Sate lilit: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Hasil diskusi warkop: cuisine = hidangan, bukan masakan |
k Mengembalikan suntingan oleh 140.213.126.70 (bicara) ke revisi terakhir oleh RaFaDa20631 Tag: Pengembalian |
||
| (14 revisi perantara oleh 10 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 6:
| country = [[Indonesia]]
| region = [[Bali]]
| creator = [[Suku Bali]]
| course = Makanan utama
| served = Hangat
Baris 14:
| other =
}}
'''Sate Lilit''' adalah sebuah varian [[sate]] [[Masakan Bali|asal Bali]].<ref name="JPBali">{{Cite news|url=http://www.thejakartapost.com/news/2012/10/14/learning-bali-s-true-flavors.html|title=Learning Bali’s true flavors|last=O’Gilvie|first=Diana|date=14 October 2012|work=The Jakarta Post|newspaper=The Jakarta Post|access-date=14 January 2015}}</ref> Sate ini terbuat dari [[daging babi]], [[Ikan (makanan)|ikan]], [[Daging ayam|ayam]], [[daging sapi]], atau bahkan [[Penyu|kura-kura]] yang dicincang, kemudian dicampur dengan parutan [[kelapa]], [[santan]], jeruk nipis, [[bawang merah]], dan merica. Daging cincang yang telah berbumbu dilekatkan pada sebuah [[bambu]] atau [[tebu]], kemudian dipanggang di atas arang. Tidak seperti sate lainnya yang dibuat dengan [[tusuk sate]] yang sempit dan tajam, tusuk sate lilit berbentuk datar dan lebar. Permukaan yang lebih luas memungkinkan daging cincang untuk melekat. Istilah ''lilit'' dalam bahasa [[Bahasa Bali|Bali]] dan [[Bahasa Indonesia|Indonesia]] berarti "membungkus", yang sesuai untuk cara pembuatan sate ini.
== Varian ==
Sebagai pulau dengan mayoritas pemeluk agama [[Umat Hindu|Hindu]], daging babi atau ikan lebih menjadi pilihan, dan daging sapi awalnya jarang dikonsumsi di [[Pulau Bali|Bali]]. Namun untuk memenuhi konsumen yang tidak mengkonsumsi daging babi seperti warga [[Muslim]], di rumah makan Bali yang berada di luar Bali, sate lilit sering menggunakan daging ayam atau sapi sebagai pengganti. Di pusat-pusat perikanan Bali, seperti desa Kusamba, yang menghadap ke Selat Nusa Penida, sate lilit yang terbuat dari ikan sangat disukai.<ref name="BaliDaily1">{{Cite news|url=http://www.thebalidaily.com/2013-03-28/the-legendary-sate-lilit-and-pepes-kusamba.html|title=The legendary ‘sate lilit’ and ‘pepes’ from Kusamba|last=Muhajir|first=Anton|date=28 March 2013|work=Bali Daily|newspaper=Bali Daily|access-date=14 January 2015}}</ref>
Dua sate favorit asal Bali adalah sate lilit dan sate ikan. Sate lilit dan sate ikan yang asli kaya akan campuran rempah-rempah. Di Bali, hampir setiap hidangan dibumbui dengan ''bumbu megenep'' — campuran rempah-rempah mulai dari daun jeruk, santan, bawang putih, bawang merah, [[lengkuas]], ketumbar, kunyit dan cabai.<ref name="BaliDaily2">{{Cite news|url=http://www.thebalidaily.com/2013-07-17/the-authentic-fish-satay-ubud.html|title=The authentic fish satay of Ubud|last=Mahendra|first=Anggara|date=17 July 2013|work=Bali Daily|newspaper=Bali Daily|access-date=14 January 2015}}</ref>
*
*
*
*
[[Kategori:Sate|L]]▼
▲[[Kategori:Sate]]
▲[[Kategori:Masakan Bali]]
[[Kategori:Hidangan Indonesia]]
| |||