Kakap merah: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
|||
| (2 revisi perantara oleh 2 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
'''Kakap merah''' adalah jenis ikan [[kakap]] yang tubuhnya berwarna [[merah]]. Seluruh spesies kakap merah termasuk dalam famili ''[[Kakap|Lutjanidae]].'' Ukuran tubuhnya besar, memanjang dan melebar, serta gepepng atau melonjong. Kakap merah merupakan jenis ikan demersal yang hidup di [[perairan]] laut dangkal maupun [[laut dalam]] di perairan [[Samudra Atlantik]] dan [[Indo-Pasifik]]. Sifatnya yang [[eurihalin]] membuat kakap merah dapat dibudidayakan di [[tambak]] maupun di keramba jaring apung. Kakap merah mengandung protein dan asam amino yang mudah dicerna, sehingga menjadi salah satu ikan bernilai ekonomi untuk dijual dan dikonsumsi.
== Taksonomi ==
Kakap merah adalah salah satu jenis [[kakap]] ditinjau dari warna tubuhnya yang kemerahan.<ref>{{Cite book|last=Yasa Boga|date=2010|title=Koleksi 120 Resep Masakan Ikan dan Hasil Laut Lainnya|location=Jakarta|publisher=Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama|isbn=978-602-03-3006-8|pages=18|url-status=live}}</ref> Semua spesies kakap merah termasuk dalam famili ''[[Kakap|Lutjanidae]]''.<ref>{{Cite book|last=Nurjanah, dkk.|date=September 2014|url=https://www.google.co.id/books/edition/Pengetahuan_dan_Karakteristik_Bahan_Baku/ltcrEAAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=kakap+merah&pg=PA159&printsec=frontcover|title=Pengetahuan dan Karakteristik Bahan Baku Hasil Perairan|location=Bogor|publisher=PT Penerbit IPB Press|isbn=978-979-493-311-4|pages=159|url-status=live}}</ref> Spesies kakap merah yang menghuni perairan [[Indonesia]] antara lain [[Bambangan|kakap merah darah]] (''Lutjanus malabaricus''),<ref>{{Cite book|last=Tamsil, A., dkk.|date=2019|url=https://www.google.co.id/books/edition/BIOLOGI_PERIKANAN/6T5DEAAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=kakap+merah&pg=PA196&printsec=frontcover|title=Biologi Perikanan|location=Yogyakarta|publisher=Lily Publisher|isbn=978-623-7267-16-4|editor-last=Utami|editor-first=A. Ria Puji|pages=196|url-status=live}}</ref> [[kakap merah pesisir]] (''Lutjanus bitaeniatus'')'',<ref>{{Cite web|title=Lutjanus bitaeniatus|url=https://fishesofaustralia.net.au/home/species/550|website=fishesofaustralia.net.au|language=en|access-date=2022-11-06}}</ref>'' [[gorara gigi]] (''Lutjanus erythroperus''), dan [[kakap gajah]] (''Lutjanus sebae'').<ref>{{Cite book|last=Bahar|first=Burhan|date=2006|url=https://www.google.co.id/books/edition/Pand_Praktis_Mml_Menangai_Prod_Prkn/YC75c6jT2-IC?hl=id&gbpv=1&dq=kakap+merah&pg=PP25&printsec=frontcover|title=Panduan Praktis Memilih dan Menangani Produk Perikanan|location=Jakarta|publisher=Penerbit PT Gramedia Pustaka Utama|editor-last=Winarno|editor-first=F. G.|pages=22|url-status=live}}</ref> Sementara spesies kakap seperti [[kakap merah utara]] (''Lutjanus campechanus'') dan [[kakap merah selatan]] (''Lutjanus purpureus'') berasal dari perairan Samudra Atlantik.<ref name="FishBase">{{FishBase species|genus=Lutjanus|species=campechanus|month=December|year=2013}}</ref><ref name="FAO2">{{Cite web|title=Species Fact Sheets Lutjanus purpureus (Poey, 1876)|url=http://www.fao.org/fishery/species/2333/en|publisher=FAO|access-date=21 June 2021}}</ref>
== Ciri fisik ==
[[Tubuh]] kakap merah berukuran besar.<ref>{{Cite book|last=Simbolon|first=Domu|date=Januari 2011|url=https://www.researchgate.net/publication/341787848_BIOEKOLOGI_DAN_DINAMIKA_DAERAH_PENANGKAPAN_IKAN|title=Bioekologi dan Dinamika Daerah Penangkapan Ikan|publisher=Departemen Pemanfaatan Sumberdaya Perikanan Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, IPB|isbn=|pages=27|url-status=live}}</ref> Warna tubuh kakap merah adalah [[merah]]. Warna merah mencolok berada di bagian punggungnya.<ref>{{Cite book|last=Kurniawan|first=M. B.|date=2010|url=https://www.google.co.id/books/edition/Mengenal_Hewan_Tumbuhan_Asli_Indonesia/ZWlws4KqG1oC?hl=id&gbpv=1&dq=kakap+merah&pg=PA58&printsec=frontcover|title=Mengenal Hewan dan Tumbuhan Asli Indonesia|publisher=Cikal Aksara|pages=58|url-status=live}}</ref> Bentuk tubuh kakap merah adalah memanjang dan melebar serta gepeng atau melonjong. Bentuk kepalanya cembung dan sedikit cekung.<ref name=":0">{{Cite journal|last=Wahyuni, N. I., Luthfia, dan Syukroni, I.|title=Proses Pembekuan Ikan Kakap Merah (Lutjanus malabaricus) di PT. Global Maju Pratama Pattene Sulawesi Selatan|url=https://ojs.polipangkep.ac.id/index.php/proppnp/article/view/136/83|journal=Seminar Nasional Politeknik Pertanian Negeri Pangkajene Kepulauan“Sustainability and Environmentally of Agricultural System for Safety, Healthy and Security Human Life”|pages=914}}</ref> Tubuh ikan kakap merah mirip dengan ikan nila merah.<ref>{{Cite book|last=Kordi K.|first=M. Ghufran H.|date=2010|url=https://www.google.co.id/books/edition/Budidaya_Ikan_Nila_di_Kolam_Terpal/YUP3oalJYk4C?hl=id&gbpv=1&dq=kakap+merah&pg=PA4&printsec=frontcover|title=Budi Daya Ikan Nila di Kolam Terpal: Lebih Muda, Lebih Murah, Lebih Untung|location=Yogyakarta|publisher=Lily Publisher|isbn=978-979-29-1319-4|editor-last=Fiva|editor-first=Rosalana|pages=4|url-status=live}}</ref>
== Habitat ==
Kakap merah tergolong sebagai [[ikan demersal]] atau menghuni dasar air.<ref>{{Cite journal|last=Haya, U., Tangke, U., dan Daeng, R. A.|date=November 2022|title=Pengaruh Penggunaan Campuran Es Curah dan Garam Dapur Terhadap Suhu dan Mutu Ikan Kakap|url=https://www.jurnal.ummu.ac.id/index.php/BIOSAINSTEK/article/view/1333/925|journal=Jurnal Biosainstek|volume=5|issue=1|pages=42}}</ref> Tempat hidup kakap merah hanya di perairan laut.<ref>{{Cite book|last=Pandit|first=I Gde Surayana|date=Desember 2018|url=http://repository.warmadewa.ac.id/id/eprint/1044/1/Buku_Nila%20Nyat-nyat%20Lezat%20dan%20Bergizi.pdf|title=Nilai Nyat-Nyat, Lezat dan Bergizi|location=Denpasar|publisher=Warmadewa University Press|pages=1|url-status=live}}</ref> Habitat ikan kakap merah dapat ditemukan di dasar perairan dangkal maupun dalam.<ref>{{Cite book|last=Kordi K.|first=M. Ghufran H.|date=2009|url=https://www.google.co.id/books/edition/Budi_Daya_Perairan_Buku_Kedua/1YI4DwAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=kakap+merah&pg=PA834&printsec=frontcover|title=Budi Daya Perairan Buku Kedua|publisher=Penerbit PT Citra Aditya Bakti|isbn=978-979-414-968-3|pages=834|url-status=live}}</ref> Kakap merah dapat ditemukan di seluruh perairan [[Indonesia]]. Di perairan [[Laut Jawa]], kakap merah menyebar di perairan Bawean, [[Kepulauan Karimunjawa|Kepulauan Karimun Jawa]], [[Selat Sunda]], dan perairan di bagian selatan pulau Jawa. Kakap merah juga ditemukan di perairan [[Kalimantan]] bagian barat dan timur. Penyebaran lainnya di perairan [[Sulawesi]], [[Kepulauan Riau]] dan [[Kepulauan Nusa Tenggara]].<ref>{{Cite book|last=Sahubawa|first=Latif|date=Mei 2019|url=https://www.google.co.id/books/edition/Mengenal_Hewan_Tumbuhan_Asli_Indonesia/ZWlws4KqG1oC?hl=id&gbpv=1&dq=kakap+merah&pg=PA58&printsec=frontcover|title=Teknik Penanganan Hasil Perikanan|location=Yogyakarta|publisher=Gadjah Mada University Press|isbn=978-602-386-151-4|editor-last=Santoso|editor-first=Umar|pages=87|url-status=live}}</ref>
== Budi daya ==
Kakap merah termasuk ikan yang bersifat [[eurihalin]]. Sifat ini membuat kakap merah mampu hidup di [[hutan bakau]] dan [[muara sungai]] dengan kadar garam yang hampir sama dengan [[air tawar]]. Kemampuan ini membuat kakap merah yang berusia muda maupun dewasa dapat dibudidayakan. Budi dayanya dapat di dalam tambak ataupun di laut dalam keramba jaring apung.<ref>{{Cite book|last=Sudradjat|first=Achmad|date=2015|url=https://www.google.co.id/books/edition/Budidaya_26_Komoditas_Laut_Unggul_Edisii/mZVKCwAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=kakap+merah&pg=PA79&printsec=frontcover|title=Budidaya 26 Komoditas Laut Unggul|location=Jakarta|publisher=Penebar Swadaya|isbn=978-979-002-691-9|pages=80|url-status=live}}</ref> Beberapa jenis kakap merah yang telah berhasil dibudidayakan ialah ''Lutjanus argentimaculatus'' ([[sendarat]]), ''Lutjanus johnii'' ([[jenaha]]), dan ''Lutjanus russellii'' (gorara).<ref>{{Cite book|last=Kordi K.|first=M. Ghufron H.|date=2010|url=https://www.google.co.id/books/edition/Nikmat_Rasanya_Nikmat_Untungnya_Pintar_B/gojLKmvPZ2wC?hl=id&gbpv=1&dq=kakap+merah&pg=PA25&printsec=frontcover|title=Nikmat Rasanya, Nikmat Untungnya! Pintar Budi Daya Ikan di Tambak secara Intensif (bandeng, beronang, kakap, kerapu, nila)|location=Yogyakarta|publisher=Lily Publisher|pages=27|url-status=live}}</ref>
== Kandungan gizi ==
Kandungan gizi yang melimpah pada kakap merah adalah [[protein]] dan [[asam amino]] yang mudah dicerna.<ref>{{Cite book|last=Ujianti, R. M. D. dan Muflihati, I.|url=https://www.google.co.id/books/edition/DIVERSIFIKASI_PRODUK_OLAHAN_HASIL_PERIKA/s_gLEAAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=kakap+merah&pg=PA28&printsec=frontcover|title=Diversifikasi Produk Olahan Hasil Perikanan Laut|publisher=Penerbit NEM|pages=29|url-status=live}}</ref>
== Penangkapan ==
Kakap merah merupakan salah satu jenis ikan yang menjadi sasaran utama dalam [[penangkapan ikan]] di [[Indonesia]]. Ini karena sebarannya yang luas di perairan Indonesia dan sesuai dengan selera masyarakat. Penangkapan ikan kakap merah juga dipengaruhi oleh harganya yang mahal dan tingginya permintaan pasar.<ref>{{Cite book|last=Simbolon, D., Wiryawan, B., dan Wahyuningrum, P. I.|date=Maret 2022|url=https://www.google.co.id/books/edition/Buku_Ajar_Daerah_Penangkapan_Ikan/h011EAAAQBAJ?hl=id&gbpv=1&dq=kakap+merah&pg=PA57&printsec=frontcover|title=Buku Ajar Daerah Penangkapan Ikan|location=Bogor|publisher=PT Penerbit IPB Press|isbn=978-623-467-017-2|pages=57|url-status=live}}</ref> Penangkapan kakap merah banyak dilakukan untuk diambil daging dan kepalanya.<ref>{{Cite book|last=Ganie, S. N., dan Sidharta, M.|date=|url=https://www.google.co.id/books/edition/Dapur_naga_di_Indonesia/nbsatGPUMBcC?hl=id&gbpv=1&dq=kakap+merah&pg=PA102&printsec=frontcover|title=Dapur Naga di Indonesia: Aneka Resep Hidangan Lezat|publisher=Gramedia Pustaka Utama|isbn=|pages=102|url-status=live}}</ref>
== Rujukan ==
<references />
{{Sumberdaya perikanan}}
| |||