Nagasari: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 2 April 2022 03.04 sunting Mbul head (bicara \| kontrib) 16 suntingan Kue Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru Newcomer task: copyedit ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 17 April 2024 16.42 sunting balikkan Gaung Tebono (bicara \| kontrib) 5.537 suntingan k →Pranala luar: (QuickEdit) Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(29 revisi perantara oleh 20 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: ~~{{rapikan}}~~ ~~:''Nagasari juga memiliki nama lain bagi [[dewadaru]], sejenis pohon.''~~ {{Infobox prepared food \| name = ~~Kue~~ Nagasari \| image = Kue pisang nagasari dibuka.JPG \| image_size = 250px ~~\| alternative names = Kue pisang atau kue bandang-bandang (Bugis)~~ \| caption = Nagasari yang belum dibungkus \| country = [[Indonesia]] \| region = ~~Asia~~[[Pulau ~~Tenggara~~Jawa]] \| national_cuisine = [[Masakan Indonesia\|Indonesia~~]], [[Masakan Brunei\|Brunei]], [[Masakan Malaysia\|Malaysia]], [[Masakan Singapura\|Singapura~~]] \| creator = \| course = Kudapan Baris 18 ⟶ 16: \| other = }} '''Nagasari''' atau '''nogosari'''<ref>nagasari (nOgOsari) : kn. 1 ar. wit; 2 ar. panganan (kang digawe gêdhang); 3 ar. bathikan. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.</ref><ref>nagasari : ng, nagasantun kr 1 a certain hardwood tree with fragrant yellow blossoms which are used cosmetically. 2 steamed rice-flour-and-banana cake. 3 a certain batik design. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.</ref> adalah jenis [[Kue\|kue basah]] tradisional yang sangat populer dan diwariskan dari generasi ke generasi dalam masyarakat [[Suku Jawa\|Jawa]]. Umumnya, kue nagasari ini disajikan saat hari besar menurut [[Kalender Jawa]] atau acara-acara lainnya. Seperti [[kenduri]] dan acara pernikahan. Nagasari adalah jajanan tradisional Jawa yang berasal dari [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], terdokumentasi dalam [[Serat Centini]], yang diterbitkan pada abad ke-18M.<ref>Kebertahanan Jajanan Tradisonal Dalam Serat Centhini[https://staffnew.uny.ac.id/upload/198305022009122003/penelitian/b.6.Revitalisasi%20dan%20Reaktualisasi%20Makanan%20Tradisional%20Jawa%20dalam%20Serat%20Centhini.pdf]</ref> == Pembuatan Nagasari == ~~'''Nagasari'''~~Bahan ~~adalah~~makanan ~~sejenis~~yang ~~[[kue]]~~digunakan ~~yang~~untuk ~~terbuat~~membuat nagasari ~~dari~~yaitu: [[tepung beras]], [[~~Tepung tapioka~~Tapioka\|tepung ~~sagu~~tapioka]], [[~~santan~~Gula\|gula pasir]], ~~dan~~ [[~~gula~~santan]], ~~yang~~air, ~~diisi~~pandan dan [[pisang]].<ref>{{Cite book\|last=Alamsyah\|first=Yuyun\|date=2006\|url=https://books.google.com/books?id=BERNCSgnJ1AC&newbks=0&hl=id\|title=Kue basah & jajan pasar: warisan kuliner Indonesia\|publisher=Gramedia Pustaka Utama\|isbn=978-979-22-2152-7\|language=id}}</ref> Pisang yang biasa digunakan sebagai ~~bahan nagasari~~isi adalah jenis [[Pisang raja sereh\|pisang raja]].~~Nagasari~~ Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Nagasari juga ~~sering~~dapat ~~[[Dikukus]]~~dikukus dengan balutan [[pandan wangi\|daun pandan]] sehingga memunculkan aroma wangi. ~~Melihat~~Paduan ~~dari paduan~~antara potongan ~~kecil-~~kecil pisang raja, yang dibalut dengan ~~tepung menciptakan rasa yang khas di mulut serta~~ tekstur ~~kue~~adonan yang lembut, membuat kue ~~yang satu~~ ini ~~memiliki~~punya cita rasa yang khas. ~~Belum diketahui secara pasti dari mana asal muasal kue Nagasari. Ada beberapa sumber yang menyebutkan bahwa Nagasari berasal dari [[Rembang]].~~ Kue Nagasari atau Kue Nogosari (sebutan dalam bahasa Jawa) merupakan [[Kue\|jenis kue basah]] tradisional yang sangat populer dan selalu diwariskan turun temurun dari generasi ke generasi dalam masyarakat Jawa. Umumnya, kue nagasari ini akan selalu ada saat hari besar menurut tanggalan orang Jawa. [[Kenduri]] merupakan salah satu acara yang selalu menyuguhkan kue yang satu ini. Bahan makanan yang digunakan untuk membuat nagasari yaitu: tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, santan, air, pandan dan pisang. Selanjutnya sebagai pembungkus menggunakan daun pisang.<ref>{{Cite book\|last=Alamsyah\|first=Yuyun\|date=2006\|url=https://books.google.com/books?id=BERNCSgnJ1AC&newbks=0&hl=id\|title=Kue basah & jajan pasar: warisan kuliner Indonesia\|publisher=Gramedia Pustaka Utama\|isbn=978-979-22-2152-7\|language=id}}</ref> == Variasi == Baris 33 ⟶ 29: * Nagasari biru, dibuat dengan campuran [[bunga telang]] (''Clitoria ternatea'') sebagai pewarna. * Nagasari hijau, dibuat dengan campuran [[suji\|daun suji]] (''Pleomele angustifolia'' syn. ''Dracaena angustifolia'') sebagai pewarna. ==Lihat Pula== [[Carabikang]] [[Wajik]] [[Dodol]] [[Mendut (makanan)]] [[Lepet]] [[Ketimus]] [[Lemper]] [[Lemet]] [[Arem-arem]] [[Rujak]] [[Mendoan]] [[Dages]] [[Kue putu]] [[Dawet]] [[Getuk]] [[Getas]] == Referensi == {{Reflist}} == Pranala luar == * [https://budaya-indonesia.org/Nagasari-Khas-Indramayu Asal Usul Kue Nagasari & Tradisi Jawa] * [http://himitepa.lk.ipb.ac.id/nagasari/ Nagasari] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20180319052601/http://himitepa.lk.ipb.ac.id/nagasari/ \|date=2018-03-19 }} {{makanan-indonesia-stub}} [[Kategori:~~Jajanan~~Hidangan Jawa]]▼ [[Kategori:Hidangan Ngawi]] [[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]] [[Kategori:Hidangan Jawa Timur]] [[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Kue Indonesia]] <references /> ▲[[Kategori:Jajanan]]