Sate ambal: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 3 Agustus 2017 12.18 sunting Andrianto Androzmeda (bicara \| kontrib) Peninjau otomatis 3.587 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 25 April 2024 10.16 sunting balikkan MITGATVM (bicara \| kontrib) Peninjau otomatis, Pengecualian blokir IP, Pengembali revisi, Pengurus 19.324 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan
(24 revisi perantara oleh 15 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox Prepared Food \| name = Sate Ambal \| image = ~~Berkas:Sate Ambal.jpg~~ \| image_size = 300px \| caption = Sate Ambal disajikan dengan Ketupat Baris 15: \| other = }} [[Berkas:Ciri Khas Pedagang Sate Ayam Ambal Kebumen.jpg\|alt=Pedagang Sate Ayam Ambal DiKebumen Jateng Indonesia\|jmpl\|Pedagang Sate Ayam Ambal di Kebumen, Jawa Tengah, Indonesia.]] '''Sate Ambal''' adalah makanan khas dari daging ayam yang berasal dari daerah [[Ambal, Kebumen\|Ambal]], sebuah kecamatan di pesisir selatan [[Kabupaten Kebumen]], [[Jawa Tengah]]. Yang membuat sate Ambal berbeda dari [[sate]] lainnya di [[Indonesia]] adalah dari bumbunya. Bumbu Sate Ambal agak lebih encer, berwarna kuning tua kecoklatan dan sekilas terlihat seperti kuah masakan [[Padang]]. Dan istimewanya, bumbu ini dibuat dari [[tempe]] rebus yang dihancurkan hingga halus. Cita rasanya manis-pedas-gurih dengan aroma keharuman rempah yang menggugah selera dengan rasa dan aroma tempenya yang tidak terasa lagi<ref>[http://www.trulyjogja.com/index.php?action=news.detail&cat_id=2&news_id=225 Sate Ambal, Sate Bumbu Tempe yang Spesial], 15 November 2005.</ref>.▼ [[Berkas:Sate Ayam Ambal Kebumen.jpg\|al=Sate Ayam Ambal Kebumen Jateng Indonesia\|jmpl\|Sate Ayam Ambal — Kebumen, Jawa Tengah, Indonesia.]] ▲'''Sate Ambal''' ([[Aksara Jawa\|Hanacaraka]]: ꦱꦠꦺꦄꦩ꧀ꦧꦭ꧀, [[Abjad Pegon\|Pegon]]: ْسَاتَيْ أَمْبَال) adalah makanan khas dari daging ayam yang berasal dari daerah [[Ambal, Kebumen\|Ambal]], sebuah kecamatan di pesisir selatan [[Kabupaten Kebumen]], [[Jawa Tengah]]. ~~Yang membuat sate~~Sate Ambal berbeda ~~dari~~dengan [[sate]] lainnya yang ada di [[Indonesia]], ~~adalah~~perbedaannya terletak dari bumbunya. Bumbu Sate Ambal agak lebih encer, berwarna kuning tua kecoklatan dan sekilas terlihat seperti kuah masakan [[Padang]]. ~~Dan~~Istimewanya ~~istimewanya~~dari sate ambal adalah, bumbu ini dibuat dari [[tempe]] rebus yang dihancurkan hingga halus. Cita rasanya manis-pedas-gurih dengan aroma keharuman rempah yang menggugah selera dengan rasa dan aroma tempenya yang tidak terasa lagi.<ref>[http://www.trulyjogja.com/index.php?action=news.detail&cat_id=2&news_id=225 Sate Ambal, Sate Bumbu Tempe yang Spesial], 15 November 2005.</ref>. == Bahan == Seperti [[sate]] pada umumnya, bahan utama Sate Ambal yaitu daging Ayam terutama Ayam Kampung. Biasanya sebelum dibakar daging ayam pada Sate Ambal akan dibumbui terlebih dahulu dengan ~~kecap manis serta~~ rempah-rempah seperti [[bawang merah]], [[bawang putih]], merica, ketumbar, [[kemiri]], pala, [[kunyit]] dan [[jahe]] yang dihaluskan. Bumbu utama Sate Ambal terbuat dari [[tempe]] dan tidak menggunakan [[kacang]] sama sekali serta umumnya tidak menggunakan [[kecap]]. Bumbu inilah yang menjadi ciri khas sate ambal dan membedakan dari jenis sate lain. Untuk menimbulkan rasa manis biasanya akan menggunakan gula merah. Tempe dan bumbu seperti [[bawang merah]], [[bawang putih]], dan [[cabai]] dihaluskan bersamaan sampai tempe benar-benar halus seperti bumbu kacang pada umumnya. == Cara Memasak == Cara pembuatan Sate Ambal sama dengan [[sate]] dari daerah lainnya di [[Indonesia]]. Daging ayam dipotong-~~ptong~~potong dan ditusukan ke tusuk sate. Sebelum dibakar, semua bumbu awal yang dihaluskan akan dilumurkan ke daging ayam yang sudah dipotong. Diamkan selama minimal ~~30 menit-1~~2 jam sampai bumbunya meresap dan sate pun siap dibakar seperti biasa. Pembakaran dengan arang batok kelapa selama 3 sampai 5 menit hingga matang sempurna. == Penyajian == Sate Ambal disajikan dalam kondisi hangat sesaat setelah dibakar. Uniknya lagi, penyajian Sate Ambal tidak menggunakan [[lontong]] melainkan [[ketupat]]. Ketupat dipercaya memberikan rasa yang berbeda ketika menyantap Sate Ambal. Dalam penyajiannya bumbu tempe, sate dan ketupat disajikan dengan tempat terpisah. Sate Ambal biasanya akan dilengkapi irisan [[tomat]], [[mentimun]] dan taburan bawang merah goreng. Jika Anda menyukai pedas, bisa memesan potongan cabai rawit untuk menambah sensasi pedas serta irisan bawang merah segar saat menyantapnya. == Referensi == {{reflist}} == Pranala ~~Luar~~luar == * {{id}} [http://www.cnnindonesia.com/gaya-hidup/20150919162459-262-79751/mencicipi-sate-khas-kebumen-berbumbu-tempe/ Menikmati Sate Khas kebumen Berbumbu Tempe] * {{id}} [http://www.kebumenekspres.com/2017/06/menikmati-sate-ambal-kuliner-legendaris.html Menikmati Sate Ambal, Kuliner Legendaris Kebumen] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Indonesia]]▼ {{makanan-indonesia-stub}}▼ ▲[[Kategori:Masakan Indonesia]] ▲{{makanan-indonesia-stub}}