Ampyang: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 20 Desember 2021 03.32 sunting Bambang Wagiman (bicara \| kontrib) 156 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 17 April 2024 16.58 sunting balikkan Gaung Tebono (bicara \| kontrib) 5.080 suntingan k →‎Rujukan: kategori Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan aplikasi seluler Suntingan aplikasi Android Revisi selanjutnya →
(8 revisi perantara oleh 5 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 3: \| image = Ampyang kacang.jpg \| caption = Ampyang kacang atau gula kacang \| alternate_name = Gula Jawa \| country = [[Indonesia]] \| region = Baris 94: \| opt4v = \| note = \| source = <ref>{{Cite book\|last=Lestari\|first=Lily Arsanti\|last2=Lestari\|first2=Puspita Mardika\|last3=Utami\|first3=Fasty Arum\|date=2018-04-17\|url=https://books.google.com/books?id=3cdVDwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA22&dq=Ampyang&hl=id\|title=Kandungan Zat Gizi Makanan Khas Daerah Istimewa Yogyakarta\|publisher=UGM PRESS\|isbn=978-979-420-876-2\|language=id}}</ref> \| source_usda = \| noRDA = \| float = }} '''Ampyang''' adalah penganan tradisional khas [[suku Jawa\|Jawa]] yang terbuat dari [[kacang tanah]] yang dibaluri adonan [[Gula aren\|gula jawa]]. Pengananan ini berasal dari [[Daerah Istimewa Yogyakarta]], tersebar ke berbagai daerah di [[Pulau Jawa]]. '''Ampyang''' atau '''gula kacang''' ([[Hanacaraka]]: {{jav\|ꦄꦩ꧀ꦥꦾꦁ}}) adalah hidangan tradisional Jawa yang terbuat dari [[kacang tanah]] yang diberi adonan [[Gula aren\|gula jawa]]. Ampyang adalah makanan khas yang berasal dari daerah [[Yogyakarta]], tetapi jajanan ini juga telah tersebar di beberapa daerah Pulau Jawa. Hidangan ini merupakan [[camilan]] yang sering dikonsumsi sebagai pelengkap minum [[teh]] atau [[kopi]].<ref name=":0">{{Cite book\|last=Lestari\|first=Lily Arsanti\|last2=Lestari\|first2=Puspita Mardika\|last3=Utami\|first3=Fasty Arum\|date=2018-04-17\|url=https://books.google.com/books?id=3cdVDwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA22&dq=Ampyang&hl=id\|title=Kandungan Zat Gizi Makanan Khas Yogyakarta\|publisher=UGM PRESS\|isbn=978-979-420-876-2\|language=id}}</ref> Ampyang sangat populer di wilayah [[Jawa Tengah]], [[Jawa Timur]], dan [[Daerah Istimewa Yogyakarta]]. Penganan ini merupakan [[camilan]] atau nyamikan yang sering dikonsumsi sebagai pelengkap minum [[teh]] atau [[kopi]].<ref name=":0">{{Cite book\|last=Lestari\|first=Lily Arsanti\|last2=Lestari\|first2=Puspita Mardika\|last3=Utami\|first3=Fasty Arum\|date=2018-04-17\|url=https://books.google.com/books?id=3cdVDwAAQBAJ&newbks=0&printsec=frontcover&pg=PA22&dq=Ampyang&hl=id\|title=Kandungan Zat Gizi Makanan Khas Yogyakarta\|publisher=UGM PRESS\|isbn=978-979-420-876-2\|language=id}}</ref> Ampyang terdokumentasi dalam [[Serat Centhini]] (II:157:8; VI:358:15).<ref>{{cite web \|url=https://www.academia.edu/73864726/Javanese_Food_Traditions_and_Habits_in_the_Colonial_Period\|title=Javanese Food Traditions and Habits in the Colonial Period\|website=academia.edu}}</ref><ref>S. T. Wahjudi Pantja Sunjata, Kuliner Jawa dalam Serat Centhini. Yogyakarta: Balai Pelestarian Nilai Budaya, 2004.</ref><ref>D. Dwiyanto, Ensiklopedi Serat Centhini. Yogyakarta: Panji Pustaka, 2008.</ref><ref>S. Marsono, Timbul Haryono, Daru Winarti, Makanan Tradisional dalam Serat Centhini. Yogyakarta: Pusat Kajian Makanan Tradisional UGM, 1998.</ref><ref>{{cite web \|url=https://referenceworks.brillonline.com/entries/encyclopaedia-of-islam-3/-COM_23877\|title= “Centhini, Serat”, in: Encyclopaedia of Islam\|author=Ricklefs, M. C.,\|website=referenceworks.brillonline.com\|publisher=Encyclopedia of Islam\|access-date=29 Januari 2024}}</ref> == Proses pembuatan == Ampyang dibuat dari gula jawa, [[kacang tanah]], dan [[jahe]] sebagai penambah cita rasa. Ampyang dibuat dengan memanaskan gula jawa dan jahe di dalam air hingga menjadi adonan kental. Kemudian kacang tanah yang sebelumnya telah disangrai dimasukkan ke dalam adonan dan diaduk sampai rata. Kacang yang sudah tercampur dengan gula tersebut kemudian dicetak atau didinginkan.<ref name=":0" /> ==Lihat pula== ~~== Budaya populer ==~~ [[Rempeyek]] * Sering dikatakan orang berdarah campuran sunda dan Jawa itu seperti ampyang, karena ampyang itu terbuat dari "kacang sunda, gulo Jowo".{{fact}} [[Rengginang]] [[Grubi]] [[Getas]] [[Gandos]] [[Growol]] [[Getuk]] [[Thiwul]] [[Oyek]] [[Gatot]] [[Dages]] [[Tempe kemul]] [[Nagasari]] [[Arem-arem]] [[Lemper]] [[Lepet]] [[Carabikang]] [[Wajik]] [[Ketupat\|Kupat]] [[Rujak]] [[Lotis]] *[[Awug awug]] == Rujukan == {{Reflist}} [[Kategori:Hidangan Jawa]] [[Kategori:Hidangan Yogyakarta]] [[Kategori:Hidangan Ngawi]] [[Kategori:Hidangan Jawa Tengah]] [[Kategori:Hidangan Jawa Timur]] [[Kategori:Hidangan Tuban]] [[Kategori:Jajanan]] [[Kategori:Serat Centhini]] [[Kategori:Hidangan kacang tanah]]