Nagasari: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
Nazwa.lailaa (bicara | kontrib)
Tidak ada ringkasan suntingan
Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Tugas pengguna baru Newcomer task: copyedit
Gaung Tebono (bicara | kontrib)
Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
 
(23 revisi perantara oleh 15 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
 
{{rapikan}}
:''Nagasari juga merupakan nama lain bagi [[dewadaru]], sejenis pohon.''
{{Infobox prepared food
| name = Kue Nagasari
| image = Kue pisang nagasari dibuka.JPG
| image_size = 250px
| alternative names = Kue pisang atau kue bandang-bandang (Bugis)
| caption = Nagasari yang belum dibungkus
| country = [[Indonesia]]
| region = Asia[[Pulau TenggaraJawa]]
| national_cuisine = [[Masakan Indonesia|Indonesia]], [[Masakan Brunei|Brunei]], [[Masakan Malaysia|Malaysia]], [[Masakan Singapura|Singapura]]
| creator =
| course = Kudapan
Baris 18 ⟶ 16:
| other =
}}
'''Nagasari''' atau '''nogosari'''<ref>nagasari (nOgOsari) : kn. 1 ar. wit; 2 ar. panganan (kang digawe gêdhang); 3 ar. bathikan. Sumber: Bausastra Jawa, Poerwadarminta, 1939, #75.</ref><ref>nagasari : ng, nagasantun kr 1 a certain hardwood tree with fragrant yellow blossoms which are used cosmetically. 2 steamed rice-flour-and-banana cake. 3 a certain batik design. Sumber: Javanese-English Dictionary, Horne, 1974, #1968.</ref> adalah jenis [[Kue|kue basah]] tradisional yang sangat populer dan diwariskan dari generasi ke generasi dalam masyarakat [[Suku Jawa|Jawa]]. Umumnya, kue nagasari ini disajikan saat hari besar menurut [[Kalender Jawa]] atau acara-acara lainnya. Seperti [[kenduri]] dan acara pernikahan.
 
Kue [[Nagasari]] atau Kue Nogosari (sebutan dalam bahasa Jawa) merupakan [[Kue|jenis kue basah]] tradisional yang sangat populer dan diwariskan dari generasi ke generasi dalam masyarakat [[Jawa]]. Umumnya, kue nagasari ini disajikan saat hari besar menurut Kalender Jawa. [[Kenduri]] merupakan salah satu acara yang selalu menyediakan kue ini.
Nagasari adalah jajanan tradisional Jawa yang berasal dari [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], terdokumentasi dalam [[Serat Centini]], yang diterbitkan pada abad ke-18M.<ref>Kebertahanan Jajanan Tradisonal Dalam Serat Centhini[https://staffnew.uny.ac.id/upload/198305022009122003/penelitian/b.6.Revitalisasi%20dan%20Reaktualisasi%20Makanan%20Tradisional%20Jawa%20dalam%20Serat%20Centhini.pdf]</ref>
 
Belum diketahui secara pasti dari mana asal muasal kue Nagasari. Ada beberapa sumber yang menyebutkan bahwa Nagasari berasal dari [[Rembang]].
 
== Pembuatan Nagasari ==
Bahan makanan yang digunakan untuk membuat nagasari yaitu: [[tepung beras]], [[Tapioka|tepung tapioka]], [[Gula|gula pasir]], [[santan]], air, pandan dan [[pisang]]. <ref>{{Cite book|last=Alamsyah|first=Yuyun|date=2006|url=https://books.google.com/books?id=BERNCSgnJ1AC&newbks=0&hl=id|title=Kue basah & jajan pasar: warisan kuliner Indonesia|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-979-22-2152-7|language=id}}</ref> Pisang yang biasa digunakan sebagai isi adalah jenis [[Pisang raja sereh|pisang raja]]. Kue ini biasanya dibalut dengan daun pisang lalu dikukus. Nagasari juga dapat dikukus dengan balutan [[pandan wangi|daun pandan]] sehingga memunculkan aroma wangi. Paduan antara potongan kecil pisang raja, yang dibalut dengan tekstur adonan yang lembut membuat kue ini punya cita rasa yang khas.
 
== Variasi ==
Baris 32 ⟶ 29:
* Nagasari biru, dibuat dengan campuran [[bunga telang]] (''Clitoria ternatea'') sebagai pewarna.
* Nagasari hijau, dibuat dengan campuran [[suji|daun suji]] (''Pleomele angustifolia'' syn. ''Dracaena angustifolia'') sebagai pewarna.
 
==Lihat Pula==
*[[Carabikang]]
*[[Wajik]]
*[[Dodol]]
*[[Mendut (makanan)]]
*[[Lepet]]
*[[Ketimus]]
*[[Lemper]]
*[[Lemet]]
*[[Arem-arem]]
*[[Rujak]]
*[[Mendoan]]
*[[Dages]]
*[[Kue putu]]
*[[Dawet]]
*[[Getuk]]
*[[Getas]]
 
== Referensi ==
{{Reflist}}
 
== Pranala luar ==
* [https://budaya-indonesia.org/Nagasari-Khas-Indramayu Asal Usul Kue Nagasari & Tradisi Jawa]
* [http://himitepa.lk.ipb.ac.id/nagasari/ Nagasari] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20180319052601/http://himitepa.lk.ipb.ac.id/nagasari/ |date=2018-03-19 }}
{{makanan-indonesia-stub}}
 
[[Kategori:JajananHidangan Jawa]]
[[Kategori:KueHidangan tradisionalNgawi]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]]
[[Kategori:Hidangan Jawa Timur]]
[[Kategori:Hidangan Yogyakarta]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
[[Kategori:Kue Indonesia]]
[[Kategori:Jajanan]]
<references />
[[Kategori:Kue tradisional]]