Sapi biru Belgia: Perbedaan antara revisi

'''Sapi Biru Belgia''' ({{lang-fr|Blanc-Bleu Belge}}, {{lang-nl|Belgisch Witblauw}}) adalah jenis [[sapi potong]] dari [[Belgia]].<ref name=dad>[https://dadis-breed-datasheet-ext-ws.firebaseapp.com/?country=BEL&specie=Cattle&breed=Blanc-Bleu%20Belge&lang=en Breed data sheet: Blanc-Bleu Belge / Belgium (Cattle)]. Domestic Animal Diversity Information System of the Food and Agriculture Organization of the United Nations. Accessed June 2022.</ref> Ini mungkin juga dikenal sebagai '''Race de la Moyenne et Haute Belgique''',<ref name=mason>Valerie Porter (ed.), Ian Lauder Mason (2002). [https://books.google.com/books?id=1FNUW-44fEsC&pg=PA95 ''Mason's World Dictionary of Livestock Breeds, Types and Varieties''] (5th edition). Wallingford: CABI. {{ISBN|085199430X}}.</ref>  atau '''dikbil''' (secara harfiah berarti "pantat gemuk" dalam [[bahasa Belanda]]). Nama alternatif untuk trah ini termasuk Sapi Biru Putih Belgia.<ref>[http://www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/belgianblue/index.htm Oklahoma State University breed profile] {{webarchive |url=https://web.archive.org/web/20081011164601/http://www.ansi.okstate.edu/breeds/cattle/belgianblue/index.htm |date=October 11, 2008 }}</ref> Fisik Sapi Biru Belgia yang sangat ramping, sangat terpahat, dan sangat berotot disebut "[[Miostatin|otot ganda]]". [[Fenotipe|Fenotip]] otot ganda adalah kondisi yang diwariskan yang mengakibatkan peningkatan jumlah serat otot ([[Hiperplasi|hiperplasia]]), bukan pembesaran (normal) serat otot individu ([[hipertrofi]]).<ref name="De Smet">{{cite book|last=De Smet|first=S|title=Encyclopedia of Meat Sciences|chapter=Double-Muscled Animals|year=2004|volume=Encyclopedia of Meat Sciences|pages=396–402|doi=10.1016/B0-12-464970-X/00260-9|editor1-first=Werner Klinth|editor1-last=Jensen|publisher=Oxford: Elsevier|hdl=1854/LU-294762|isbn=9780124649705}}</ref>

Sifat khusus ini juga dimiliki oleh jenis sapi lain yang dikenal sebagai [[Sapi Piedmont|Piedmont]]. Kedua ras ini memiliki peningkatan kemampuan untuk mengubah pakan menjadi otot tanpa lemak, yang menyebabkan daging ras tersebut memiliki kandungan lemak dan kelembutan yang berkurang.<ref name=Kambadur>{{cite journal|last=Kambadur|first=R.|author2=Sharma, M.|author3=Smith, T. P. L.|author4=Bass, J. J.|title=Mutations in myostatin (GDF8) in double-muscled belgian blue and piedmontese cattle|journal=Genome Research|volume=7|issue=9|pages=910–916|pmid=9314496|date=September 1997|doi=10.1101/gr.7.9.910|doi-access=free}}</ref> Nama Sapi Biru diambil dari warna rambutnya yang biasanya berbintik-bintik biru keabu-abuan; namun, warna sebenarnya dapat bervariasi dari putih hingga hitam.