Perkedel: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 20 Juli 2011 05.30 sunting EmausBot (bicara \| kontrib) Bot 579.713 suntingan k r2.6.4) (bot Menambah: kk:Фрикадельки ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 15 April 2024 18.50 sunting balikkan Edowidivirgian (bicara \| kontrib) Peninjau otomatis 21.396 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor pranala ke halaman disambiguasi
(54 revisi perantara oleh 42 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox prepared food ~~[[Berkas:Perkedel_kentang.JPG\|thumb\|Perkedel kentang]]~~ \| name = Perkedel '''Perkedel''' adalah makanan yang terbuat dari [[kentang]] atau [[jagung]] yang dilumatkan lalu dicampur dengan irisan [[daun bawang]] dan bumbu-bumbu. Dibentuk bulat-bulat, dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam lalu digoreng. Perkedel juga ada yang terbuat dari [[tahu]] yang dilumatkan dicampur dengan bumbu-bumbu dan telur ayam lalu digoreng. Perkedel jenis ini biasa disebut dengan perkedel [[tahu]]. \| image = Perkedel kentang.JPG \| image_size = 250px \| caption = Perkedel kentang \| alternate_name = Bergedel, bergedil, begedil \| country = [[Indonesia]] \| region = [[Jawa]], [[Sumatra]] \| creator = \| course = \| type = [[Gorengan]] \| served = Suhu panas atau ruangan \| main_ingredient = Adonan (tepung terigu, maizena, telur), cabai, jagung, wortel, bumbu \| variations = Perkedel jagung, perkedel tahu \| calories = \| other = }} [[Berkas:BUMBU PERKEDEL KENTANG.png\|jmpl\|Resep bumbu perkedel]] '''Perkedel''' atau '''bergedel''' adalah makanan khas Indonesia yang terbuat dari [[kentang]] yang telah digoreng atau direbus sebelum dilumatkan, lalu dicampur dengan daging cincang, irisan [[daun bawang]] serta daun [[seledri]] dan bumbu, dibentuk bulat-bulat gepeng, dicelupkan ke dalam kocokan telur ayam lalu digoreng. Kentang yang direbus lebih sulit untuk dilekatkan karena kandungan air yang lebih banyak. Sehingga mayoritas pembuatan perkedel dengan perlakuan penggorengan terlebih dahulu pada kentang yang akan digunakan. ==Etimologi==▼ Istilah "perkedel" berasal dari [[Bahasa Belanda]]: ''Frikadel'', hal ini menunjukkan pengaruh [[Belanda]] dalam seni memasak Indonesia. Versi aslinya di [[Eropa]] ''frikadel'' dibuat dari [[daging]] cincang yang dilumat dan kemudian digoreng, sedangkan di Indonesia perkedel dibuat dengan bahan kentang yang kadang hanya sedikit dibubuhi daging cincang atau kornet.▼ {{makanan-indonesia-stub}}▼ Selain terbuat dari kentang, ada pula perkedel yang terbuat dari [[ubi jalar]], [[singkong]] yang telah direbus atau digoreng lalu dilumatkan. Serta ada pula perkedel yang terbuat dari [[tahu]] dan [[jagung]] yang sudah dilumatkan dicampur dengan bumbu dan telur ayam lalu digoreng. Perkedel yang terbuat dari tahu biasa disebut dengan perkedel [[tahu]] dan juga terbuat dari jagung disebut [[perkedel jagung]]<ref>{{Cite web\|last=Sari\|first=Amelia Rahima\|date=22 Desember 2021\|editor-last=Nurhadi\|title=Makanan Indonesia yang Terinspirasi dari Belanda, Ada Semur dan Perkedel\|url=https://travel.tempo.co/read/1542179/makanan-indonesia-yang-terinspirasi-dari-belanda-ada-semur-dan-perkedel\|website=Tempo.co\|access-date=12 Februari 2023}}</ref><ref>{{Cite web\|last=Rohmitriasih\|first=Mimi\|date=23 Maret 2022\|title=Ternyata Begini Asal Usul Sejarah Perkedel Jadi Makanan Indonesia\|url=https://www.fimela.com/food/read/3868354/ternyata-begini-asal-usul-sejarah-perkedel-jadi-makanan-indonesia\|website=Fimela.com\|language=id\|access-date=12 Februari 2023}}</ref>. [[Kategori:Masakan Indonesia]]▼ ▲== Etimologi == ~~[[bar:Fleischpflanzal]]~~ ▲Istilah "perkedel" berasal dari ~~[[Bahasa~~bola daging khas Belanda~~]]:~~ yang bernama "[[w:en:Frikadeller\|''~~Frikadel~~frikadeller'',]]". ~~hal~~Hal ini menunjukkan pengaruh [[Belanda]] dalam seni memasak Indonesia. ~~Versi aslinya di [[Eropa]]~~ ''~~frikadel~~Frikadelle'' dibuat dari [[daging]] cincang yang dilumat dan kemudian digoreng, sedangkan di Indonesia perkedel dibuat dengan bahan kentang yang kadang hanya sedikit dibubuhi daging cincang atau kornet, atau bahkan tidak mengandung daging sama sekali. ~~[[be-x-old:Здробленая катлета]]~~ ~~[[cs:Karbanátek]]~~ == Referensi == ~~[[da:Frikadelle]]~~ <references /> ~~[[de:Frikadelle]]~~ == Pranala luar == ~~[[en:Frikadeller]]~~ ~~[[et:Frikadell]]~~ * [http://en.wikibooks.org/wiki/Cookbook:Frikadeller Frikadeller Recipe in the Wikibooks Cookbook] ~~[[fr:Boulette de viande#Europe]]~~ ~~[[ja:ミートボール#各国のミートボール]]~~ * [http://www.copenhagenet.dk/CPH-Map/CPH-Recipes-Frikadelle-03-2011.asp Frikadeller Recipe] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20120708211517/http://copenhagenet.dk/CPH-Map/CPH-Recipes-Frikadelle-03-2011.asp \|date=2012-07-08 }} ~~[[kk:Фрикадельки]]~~ * [http://www.south-africa-tours-and-travel.com/south-african-food.html South African recipe] ~~[[nl:Frikadel]]~~ ~~[[pl:Kotlet mielony]]~~ ▲{{makanan-indonesia-stub}}{{Hidangan Indonesia}} ~~[[ru:Фрикадельки]]~~ ▲[[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Indonesia]] ~~[[sv:Frikadeller]]~~ [[Kategori:Hidangan berbasis jagung]] ~~[[uk:Фрикадельки]]~~ [[Kategori:Hidangan tahu]] ~~[[zh:肉圓#世界各地的肉圓]]~~ [[Kategori:Hidangan kentang]] [[Kategori:Gorengan]] [[Kategori:Makanan]]