Sate lilit: Perbedaan antara revisi

Konten dihapus Konten ditambahkan
Yogwi21 (bicara | kontrib)
Fazily (bicara | kontrib)
k Mengembalikan suntingan oleh 140.213.126.70 (bicara) ke revisi terakhir oleh RaFaDa20631
Tag: Pengembalian
 
(21 revisi perantara oleh 15 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 6:
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Bali]]
| creator = [[Suku Bali]]
| course = Makanan utama
| served = Hangat
Baris 14:
| other =
}}
'''Sate Lilit''' adalah sebuah varian  [[sate]] [[Masakan Bali|asal Bali]].<ref name="JPBali">{{Cite news|url=http://www.thejakartapost.com/news/2012/10/14/learning-bali-s-true-flavors.html|title=Learning Bali’s true flavors|last=O’Gilvie|first=Diana|date=14 October 2012|work=The Jakarta Post|newspaper=The Jakarta Post|access-date=14 January 2015}}More</ref> thanSate oneini ofterbuat <codedari style="color:inherit;[[daging border:inherit;babi]], padding:inherit;">&#x7C;work=</code>[[Ikan (makanan)|ikan]], [[Daging ayam|ayam]], [[daging sapi]], atau bahkan [[Penyu|kura-kura]] yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan [[kelapa]], [[santan]], jeruk nipis, [[bawang merah]], dan <codemerica. style="color:inherit;Daging border:inherit;cincang padding:inherit;">&#x7C;newspaper=</code>yang specifiedtelah berbumbu dilekatkan pada sebuah ([[Bantuan:CS1bambu]] errors#redundantatau parameters[[tebu]], kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan [[tusuk sate]] yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cincang untuk melekat. Istilah ''lilit'' dalam bahasa [[Bahasa Bali|bantuanBali]]) dan [[Bahasa Indonesia|Indonesia]] berarti "membungkus", yang sesuai untuk cara pembuatan sate ini.
[[Kategori:Pages with citations having redundant parameters]]</ref> Sate ini terbuat dari [[daging babi]], [[Ikan (makanan)|ikan]], [[Daging ayam|ayam]], [[daging sapi]], atau bahkan [[Penyu|kura-kura]] yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan [[kelapa]], [[santan]], jeruk nipis, [[bawang merah]], dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah bambu atau [[tebu]], kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan tusuk sate yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cincang untuk melekat. Istilah ''lilit'' dalam bahasa [[Bahasa Bali|Bali]] dan [[Bahasa Indonesia|Indonesia]] berarti "membungkus", yang sesuai untuk cara pembuatan sate ini.
 
== Varian ==
Sebagai pulau dengan mayoritas pemeluk agama  [[Umat Hindu|Hindu]],  daging babi atau ikan lebih menjadi pilihan, dan daging sapi awalnya jarang dikonsumsi di [[Pulau Bali|Bali]]. Namun untuk memenuhi konsumen yang yang tidak mengkonsumsi daging babi seperti  warga [[Muslim]], di rumah makan Bali yang berada di luar Bali, sate lilit sering menggunakan daging ayam atau sapi sebagai pengganti. Di pusat-pusat perikanan Bali, seperti desa Kusamba, yang menghadap ke Selat Nusa Penida, sate lilit yang terbuat dari ikan sangat disukai.<ref name="BaliDaily1">{{Cite news|url=http://www.thebalidaily.com/2013-03-28/the-legendary-sate-lilit-and-pepes-kusamba.html|title=The legendary ‘sate lilit’ and ‘pepes’ from Kusamba|last=Muhajir|first=Anton|date=28 March 2013|work=Bali Daily|newspaper=Bali Daily|access-date=14 January 2015}}</ref>
 
Dua sate favorit asal Bali adalah sate lilit dan sate ikan.  Sate lilit dan sate ikan yang asli kaya akan  campuran rempah-rempah. Di Bali, hampir setiap hidangan dibumbui dengan ''bumbu megenep'' — campuran rempah-rempah mulai dari daun jeruk, santan, bawang putih, bawang merah, [[lengkuas]], ketumbar, kunyit dan cabai.<ref name="BaliDaily2">{{Cite news|url=http://www.thebalidaily.com/2013-07-17/the-authentic-fish-satay-ubud.html|title=The authentic fish satay of Ubud|last=Mahendra|first=Anggara|date=17 July 2013|work=Bali Daily|newspaper=Bali Daily|access-date=14 January 2015}}</ref>
 
*
== Gallery ==
*
<center>
*
<gallery />
*
</center>
 
[[Kategori:Sate|L]]
== Catatan ==
[[Kategori:Hidangan Bali]]
{{reflist|2}}
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
 
== Lihat pula ==
* ''[[Sate Padang]]''
* ''[[Sate kambing]]''
* ''[[Nasi campur]]''
 
== Pranala luar ==
* [http://cooking.nytimes.com/recipes/7609-fish-mousse-grilled-on-lemon-grass-sate-lilit Resep sate lilit ikan] dari New York Times