Pohon kurma: Perbedaan antara revisi

| image_caption = Kurma, di [[Semenanjung Sinai|SinaiMerzouga]], [[MesirMaroko]]

| regnum = [[PlantPlantae]]ae

| binomial_authority = [[Carolus Linnaeus|L.]]<br />

}}'''Kurma''' , ([[Bahasa Arab{{lang-ar|Arab]]: تمر‎نخل}}, ''TamrNakhla''; nama latin ''{{lang-la|Phoenix dactylifera''}}) adalah tanaman palma (''[[Arecaceae]]'') dalam genus ''Phoenix'', buahnya dapat dimakan. Walaupun tempat asalnya tidak diketahui karena telah sejak lama dibudidayakan, kemungkinan tanaman ini berasal dari tanah sekitar [[Teluk Persia]].<ref>Morton, J. 1987. [http://www.hort.purdue.edu/newcrop/morton/date.html Date]. p. 5–11. In: Fruits of warm climates. Julia F. Morton. Miami, FL.—Purdue University. Center for New Crops and Plants Products.</ref> Buahnya dijadikan makanan pokok di daerah Timur Tengah dan Afrika Utara. Pohonnya berukuran sedang dengan tinggi sekitar 15-2515–25 m, tumbuh secara tunggal atau membentuk rumpun pada sejumlah batang dari sebuah sistem akar tunggal. Daunnya memiliki panjang 3-53–5 m, dengan duri pada tangkai daun, menyirip dan mempunyai sekitar 150 pucuk daun muda; daun mudanya berukuran dengan panjang 30 &nbsp;cm dan lebar 2 &nbsp;cm. Rentangan penuh mahkotanya berkisar dari 6-106–10 m.

Pada zaman selanjutnya, orang Arab menyebarkanluaskanmenyebarluaskan kurma di sekitar Selatan dan Barat Daya [[Asia]], bagian utara [[Afrika]], [[Spanyol]] dan [[Italia]]. Kurma diperkenalkan di [[Mexico]] dan [[California]], disekitar [http://Mission%20San%20Ignacio Mission San Ignacio], oleh bangsa [[Spanyol]] pada tahun 1765.

Pohon kurma merupakan tanaman jenis [http://en.wiki-indonesia.club/wiki/Plant_sexuality dioecious], yaitu memiliki tanaman jantan dan betina yang hidup secara terpisah. Mereka dapat tumbuh dengan mudah dari bakal biji, tetapi hanya 50% tanaman betina yang ditanam secara pembibitan akan berbuah, dan menghasilkan buah yang kecil serta berkualitas rendah. Sebagian besar perkebunan menggunakan perkembangbiakan stekanakan pada tanaman, terutama pada [[kultivar]] 'Medjool' karena bisa menghasilkan panen yang banyak serta buah yang manis dan besar. Tanaman yang tumbuh dari cara [[stek]]anakan akan berbuah 2-3 tahun lebih awal daripada tanaman yang menggunakan bibit.

Pembuahan dengan [[serbuk sari]] pada pohon kurma dilakukan secara alami oleh angin tetapi pada perkebunan [[oasis]] tradisional dan perkebunan modern, penyerbukan dilakukan secara [[manual]]. Penyerbukan alami pada tanaman jantan dan betina, dapat terjadi dengan jumlah yang sama antara kedua tanaman. Namun, bila dilakukan dengan bantuan, satu tanaman jantan bisa menyerbuki hingga 100 tanaman betina. Tanaman jantan yang merupakan sebagai penyerbuk, memungkinkan para petani menggunakan sumber daya mereka untuk memproduksi lebih banyak buah pada tanaman betina.
[[Berkas:Dates on date palm.jpg|kiri|250px|jmpl|Tanda Kurma tergantung ke bawah dari puncak]] Beberapa petani bahkan tidak memelihara tanaman jantan, yang mana sebagai bunga jantan, untuk menyediakannya di pasar lokal pada saat waktu penyerbukan. Penyerbukan manual dikerjakan oleh pekerja terampil dengan menggunakan bantuan tangga untuk naik ke atas pohon. Di beberapa daerah seperti [[Irak]], para pekerja memanjat pohon dengan menggunakan alat pemanjat khusus, dimanadi mana alat tersebut mengitari batang pohon dan pendaki membuatnya tetap melekat pada bagasi saat mendaki. Jarang serbuk sari dapat diterbangkan ke bunga betina dengan angin.

Kurma matang dibagi menjadi empat golongan, yang mana dikenal di seluruh dunia dengan menggunakan penamaan [[Bahasa Arab|Arab]] yaitu, kimri (muda), khalal (berukuran penuh), rutab (matang, lembut), tamr (matang, dikeringkan dengan bantuan matahari).

Setiap 100 gram kurma segar dapat mengandung sumber vitamin C{{Citation needed|date=October 2007}} dan energi sebesar 230 kcal (960 kJ). Air yang terkandung dalam kurma relatif sedikit dan hal ini tidak menjadikannya jauh lebih pekat pada saat proses pengeringan berlangsung, meskipun vitamin C-nya akan hilang.

Kurma merupakan tanaman tradisional yang penting di [[Turki]], [[Iraq]], [[Arab]], [[Afrika Utara]] sampai ke [[Maroko]]. Di negara-negara Islam, kurma dan [[yogurt]] atau susu adalah makanan tradisional yang utama untuk berbuka [[puasa]] pada saat bulan [[Ramadan]]. Kurma (terutama Medjool dan Deglet Noor) juga dibudidayakan di [[Amerika Serikat]] pada bagian selatan [[California]], [[Arizona]] dan bagian selatan [[Florida]].

Pohon kurma dapat berbuah setelah ditanam selama 4 sampai 7 tahun dan bisa dipanen ketika telah berusia 7 sampai 10 tahun. Pohon kurma yang telah dewasa bisa menghasilkan 80-120 80–120&nbsp;kg (176-264 &nbsp;lb) buah kurma pada setiap musim panennya. Agar mendapatkan buah yang berkualitas untuk bisa dipasarkan, tandan kurma harus ditipiskan dan dibungkus atau ditutup sebelum matang supaya buahnya bisa tumbuh menjadi lebih besar dan terlindungi dari cuaca dan hama, seperti [[burung]].

== BudidayaKultivar Kurma ==

Sejumlah besar kultivar pohon kurma yang tumbuh untuk pembudidayaan. Berikut yang paling penting adalah:

*Aabel — umumnyaAabel—umumnya di [[Libya]].

* [[Ajwa|Ajwah]] (Indonesia: kurma nabi) — berasal—berasal dari arah kota [[Madinah]] di dataran tinggi dekat Nejed[[Najd]] di Saudi Arabia, di Hadits terkenal oleh [[Nabi Muhammad]].

* Al-Barakah — dariBarakah—dari [[Saudi Arabia]].

* Amir Hajj atau 'Amer Hajj' — dari—dari [[Irak]], kurma ini lembut dengan kulit yang tipis namun dagingnya tebal, terkadang dijuluki "the visitor's date" (Indonesia: kurma wisatawan) karena kelezatannya disajikan untuk tamu.

* 'Abid RahimRaḥim ([[Bahasa Arab|Arabic]]: عبد رحيم‎رحيم), dari [[Sudan]].

* Barakawi ([[bahasa Arab|Arabic]]: بركاوي‎بركاوي), dari [[Sudan]].

* Barhee atau (barhi) (dari [[Bahasa Arab|Arabic]] barh, angin panas) — bentuknya—bentuknya hampir silinder, berwana kuning sawo terang ke coklat tuaan ketika matang; lembut dengan daging yang tebal dan kaya akan rasa. Satu dari sekian jenis yang bagus adalah kurma khalal ketika menguning(seperti [[anggur]] yang dikeringkan, seperti [[kismis]]).

* Bireir ([[Bahasa Arab|Arabic]]: برير‎برير) — dari—dari [[Sudan]].

* Datça Date - [[Turki]], jumlah kurma terletak di paling utara, di [[Mediterania]].

* Deglet Noor ([[Bahasa Arab|Arabic]]: دڤلة النور , [[bahasa Indonesia|Indonesia]]: 'kurma cahaya') — dinamakan—dinamakan seperti itu karena bagian tengahnya terang atau berwarna keemasan ketika di sinari ke [[matahari]]. Kurma ini terkenal di [[Libya]], [[Aljazair]], [[Amerika Serikat]] dan [[Tunisia]]. Di [[Tunisia]], kurma ini tumbuh di pedalaman [[oasis]] dan diutamakan untuk diekspor. Jenis kurmanya semi kering dan terasa tidak terlalu manis.

* Derrie atau 'Dayri' (kurma 'Biara') — dari—dari bagian selatan [[Irak]] — bentuknya—bentuknya panjang, ramping, warnanya hampir hitam dan terasa lembut.[[Berkas:Phoenix dactylifera1.jpg|ka|jmpl|Kebun Buah Pohon Kurma, Boumalne, Moroko]]

*Empress — dibudidayakanEmpress—dibudidayakan oleh DaVall Family di Indio California USA dari pembibitan of *'Thoory'. Bentuknya besar, lebih lembut dan lebih manis daripada 'Thoory'. Pada umumnya berwarna sawo matang terang pada bagian setengah ke atas dan setengah ke bawahnya berwarna coklat.

* Ftimi atau 'Alligue' — tumbuh—tumbuh di pedalaman [[oasis]] [[Tunisia]].

* Holwah (Halawi) ([[Bahasa Arab|Arabic]]: 'manis') — teksturnya—teksturnya lembut, rasanya luarbiasa dan bentuknya dari kecil sampai sedang.

*Haleema — diHaleema—di Hoon, [[Libya]] (Haleema adalah nama seorang wanita).

*Hayany — dariHayany—dari [[Mesir]] (Hayani) (Hayany adalah nama seorang laki-laki) — berwarna—berwarna merah gelap hampir kehitaman dan lembut.

*Iteema — umumnyaIteema—umumnya di [[Aljazair]].

*Khajur — umumnyaKhajur—umumnya di [[India]] / [[Pakistan]].

*Kenta — umumnyaKenta—umumnya di [[Tunisia]].

* Kurma Khadrawi

* Khadrawy ([[Bahasa Arab|Arabic]]: 'hijau') — budidaya—budidaya yang di istimewakan oleh [[orang Arab]], tekturnya lembut dan warnanya sangat gelap.

* Khalasah ([[Bahasa Arab|Arabic]]: 'saripati') — satu—satu dari [[kultivar]] [[palem]] yang terkenal di [[Saudi Arabia]], terkenal karena tingkat kemanisannya yang tidak terlalu tinggi dan rendah, yang mana disukai oleh banyak orang. Buahnya dijuluki 'Khlas'. Tempatnya yang terkenal yaitu 'Huffuf' (Al-Ahsa) dan 'Qatif' di Timur Provinsi [[Saudi Arabia]] (Al-Sharqheyah).

* Khastawi (Khusatawi, Kustawy) — kurma—kurma yang terkenal akan kelembutannya di [[Irak]]; rasanya seperti [[sirup]] dan berukuran kecil, ditanam di [[gurun]].

* Maktoom ([[Bahasa Arab|Arabic]]: 'sembunyi') — bentuknya—bentuknya besar, berwarna merah kecoklatan, berkulit tebal, lembut, rasa manisnya sedang.

*Manakbir — sejumlahManakbir—sejumlah buah yang matang lebih awal.

* Kurma Medjool

* Medjool atau (Mujhoolah) ([[Bahasa Arab|Arabic]]: 'tidak diketahui') — dari—dari [[Maroko]], juga tumbuh di [[AS]], [[Saudi Arabia]], [[Jordan]], wilayah [[Palestina]] dan [[Israel]]; besar, manis dan banyak mengandung [[air]].

* Migraf (Mejraf) — sangat—sangat populer di bagian selatan [[Yaman]], bentuknya besar, berwarna keemasan.

* Mgmaget Ayuob — dariAyuob—dari Hoon, [[Libya]].

* Mishriq ([[Bahasa Arab|Arabic]]: 'Timur' — مشرق—مشرق)‎ — dari—dari [[Sudan]] dan [[Saudi Arabia]].

*Mozafati — dariMozafati—dari [[Iran]], sebagian besar tumbuh di provinsi [[Kerman]], dan sering dijuluki "Kurma Bam (Mozafati)", menurut sebuah kota di provinsi itu. Warnanya gelap, lembut dan terasa manis dengan ukuran yang sedang. Kurma ini lebih baik dikonsumsi ketika masih segar karena tidak tahan lama.Pada suhu -5 derajat [[Celsius]] (23 &nbsp;°F) dapat disimpan sampai 2 tahun lamanya. Di hitung 10% dari [[perusahaan]] kurma orang [[Iran]] (100,000 ton[kira-kira], yang mana 30% diekspor).

* Nabtat-seyf — diseyf—di [[Saudi Arabia]].

*Rotab — dariRotab—dari [[Iran]], berwarna gelap dan terasa lembut.

*Sag‘ai — dariSag‘ai—dari [[Saudi Arabia]].

* Saidy (Saidi) — lembut—lembut, sangat manis, terkenal di [[Libya]].

* Sayer (Sayir) ([[Bahasa Arab|Arabic]]: 'umum') — berwarna—berwarna tua oranye ke coklatan, berukuran sedang, terasa lembut dan seperti [[sirup]].

*Sekkeri [[Sukari]]— (lit. bergula) ([[bahasa arab|Arabic]]: سكري) Kulit berwarna coklat tua; jelas terasa manis dan daging yang lembut, dari [[Saudi Arabia]], jenis yang paling mahal.

*Sellaj — Sellaj—([[Bahasa Arab|Arabic]]: سلّج)in [[Saudi Arabia]].

*Tagyat — umumnyaTagyat—umumnya di [[Libya]].

*Tamej — diTamej—di [[Libya]].

* Thoory (Thuri) — populer—populer di [[Aljazair]], kurma kering dengan warna coklat kemerahan ketika diawetkan warnanya mekar kebiru-biruan dan kulitnya sangat berkeriput. Dagingnya terkadang keras dan rapuh tapi rasanya bisa dideskripsikan sebagaimana manis dan pedas.

*Umeljwary — diUmeljwary—di [[Libya]].

*Umelkhashab — KulitUmelkhashab—Kulit merah benderang; rasanya pahit rada manis, dagingnya putih kaku ([[Saudi Arabia]]).

* [[Zahidi]] ([[Bahasa Arab|Arabic]]: '[dari] [[Alam|alam]]') — ukurannya—ukurannya sedang, silinder, berwarna terang emas ke coklatan, kurma yang semi kering dengan sangat manis dan dijual mulai dari yang lembut, sedang dan keras.

* Zaghloul ([[Bahasa Arab|Arabic]]: زغلول‎زغلول) -Kulit berwarna merah tua, panjang dan sangat garing ketika disajikan (selalu), gulanya begitu tinggi sehingga mengering ketika dimakan. Jenisnya penting dan khusus di [[Mesir]], dimanadi mana menaklukan rasa [[nasionalis]]. ([[Saad Zaghloul]] pahlawan besar orang [[Mesir]]).

[[ImageBerkas:Date-seller.jpg|thumbjmpl|Penjual kurma di [[Souk]] tua, [[Kuwait City]]|rightka]]

[[ImageBerkas:Date City in Buraidah 5.JPG|thumbjmpl|Kota Kurma di [[Buraidah]]|rightka]]

[[FileBerkas:2005dattes2012dates.png|thumbjmpl|rightka|Produksi kurma tahun 20052012]]

| [[FileBerkas:Flag of Iraq.svg|bordertepi|link=|23px]] [[Irak]] || align="right" | 440,00

== Makanan dari olahanOlahan kurmaKurma ==

Kurma kering atau lembut yang dimakan buatan tangan atau mungkin terlihat berbintik-bintik diisi dengan isian seperti [[almond]], [[kenari]], manisan [[jeruk]] dan kulit [[lemon]], [[tahini]], [[marzipan]] atau [[krim]] [[keju]]. Kurma berbintik disebut juga kurma tanpa biji. Sebagian kurma kering berbintik kemungkinan [[glasir|berglasir]] dengan [[sirup]] [[glukosa]] untuk digunakan sebagai makanan ringan. Kurma juga dapat dipotong dan digunakan dalam berbagai hidangan manis dan gurih mulai dari [[tajines]] (untuk [[puding]]) di [[Maroko]], [[ka'ak]] (jenis [[kue]] kering [[Arab]]) dan makanan pencuci mulut lainnya. Kurma [[roti]] [[kacang]], jenis kue, sangat populer di [[Amerika Serikat]] terutama menjelang hari-hari libur. Kurma juga diproses menjadi berbentuk dadu, pasta (yang disebut "ajwa"), olesan, sirup kurma atau "[[madu]]" yang disebut "dibs" atau "rub" di Libya, bubuk ([[gula]] kurma), [[cuka]] ataupun [[alkohol]]. Inovasi olahan terbaru antara lain kurma berlapis [[cokelat]] dan produk-produk seperti jus kurma [[soda|bersoda]], yang digunakan di beberapa negara-negara [[Islam]] sebagai versi [[sampanye]] versi non-alkohol, untuk acara-acara khusus dan waktu keagamaan seperti [[Ramadhan]].

Kurma juga dapat dikeringkan, ditumbuk dan dicampur dengan gandum untuk membentuk bahan baku bergizi. Kurma kering dimakan oleh [[unta]], [[kuda]] dan [[anjing]] di [[Sahara]]. Di [[Nigeria]] utara, kurma dan [[lada]] ditambahkan ke dalam [[bir]] asli yang diyakini membuatnya untuk mengurangi mabuk.

Daun kurma muda dimasak dan dimakan sebagai sayuran, seperti pangkal tunas atau jantung, meskipun pada saat pengangkatannya bisa membuat pohon mati. Benih digiling halus dicampur dengan [[tepung]] untuk membuat roti pada saat sedang kelangkaan terjadi. Bunga-bunga kurma juga dimakan. Secara [[tradisional]], bunga betina adalah bunga yang paling tersedia untuk dijual dan beratnya 300-400 gram. Kuncup bunga digunakan dalam salad atau sebagai alas pada ikan kering untuk membuat bumbu roti.

Menurut sebuah studi oleh [[Al-Shahib]] dan [[Marshall]], dalam banyak hal, "Kurma dapat dianggap sebagai makanan yang hampir ideal, memberikan berbagai nutrisi penting dan manfaat kesehatan yang potensial." Kurma adalah sumber yang sangat baik untuk diet [[kalium]]. Kandungan gula pada kurma yang telah matang sekitar 80%; sisanya terdiri dari [[protein]], [[serat]], dan elemen termasuk [[boron]], [[kobalt]], [[tembaga]], [[fluor]], [[magnesium]], [[mangan]], [[selenium]], dan [[seng]].<ref>Walid Al-Shahib, Richard J. Marshall (2003). [http://www.informaworld.com/smpp/content~db=all~content=a713995031 "The fruit of the date palm: its possible use as the best food for the future?"]. [http://en.wiki-indonesia.club/wiki/International_Journal_of_Food_Sciences_and_Nutrition ''International Journal of Food Sciences and Nutrition''] 54 (4): 247–259.</ref>

Di [[India]] dan [[Pakistan]], [[Afrika Utara]], [[Ghana]], dan [[Pantai Gading]], pohon kurma disadap untuk diambil getah manisnya, yang dikonversi menjadi gula [[kelapa]] (yang dikenal sebagai jaggery atau gur), siropsirup gula atau minuman beralkohol. Di [[Afrika Utara]] [[getah]] yang diperoleh dari penyadapan pohon palma dikenal sebagai lāgbī. Jika dibiarkan untuk jangka waktu yang cukup lama (biasanya berjam-jam, tergantung pada suhu) lāgbī dengan mudah dapat menjadi minuman beralkohol. Keterampilan khusus diperlukan pada saat penyadapan pohon [[palma]] sehingga tidak mati.

Di bagian Tenggara [[Spanyol]] (di mana perkebunan besar kurma ada termasuk [[UNESCO]] dilindungi Palmeral dari Elche) kurma (biasanya olahan dengan [[almond]] goreng) disajikan terbungkus pada daging [[babi]] asap dan [[shallow]] goreng.

== Kegunaan Pohon Kurma Lainnya ==

Tandan buah yang telah dipreteli dapat digunakan sebagai sapu. Di [[Pakistan]], [[viskos]], [[sirup]] kental yang terbuat dari buah yang matang digunakan sebagai pelapis untuk tas [[kulit]] dan [[pipa]] untuk mencegah kebocoran.

[[Getah]] pohon kurma dapat digunakan untuk membuat sirup dan berbagai produk dapat dimakan berasal dari sirup.[[Berkas:Emblem of Saudi Arabia.svg|jmpl|120 px|ka|Lambang Pohon Kurma pada [[Coat of arms of Saudi Arabia|Mantel Tentara]] di [[Saudi Arabia]]]]

[[Daun]] pohon kurma digunakan untuk Palm[[Minggu SundayPalma]] dalam agama [[Kristen]]. Di [[Afrika Utara]], mereka biasanya digunakan untuk membuat [[pondok]]. Daun dewasa juga dibuat menjadi tikar, layar, keranjang dan kipas. Daun yang diolah dapat digunakan sebagai [[isolasi]] kardus. Tangkai daun kering yang merupakan sumber ampas [[selulosa]] dapat dijadikan sebagai tongkat jalan, sapu, umpan pancing dan [[bahan bakar]]. Pelepah daun yang berharga mengeluarkan [[aroma]] serta seratnya[[serat]]nya juga bisa digunakan sebagai tali, kain kasar, dan topi besar. DiPada hari libur [[Yahudi]], [[Sukkot]], daun-daunnya digunakan sebagai [[lulav]].

Kayu kayu pohon kurma digunakan untuk tiang dan langit-langit pada pondok, karena lebih ringan dari [[kelapa]] dan tidak begitu tahan lama. Kayu juga digunakan untuk [[konstruksi]] seperti jembatan dan saluran air, dan bagian dari dhows. Sisa kayunya dibakar sebagai bahan bakar. Daun pohon kurma dapat dijadikan atap.

Dimana tradisi kerajinan masih berkembang, seperti di [[Oman]], [[pohon palem]] adalah yang paling serba guna dari semua tanaman asli, dan hampir setiap bagian dari pohon digunakan untuk membuat barang-barang fungsional mulai dari tali dan keranjang untuk sarang, [[perahu]] [[nelayan]], dan tempat tinggal [[tradisional]].{{Citation needed|date=October 2007}}

== Kegunaan Kurma dalam Bidang Pengobatan ==

[[Getah]] yang dicucurkan oleh [[batang]] pohon, di [[India]], digunakan untuk mengobati [[diare]] dan penyakit kencing genital.{{Citation needed|date=October 2007}} Akarnya digunakan melawan sakit [[gigi]]. [[Serbuk sari]] menghasilkan sebuah prinsip [[estrone]], [[estrogenik]], dan memiliki efek [[gonadotropic]] pada [[tikus]] muda.

Pohon Kurma rentan terhadap penyakit yang disebut penyakit [[Bayoud]], yang mana disebabkan oleh [[jamur]] [[Fusarium oxysporum]]. Penyakit ini, yang membunuh banyak [[kultivar]] tertua yang paling terkenal seperti 'Deglet Noor', telah menyebabkan penurunan besar pada produksi di mana penyakit itu muncul, terutama [[Maroko]] dan [[Aljazair]] Barat. Namun, kultivar baru yang tahan terhadap penyakit ini sedang dikembangkan.

== SeeGenom alsoPohon Kurma ==

* {{en}} [http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=/DOCREP/006/Y4360E/y4360e00.HTM Date Palm Cultivation] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20050104210106/http://www.fao.org/documents/show_cdr.asp?url_file=%2FDOCREP%2F006%2FY4360E%2Fy4360e00.HTM |date=2005-01-04 }} ([[Food and Agriculture Organization]])

[[aceKategori:KeureumaPhoenix]]

[[amKategori:ተምርBuah-buahan]]