Mendoan: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 14 Agustus 2023 18.54 sunting Thesillent (bicara \| kontrib) 1.620 suntingan →‎Penyebaran Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 17 April 2024 16.42 sunting balikkan Gaung Tebono (bicara \| kontrib) 5.147 suntingan k →‎Referensi: (QuickEdit) Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(11 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox ~~Prepared Food~~food/wikidata \| name = ~~Mêndoan~~Mendoan \| image =Mendoan.jpg \| image_size = 300px \| caption = Tempe mendoan khas Banyumas \| alternate_name = \| country = ~~{{flag\|~~[[Indonesia}}]] \| region = [[~~Kabupaten Banyumas\|Banyumas]]<br>[[Kabupaten Kebumen\|Kebumen]]<br> [[Kabupaten Purbalingga\|Purbalingga]]<br> [[Kabupaten Banjarnegara\|Banjarnegara]]<br> [[Kabupaten Cilacap\|Cilacap~~Jawa]]<ref>[https://www.resepkuekeringku.com/2015/03/resep-tempe-mendoan-enak-dan-renyah-asli-purwokerto.html?m=1 Resep tempe mendoan enak Asli Purwokerto] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20201031222238/https://www.resepkuekeringku.com/2015/03/resep-tempe-mendoan-enak-dan-renyah-asli-purwokerto.html?m=1 \|date=2020-10-31 }}, resepkuekeringku.com, Diakses tanggal 12 Februari 2020.</ref> \| creator = \| course = ~~Pembuka~~ \| served = Hangat \| main_ingredient = [[Tempe]] dan [[tahu]] Baris 17: \| other = }} '''Mendoan''' (~~{{lang-jv\|ꦩꦼꦤ꧀ꦝꦺꦴꦮꦤ\|~~''mêndoan}}'') adalah penganan sejenis [[~~makanan\|panganan~~gorengan]] yang terbuat dari tempe yang dibaluri tepung dan daun bawang, ~~kemudian~~lalu ~~digoreng~~dimasak setengah matang. ~~Makanan~~Kata ~~ini~~''mendoan'' sendiri berasal dari [[~~Karesidenan~~bahasa ~~Banyumas\|Eks Karesidenan Banyumas~~Jawa]], ~~[[Jawa~~yaitu ~~Tengah]]<ref>Sejarah Mendoan~~''mendo'' yang ~~Ditetapkan~~berarti ~~sebagai~~setengah ~~Warisan~~matang ~~Budaya~~atau ~~Takbenda[https://www~~lembek.~~liputan6.com/lifestyle/read/4698487/sejarah-mendoan-yang-ditetapkan-sebagai-warisan-budaya-takbenda]</ref>~~<ref name=":0">{{Cite web\|last=Media\|first=Kompas Cyber\|date=2020-09-08\|title=Sejarah Tempe Mendoan, ~~Banyumas~~Gorengan ~~yang~~Setengah ~~Jadi~~Matang ~~Google~~Asal ~~Doodle[~~Banyumas Halaman all\|url=https://www.~~suara~~kompas.com/~~news~~food/~~2022~~read/102020/2909/~~112528~~08/102000475/sejarah-tempe-mendoan-gorengan-setengah-matang-asal-banyumas\|website=KOMPAS.com\|language=id\|access-~~yang~~date=2022-~~jadi~~11-~~google-doodle]~~30}}</ref> yang kemudian menyebar ke berbagai daerah di [[Indonesia]] khususnya di wilayah [[Keresidenan Banyumas\|Eks Keresidenan Banyumas]]. Kata ''mendoan'' sendiri berasal dari [[bahasa Jawa Banyumasan]], yaitu ''mendo'' yang berarti setengah matang atau lembek.<ref name=":0">{{Cite web\|last=Media\|first=Kompas Cyber\|date=2020-09-08\|title=Sejarah Tempe Mendoan, Gorengan Setengah Matang Asal Banyumas Halaman all\|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/09/08/102000475/sejarah-tempe-mendoan-gorengan-setengah-matang-asal-banyumas\|website=KOMPAS.com\|language=id\|access-date=2022-11-30}}</ref> Mendoan sebagai ciri khas dari daerah [[Keresidenan Banyumas\|Eks Keresidenan Banyumas]]. Mendoan adalah penganan tradisional Jawa khas eks [[Keresidenan Banyumas]] (Banyumas Raya). Penganan ini berasal dari [[Kabupaten Banyumas]], [[Jawa Tengah]], dan dapat dijumpai di warung-warung yang ada di berbagai daerah, khususnya di wilayah [[Kabupaten Banyumas]], [[Kabupaten Cilacap]], [[Kabupaten Banjarnegara]], [[Kabupaten Purbalingga]], dan [[Kabupaten Kebumen]]. Mendoan dihasilkan dari kegiatan memasak dengan minyak panas yang banyak dengan cepat sehingga masakan tidak benar-benar matang. Bahan makanan yang paling sering diolah menjadi mendoan adalah [[tempe]] dan [[tahu]].<ref name=":0" /> Proses mengolah tempe mendoan biasanya menggunakan jenis tempe khusus yang tipis dan lebar. Baris 29 ⟶ 30: Di kota-kota lain di [[Jawa Tengah]] seperti [[Semarang]], mendoan lebih merujuk ke tempe goreng tepung. Di [[Kabupaten Wonosobo]] disebut [[tempe kemul]] yang berbentuk irisan tipis. [[Berkas:Soto Sokaraja.jpg\|jmpl\|225x225px\|Sroto Sokaraja, sangat sering disantap dengan tempe mendoan]] Mendoan ~~Banyumasan~~Banyumas berbeda dengan mendoan dari beberapa kota di wilayah Jawa Tengah. Makanan ini dapat dibuat tanpa memperhatikan besarnya tempe atau banyaknya tepung, tanpa tempe, atau dari bekas sisa [[adonan]] tepung.<ref>{{Cite web\|title=Resep Tempe Mendoan untuk Camilan Malam, Termasuk Tips Memasak Agar Renyah dan Kriuk\|url=https://travel.tribunnews.com/2022/11/01/resep-tempe-mendoan-untuk-camilan-malam-termasuk-tips-memasak-agar-renyah-dan-kriuk\|website=Tribun Travel\|language=id-ID\|access-date=2022-11-30}}</ref> Biasanya mendoan disajikan sebagai makanan pendamping [[Sroto Sokaraja]].<ref>{{Cite book\|last=Kota\|first=Warta\|date=2013-06-29\|url=https://books.google.co.id/books?id=fn1cDwAAQBAJ&pg=PT147&dq=sroto+banyumas+dan+mendoan&hl=id&sa=X&ved=2ahUKEwjHr5L636jrAhVHdCsKHac4BH8Q6AEwBHoECAgQAg#v=onepage&q=sroto%20banyumas%20dan%20mendoan&f=false\|title=55 Tempat Makan Unik & Asyik ala Warkot\|publisher=Elex Media Komputindo\|isbn=978-602-04-0512-4\|language=id}}</ref> Mendoan juga dikenal di daerah pesisir pantai utara Jawa Tengah bagian barat, seperti [[Kota Tegal\|Tegal]] , [[Kabupaten Pemalang\|Pemalang]] dan [[Kabupaten Brebes\|Brebes]]. Di daerah tersebut, mendoan biasa dijajakan di tempat-tempat wisata, seperti pantai atau di pedagang kaki lima dan angkringan, Bahkan di kota magelang dan sekitarnya , mendoan biasa di nikmati dengan sambal rujak dan kopi atau teh hangat▼ ▲Mendoan juga dikenal di daerah pesisir pantai utara Jawa Tengah bagian barat, seperti [[Kota Tegal\|Tegal~~]] , [[Kabupaten Pemalang\|Pemalang~~]] dan [[Kabupaten Brebes\|Brebes]]. Di daerah tersebut, mendoan biasa dijajakan di tempat-tempat wisata, seperti pantai atau di pedagang kaki lima dan angkringan~~, Bahkan di kota magelang dan sekitarnya , mendoan biasa di nikmati dengan sambal rujak dan kopi atau teh hangat~~. Saat ini, tempe mendoan mulai populer hampir di seluruh Indonesia. Hidangan tempe mendoan biasanya dijual di warung makan, pedagang kaki lima, dan di tempat kuliner lainnya.<ref>Tatkala Mendoan Banyumas Mendunia[https://www.liputan6.com/regional/read/3628636/tatkala-mendoan-banyumas-mendunia]</ref><ref>Mendoan Banyumas Mendunia, Salah Satunya Dikenal Australia, Berikut Alasannya[https://portalpekalongan.pikiran-rakyat.com/gaya-hidup/pr-1914046338/mendoan-banyumas-mendunia-salah-satunya-dikenal-australia-berikut-alasannya]</ref><ref>Logo Google Tema Tempe mendoan, Wabup Banyumas : Harus Bangga Dong, Mendoan Mendunia[https://radarbanyumas.disway.id/read/69727/logo-google-tema-tempe-mendoan-wabup-banyumas-harus-bangga-dong-mendoan-mendunia]</ref> Saat ini, tempe mendoan mulai populer hampir di seluruh Indonesia. Hidangan tempe mendoan biasanya dijual di warung makan, pedagang kaki lima, dan di tempat kuliner lainnya. == Referensi ==▼ ~~{{Reflist}}~~ == Lihat pula == * [[Dages]] * [[Tempe kemul]] * [[Ondol singkong]] * [[Getuk goreng]] ▲== Referensi == {{reflist}} {{masakan Indonesia}} ~~{{makanan-indonesia-stub}}~~ [[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]] [[Kategori:Hidangan Jawa Timur]] [[Kategori:Hidangan Ngawi]] [[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] [[Kategori:Hidangan Jawa]] [[Kategori:Hidangan Indonesia]] [[Kategori:Hidangan Banyumas]] [[Kategori:Hidangan Cilacap]] [[Kategori:Hidangan Purbalingga]] [[Kategori:Hidangan Banjarnegara]] [[Kategori:Hidangan Kebumen]]