Konnyaku: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 26 Oktober 2016 04.26 sunting AABot (bicara \| kontrib) Bot, Pengecualian blokir IP 877.866 suntingan k Bot: Penggantian teks otomatis (-Pranala Luar +Pranala luar); perubahan kosmetika ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 28 April 2024 12.16 sunting balikkan Mitgatvm Bot (bicara \| kontrib) Bot 40.700 suntingan k →‎top: Penyempurnaan Taxobox dengan sistem klasifikasi APG Tag: AWB
(12 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 4: \|image_caption = ''Amorphophallus konjac'' \|regnum = [[Plantae]] \| unranked_subregnum = [[Tumbuhan berpembuluh\|Tracheophyta]] \| unranked_divisio = [[Tumbuhan berbunga\|Angiospermae]] \|unranked_classis = [[Monokotil]] \|ordo = [[Alismatales]] Baris 17 ⟶ 18: \|}} '''Konnyaku''' (''Amorphophallus konjac''; [[Bahasa Inggris]] : ''konjac''; [[Bahasa Jepang\|Jepang]]: 蒟蒻/菎蒻; こんにゃく; ''konnyaku''; {{lang-ko\|곤약}}; ''gonyak''; {{zh\|c=蒟蒻\|p=jǔ ruò}}) adalah sejenis tanaman umbi-umbian anggota [[genus]] ''[[Amorphophallus]]'' yang tumbuh di daerah subtropis yang hangat hingga tropis seperti [[Asia]] Timur, [[Jepang]], [[~~Cina~~Tiongkok]] selatan hingga [[Indonesia]]. Sebutan lainnya dalam bahasa asing adalah '''konjak''', '''konjaku''', ''devil's tongue'', atau ''elephant foot yam'' (walaupun nama terakhir ini juga disematkan kepada suweg ''[[Amorphophallus paeoniifolius\|A. paeoniifolius]]'') Konnyaku merupakan [[tumbuhan tahunan]] yang tumbuh dari umbi besar berdiameter 25 cm. Umbi ini adalah modifikasi dari batang. [[Daun]]nya berukuran 1,3 m dari pangkal, menyirip, dan dibagi menjadi berbagai selebaran. [[Bunga]]nya diproduksi pada [[seludang bunga]] (''spatha'') yang dilindungi oleh selembar daun pelindung (braktea) berwarna ungu gelap berukuran sampai 55 cm. Baris 28 ⟶ 29: == Manfaat & Pembudidayaannya == [[Berkas:Konnyaku.jpg\|~~thumb~~jmpl\|~~left~~kiri\|Konnyaku [[gel]]]] [[Berkas:Sashimi konnyaku by woinary Ueda, Nagano.jpg\|180px\|~~thumb~~jmpl\|~~right~~ka\|[[Sashimi]] konnyaku, biasanya disajikan dengan [[miso]].]] Konnyaku tumbuh di [[India]], [[~~Cina~~Tiongkok]], [[Jepang]], dan [[Korea]]. [[Umbi]]nya mengandung banyak [[pati]] yang dijadikan [[tepung]] dan [[jeli]] dengan nama yang sama. Produk ini oleh para [[vegetarian]] biasa digunakan sebagai pengganti [[gelatin]]. Konnyaku Jepang dibuat dengan mencampur konjak tepung dengan air dan [[air kapur]]. [[Hijiki]] sering ditambahkan sebagai karakteristik warna gelap dan rasa. Tanpa aditif untuk warna, konnyaku akan berwarna putih pucat. Kemudian direbus dan didinginkan untuk memperkuat rasa. Konnyaku dibuat dalam bentuk [[~~mie~~mi]] ini disebut '''shirataki''' (lihat [[~~mie~~mi shirataki]]) dan digunakan dalam makanan seperti [[sukiyaki]] dan [[gyudon]]. Konnyaku dikonsumsi di wilayah provinsi [[Sichuan]] China; yang umbi ''moyu'' disebut (魔芋, atau keladi setan), dan jeli disebut "tahu konnyaku" (魔芋豆腐 ''moyu doufu'') atau "salju konnyaku" (雪魔芋 ''xue moyu''). Baris 48 ⟶ 49: Dalam [[masakan Jepang]], konnyaku muncul dalam hidangan seperti ''[[Oden]]''. Hal ini biasanya mempunyai bintik-bintik berwarna abu-abu dan lebih tegas dalam konsistensi daripada kebanyakan gelatin. Hal ini membuat rasanya sangat sedikit (varietas rasa samar-samar seperti [[garam]]). Hal ini dinilai lebih pada bagian tekstur daripada rasa. Ito konnyaku (糸蒟蒻) adalah jenis makanan Jepang yang terdiri dari potongan konnyaku menjadi ~~mie~~mi seperti strip. Hal ini biasanya dijual dalam kantong plastik dengan air yang mengiringinya. Hal ini sering digunakan dalam [[sukiyaki]] dan [[oden]]. Nama secara harfiahnya berarti "benang konnyaku." === Hasil Penelitian === Baris 61 ⟶ 62: Konnyaku juga dapat dibuat menjadi makanan ringan sejenis jeli rasa buah, dan biasanya dikemas dalam mangkuk plastik ukuran satu kali suap. Beberapa [[makanan ringan]] jeli konnyaku menimbulkan risiko tersedak. Kemasan jeli konnyaku memiliki label peringatan untuk menasihati orang tua agar memastikan anak-anak mereka mengunyah jeli secara menyeluruh sebelum menelannya.<ref>Yomiuri, [~~http~~https://web.archive.org/web/20081005221059/http://www.yomiuri.co.jp/dy/national/20081005TDY03102.htm] [~~http~~https://web.archive.org/web/20081010063105/http://www.yomiuri.co.jp/dy/national/20081009TDY02301.htm]</ref> Total 17 anak-anak dan orang tua telah meninggal karena tersedak konnyaku sejak tahun 1995.<ref>Artikel di Japan Times, [https://archive.istoday/20120630012438/search.japantimes.co.jp/mail/nn20081009a3.html Food maker pulls ‘konnyaku’ sweets], 9 Oktober 2008</ref> ==Lihat pula== [[Iles-iles]] [[Suweg]] == Referensi == * Kaido''wo Iku, vol. 20: Chugoku-Shoku to Unnan no Michi''(''Sepanjang Jalan, vol. 20: Cina adalah Jalan Shu dan Yunnan'') oleh Ryotaro Shiba (1987), Bab 3. Baris 69 ⟶ 73: == Pranala luar == {{commons~~\|Amorphophallus konjac~~}} {{commons~~\|Category:Konnyaku~~}} * [http://www.shakespeare-w.com/english/konnyaku/index.html Konnyaku: Sebuah Makanan Tradisional Asal Sehat] * [http://www.konjacfoods.com/konjac.htm Bagaimana caranya membuat konnyaku (~~mie~~mi shirataki atau konnyaku)] * [http://www.berani.co.id/Artikel_Detail.aspx?ID=2282&URLView=Arsip_Laporan_Khusus.aspx Konnyaku, Makanan Kaya Serat] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20100224043522/http://www.berani.co.id/Artikel_Detail.aspx?ID=2282&URLView=Arsip_Laporan_Khusus.aspx \|date=2010-02-24 }} {{Taxonbar\|from=Q674443}} [[Kategori:Amorphophallus\|konjac]]