Kue (umum): Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
→Pranala luar: -iklan (QuickEdit) |
Bulandari27 (bicara | kontrib) Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
| (3 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 2:
{{Infobox food/wikidata}}
[[Berkas:Birthday_cake.jpg|jmpl|Kue bolu ulang tahun]]
'''Kue''' atau '''
▲'''Kue''' atau '''kek''' ({{lang-en|cake}}) adalah makanan berbahan dasar tepung (umumnya [[tepung terigu]]), [[gula]], dan [[telur (makanan)|telur]]. Kue umumnya dimatangkan dengan cara dipanggang di dalam [[oven]], walaupun ada juga kue yang dikukus, misalnya: [[bolu kukus]] atau [[bronis kukus]]. Kue yang dihias dengan lapisan dari krim mentega, [[fondan]], atau [[marzipan]] disebut kue tar.
Kue berhias (kue tar) atau tanpa hiasan digunakan sebagai [[makanan penutup|pencuci mulut]] atau hidangan istimewa pada resepsi pernikahan atau pesta ulang tahun. Dalam resepsi pernikahan ala Barat dan pesta ulang tahun, upacara pemotongan kue tar merupakan salah satu acara. Di Indonesia, [[nasi tumpeng]] sering menggantikan peran kue sebagai makanan istimewa dalam berbagai upacara peringatan. Acara pemotongan kue juga sering digantikan acara pemotongan tumpeng.
Baris 13 ⟶ 12:
== Teknik pembuatan ==
Alat pengocok kue digunakan untuk mengocok telur atau mentega dengan gula hingga mengembang. Gelembung udara di dalam adonan membuat kue menjadi empuk setelah matang. Penambahan lemak nabati atau hewani dalam bentuk [[mentega]], [[margarin]], [[santan]], atau ''[[shortening (mentega)|shortening]]'' ke dalam adonan membuat tekstur kue menjadi lebih lembut. Bahan kimia pengembang ([[soda kue]], bubuk pengembang), penstabil ([[krim tartar]]), dan pengemulsi ([[ovalet]]) sering ditambahkan ke dalam adonan untuk hasil kue yang lebih baik.
Campuran tepung kue siap pakai (''cake mix'') menawarkan kemudahan dalam pembuatan kue bolu dan mengurangi kemungkinan kue menjadi gagal. Salah satu merek tepung kue siap pakai yang terkenal adalah [[Duncan Hines]], sedangkan di Indonesia dikenal tepung kue siap pakai dengan merek [[Pondan]]. Kue bolu ini rasanya enak dan cara membuatnya cukup sederhana. Tampilannya juga sangat menggugah selera. Maka dari itu, kue tersebut sering dijadikan makanan utama di sebuah pesta atau acara.
Baris 85 ⟶ 84:
* {{en}} [http://www.joyofbaking.com/cakes.html Sejarah dan berbagai teknik pembuatan kue bolu]
[[Kategori:
| |||