Astringen: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
←Membuat halaman berisi ''''Astringen''' (terkadang disebut '''adstringen''') adalah bahan kimia yang mengecilkan atau menyempitkan jaringan tubuh. Kata ini berasal dari bahasa Latin ''adstringere'' ("mengikat dengan cepat"). '''Astringensi''', rasa kering, mengerut atau mati rasa di mulut yang disebabkan oleh tanin<ref>{{Cite book |last=Ray |first=P. K. |url=https://books.google.com/books?id=0l2JnsONxlAC |title=Breeding Tropical and Subtropical Fruits |date=2002 |publisher=Sprin...' Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (6 revisi perantara oleh pengguna yang sama tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[File:AlumCrystal.jpg|thumb|Kristal [[tawas]] astringen]]
[[File:Closeup of blackthorn aka sloe aka prunus spinosa sweden 20050924.jpg|thumb|Astringen dan asam dalam buah [[prem duri]] segar (sloes) memberi rasa asam pada buah.]]
'''Astringen''' (terkadang disebut '''adstringen''') adalah bahan kimia yang mengecilkan atau menyempitkan [[jaringan]] tubuh. Kata ini berasal dari bahasa Latin ''adstringere'' ("mengikat dengan cepat"). '''Astringensi''', rasa kering, mengerut atau mati rasa di mulut yang disebabkan oleh [[tanin]]<ref>{{Cite book |last=Ray |first=P. K. |url=https://books.google.com/books?id=0l2JnsONxlAC |title=Breeding Tropical and Subtropical Fruits |date=2002 |publisher=Springer Science & Business Media |isbn=9783540428558 |language=en |accessdate=2018-12-08}}</ref><ref>{{Cite book |last=Joslyn |first=Maynard |url=https://books.google.com/books?id=8b8_f68cyv4C |title=Methods in Food Analysis: Applied to Plant Products |date=2012-12-02 |publisher=Elsevier |isbn=9780323146814 |language=en}}</ref> dalam buah mentah, membuat buah matang dengan menghalangi makan. Tanin, sebagai sejenis [[polifenol]], mengikat [[protein]] [[air liur]] dan membuatnya mengendap dan berkumpul,<ref>Fennema, ''Food Chemistry'', 4th ed., p. 656.</ref><ref>{{cite journal |last1=Breslin |first1=P.A.S. |last2=Gilmore |first2=M.M. |last3=Beauchamp |first3=G.K. |last4=Green |first4=B.G. |date=1993 |title=Psychophysical evidence that oral astringency is a tactile sensation |url=https://academic.oup.com/chemse/article/18/4/405/290466 |journal=Chemical Senses |volume=18 |issue=4 |pages=405–417 |doi=10.1093/chemse/18.4.405}}</ref><ref>{{cite journal |last1=Bertsch |first1=Pascal |last2=Bergfreund |first2=Jotam |last3=Windhab |first3=Erich J. |last4=Fischer |first4=Peter |date=August 2021 |title=Physiological fluid interfaces: Functional microenvironments, drug delivery targets, and first line of defense |journal=Acta Biomaterialia |volume=130 |pages=32–53 |doi=10.1016/j.actbio.2021.05.051 |pmid=34077806 |s2cid=235323337|doi-access=free |hdl=20.500.11850/498803 |hdl-access=free }}</ref> menghasilkan sensasi kasar, "berpasir", atau kering di mulut.
[[Bajing]], [[babi celeng]], dan serangga dapat memakan makanan yang bersifat astringen karena mulutnya telah dikembangkan agar tahan terhadap dampaknya.<ref name=":0">{{Cite book |last1=Choi |first1=Nak-Eon |url=https://books.google.com/books?id=zV64BQAAQBAJ |title=How Flavor Works: The Science of Taste and Aroma |last2=Han |first2=Jung H. |date=2014-12-03 |publisher=John Wiley & Sons |isbn=9781118865453 |language=en}}</ref>
Dalam [[ayurweda]], astringen adalah rasa keenam (setelah manis, asam, asin, pedas, dan pahit) yang diwakili oleh "udara dan bumi".<ref name=":1">{{Cite book |last=Desai |first=Urmila |url=https://books.google.com/books?id=mgQDDWVfG2cC |title=The Ayurvedic Cookbook: A Personalized Guide to Good Nutrition and Health |date=1990 |publisher=Lotus Press |isbn=9780914955061 |language=en}}</ref><ref>{{Cite book |last=Lad |first=Vasant |url=https://books.google.com/books?id=hJIeAQAAIAAJ |title=Textbook of Ayurveda |date=2002 |publisher=Ayurvedic Press |isbn=9781883725075 |language=en}}</ref>
[[Pengisapan tembakau]] juga dilaporkan memiliki efek astringen.<ref>{{Cite web |last=McBride |first=Nome |title=Herbal Smoking Mixes |url=https://traditionalroots.org/wp-content/uploads/Herbal-Smoking-Mixtures-NOTES.pdf |access-date=2022-07-20 |website=Traditional Roots Institute}}</ref>
Dalam sebuah penelitian ilmiah, astringensi masih dapat dideteksi oleh subjek yang diberi [[bius lokal]] pada saraf pengecapnya, namun tidak dapat dideteksi jika saraf pengecap tersebut dan [[saraf trigeminus]] dinonaktifkan.<ref>{{Cite journal |last1=Jiang |first1=Yue |last2=Gong |first2=Naihua N. |last3=Matsunami |first3=Hiroaki |date=2014 |title=Astringency: A More Stringent Definition |journal=Chemical Senses |volume=39 |issue=6 |pages=467–469 |doi=10.1093/chemse/bju021 |issn=0379-864X |pmc=4064959 |pmid=24860069}}</ref>
== Kegunaan ==
Dalam pengobatan astringen menyebabkan penyempitan atau kontraksi [[membran mukosa]] dan jaringan terbuka, dan sering digunakan secara internal untuk mengurangi keluarnya [[serum darah]] dan sekresi lendir.<ref name="Brodin1998">{{cite book|last=Brodin|first=Michael|title=The Over-The-Counter Drug Book|url=https://books.google.com/books?id=xyJw_aLOM9sC&pg=PA382|access-date=4 June 2014|year=1998|publisher=Simon and Schuster|isbn=978-0-671-01380-6|page=382}}</ref> Hal ini bisa terjadi dengan [[sakit tenggorokan]], [[perdarahan]], [[diare]], dan [[tukak lambung]]. Astringen yang diaplikasikan secara eksternal, menyebabkan koagulasi ringan pada protein kulit; serta mengeringkan, mengeraskan, dan melindungi [[kulit]].<ref name="Ciullo1996">{{cite book|author=Peter A. Ciullo|title=Industrial Minerals and Their Uses: A Handbook and Formulary|url=https://books.google.com/books?id=qQPozu9fWrIC&pg=PA407|access-date=4 June 2014|date=31 December 1996|publisher=William Andrew|isbn=978-0-8155-1808-2|page=407}}</ref> Orang yang ber[[jerawat]] sering kali disarankan menggunakan astringen jika kulitnya berminyak.<ref>[http://brown.edu/Student_Services/Health_Services/Health_Education/common_college_health_issues/acne.php ''Acne''] from http://www.brown.edu</ref> Astringen ringan meringankan iritasi kulit ringan seperti yang diakibatkan oleh luka dangkal, [[alergi]], gigitan serangga,<ref name="Ciullo1996"/> [[bawasir]],<ref name="AchesonScholefield">{{cite journal |last1=Acheson |first1=Austin |last2=Scholefield |first2=John |date=2008-02-16 |title=Management of haemorrhoids |journal=BMJ |volume=336 |issue=7640 |pages=380–383 |doi=10.1136/bmj.39465.674745.80 |pmid=18276714 |pmc=2244760 }}</ref> dan [[mikosis]] seperti [[Tinea pedis|kaki atlet]].<ref name="DockeryCrawford1999">{{cite book|last1=Dockery|first1=Gary L.|last2=Crawford|first2=Mary Elizabeth|title=Color Atlas of Foot and Ankle Dermatology|url=https://books.google.com/books?id=wQkML9WQfXsC&pg=PA171|access-date=4 June 2014|year=1999|publisher=Lippincott Williams & Wilkins|isbn=978-0-397-51519-6|page=171}}</ref> Obat tetes mata pengurang kemerahan juga mengandung astringen. Penggunaan Ekstrak Goulard telah dihentikan karena [[keracunan timbal]].{{cn|date=June 2023}}
== Contoh ==
Beberapa astringen yang umum digunakan adalah [[tawas]], [[akasia]], [[marmia]],<ref name="1907Dorland">{{cite book|last=Dorland|first=W. A. Newman|author-link=Dorland's medical reference works|title=The American illustrated medical dictionary|url=https://books.google.com/books?id=6DG6AAAAIAAJ|access-date=4 June 2014|edition=4th|year=1907|publisher=W.B. Saunders company|location=Philadelphia and London|pages=14, 39, 635}}</ref> [[daun seribu]],<ref name="Grieve1971">{{cite book|last=Grieve|first=Maud|author-link=Maud Grieve|title=A Modern Herbal: The Medicinal, Culinary, Cosmetic and Economic Properties, Cultivation and Folk-lore of Herbs, Grasses, Fungi, Shrubs, & Trees with All Their Modern Scientific Uses|url=https://books.google.com/books?id=REy8Yiyf2HEC&pg=PA863|access-date=4 June 2014|date=1 June 1971|publisher=Dover Publications|isbn=978-0-486-22799-3|pages=863–864}}</ref> [[bunduk dukun]], [[lasang]], [[Cuka (bumbu masak)|cuka]] sulingan, air sangat dingin, dan alkohol gosok. Sediaan astringen meliputi [[perak nitrat]], [[kalium permanganat]], [[seng oksida]], [[seng sulfat]], larutan Burow, tingtur benzoin, dan zat nabati seperti asam tanat dan [[asam galat]]. Balaustin adalah bunga delima yang mirip mawar merah, yang rasanya sangat pahit. Dalam pengobatan, bentuk keringnya telah digunakan sebagai astringen.<ref>[http://digicoll.library.wisc.edu/cgi-bin/HistSciTech/HistSciTech-idx?type=turn&entity=HistSciTech000900240228&isize=L History of Science: Cyclopædia, or, An universal dictionary of arts and sciences…]</ref> Beberapa garam dan asam logam juga telah digunakan sebagai astringen.<ref name="Gregory1833">{{cite book|last=Gregory|first=James|title=Conspectus medicinae theoretic medicine; in two parts: Part I. Containing physiology and pathology. Part II. Containing therapeutics|url=https://archive.org/details/conspectusmedic00greggoog|access-date=4 June 2014|edition=2nd|year=1833|publisher=Stirling & Kenneg|location=London|pages=[https://archive.org/details/conspectusmedic00greggoog/page/n269 255]–256}}</ref>
[[Calir|Losion]] [[kalamin]], [[bunduk dukun]], dan yerba mansa, bersifat astringen,<ref>[http://nathistoc.bio.uci.edu/Plants%20of%20Upper%20Newport%20Bay%20%28Robert%20De%20Ruff%29/Saururaceae/Anemopsis%20californica.htm ''Anemopsis californica''] from University of California, Irvine</ref> begitu pula bubuk daun mirtel.<ref>{{Cite journal |last=Borg |first=John |date=1927 |title=Descriptive flora of the Maltese Islands |url=https://scholar.google.com/scholar_lookup?title=Descriptive+flora+of+the+Maltese+Islands&author=Borg%2C+John&publication_year=1927 |language=English}}</ref> Buah matang dan bagian buahnya termasuk [[prem duri]], [[apelbes]] ''chokeberry'', ''Prunus virginiana'', ceri hurung, [[kelembak merah]], [[kwinsi]], [[Anggur brasil|jabotikaba]] dan buah [[kesemek]] (terutama yang masih mentah), kulit pisang (atau pisang mentah), buah jambu monyet, dan [[akorn]] bersifat astringen.<ref name=":02">{{Cite book |last1=Choi |first1=Nak-Eon |url=https://books.google.com/books?id=zV64BQAAQBAJ |title=How Flavor Works: The Science of Taste and Aroma |last2=Han |first2=Jung H. |date=2014-12-03 |publisher=John Wiley & Sons |isbn=9781118865453 |language=en}}</ref> Buah ''[[citrus]]'', seperti lemon, memiliki kandungan zat yang agak astringen. Tanin dalam beberapa teh, kopi, dan [[minuman anggur]] merah seperti [[Cabernet Sauvignon]] dan [[Merlot]] menghasilkan astringensi ringan.{{cn|date=June 2023}} Astringensi digunakan dalam klasifikasi minuman anggur putih.
== Referensi ==
{{Reflist}}
| |||