidangan Thailand|Thailand]]<ref>{{cite web |url= https://thephotowali.wordpress.com/2019/11/05/jasmine-rice-khao-yum-thai-rainbow-rice-salad/ |title= Khao Yum – Thai Rainbow Rice Salad |language= en}}</ref> berwujud [[Nasi ulam]] yang berasal dari daerah [[Kelantan]], [[Malaysia]],<ref name="kel"/> dan [[Thailand Selatan]].<ref name="ICH">< /ref><ref>{{cite web |url=https://tcdfecologic.wixsite.com/thetasteofpaksong/post/khao-yam-rainbow-rice-salad |title=Khao Yam (Rainbow Rice Salad) |year=2020 |website= |publisher= |quote=}}</ref>

Hidangan ini berupa nasi yang dimasak dengan [[santan]] dan diberi beberapa helai kelopak kembang [[Telang ternate]] (''Clitoria ternatea'') pada air rebusan (biasanya kelopak kembang Telang dikeringkan terlebih dahulu), sehingga menghasilkan warna kebiruan (maupun keunguan) cerah yang menarik. Penambahan beberapa tanaman rempah seperti [[kencur]], [[kesumba]] (คำแสด), [[kecombrang]], maupun [[kunyit]] juga dapat ditambahkan sesuai selera. Hidangan ini juga biasanya disantap dengan [[Lalap|lalapan]] berupa [[buncis]], daun pegagan, [[jeruk nipis]], katuk, [[kol]], [[tauge]], irisan [[mentimun]] (แตงกวา), irisan [[wortel]], dan lain sebagainya. Sedangkan, beberapa lauk umum yang biasa menjadi pendamping hidangan ini dapat berupa potongan [[telur ayam]] (rebus maupun dadar), ayam (baik digoreng maupun dibakar), [[udang]] (rebus maupun goreng), dan lain sebagainya.

Sejak tahun [[2013]], pemerintah [[Thailand]] secara resmi mengakui ''Khao yam'' (yang juga memiliki nama alternatif sebagai ''Nāsi kābū'' ataupun ''Nāsi krabī̀'' dalam [[bahasa Yawi]]) sebagai salah satu Warisan Kebudayaan Takbenda asli Thailand Selatan.<ref name="ICH">< /ref>

Secara [[etimologi]]nya, ''Khao yam'' (ข้าวยำ) berasal dari penggabungan dua kata dalam [[bahasa Thai]]; yakni ''Khao'' (ข้าว, ''K̄ĥāw'') + ''yam'' (ยำ, ''yả''), yang artinya "nasi yang dipadukan". ''Khao yam'' juga memiliki nama alternatif lainnya, yang meliputi ''nāsi kābū'' (นาซิกาบู) dan ''nāsi krabī̀''  (นาซิกระบี่) dalam [[bahasa Yawi]] yang merujuk kepada daerah [[Provinsi Krabi|Krabi]] di [[Thailand Selatan]] dimana hidangan ini kerap ditemui.<ref name="ICH">< /ref> Dalam [[bahasa Inggris]], ''Khao yam'' biasanya dieja sebagai ''Khao yum'' maupun ''Kao yum'', serupa dengan ejaan bagi ''[[:en:Tom yum|Tom yum]]'' (hidangan berkuah yang juga berasal dari Thailand).