Biji labu: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 7 September 2016 13.51 sunting Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 64.379 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 1 Mei 2024 08.10 sunting balikkan August.die (bicara \| kontrib) 84 suntingan Menambahkan pranala dan memperbaiki Ejaan Tag: VisualEditor
(8 revisi perantara oleh 6 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Pumpkin seeds in hand.jpg\|~~thumb~~jmpl\|Biji-biji labu yang diambil dari buahnya]] [[Berkas:Pepitas.JPG\|~~thumb~~jmpl\|~~right~~ka\|180px\|Biji-biji labu setelah dikuliti, dibakar, dan diasinkan]] '''Biji labu''' adalah [[biji-bijian]] pangan dari sebuah [[labu]] atau [[tanaman]] ''[[Cucurbita]]'' lainnya. Biji-bijian tersebut biasanya berbentuk datar dan oval, dan berwarna hijau terang dan memiliki kulit luar berwarna putih. Beberapa tanaman tidak berkulit, dan hanya ~~tumbuh~~ditanam untuk diambil bijinya saja.<ref>{{cite journal \|author1=Song, Y. \|author2=Li, J. \|author3=Hu, X. \|author4=Ni, Y. \|author5=Li, Q. \|year=2011 \|title=Structural characterization of a polysaccharide isolated from Lady Godiva pumpkins (''Cucurbita pepo'' lady godiva) \|journal=Macromolecular Research \|volume=19 \|issue=11 \|pages=1172–1178 \|url=http://dx.doi.org/10.1007/s13233-011-1102-7 \|doi=10.1007/s13233-011-1102-7}}</ref> Biji-bijian tersebut kaya akan [[nutrisi]], dengan kandungan [[protein]], [[serat pangan]] dan sejumlah [[nutrisi mikro]] yang tinggi. == Kandungan gizi biji labu == Selain [[asam amino]], biji buah labu mengandung beberapa zat gizi (nutrisi) lainnya, yakni:<ref>{{Cite web\|url=https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/12663?n1=%7BQv%3D1%7D&fgcd=&man=&lfacet=&count=&max=25&sort=default&qlookup=pumpkin+seed&offset=&format=Full&new=&measureby=&Qv=1&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=\|title=Full Report (All Nutrients): 12663, Seeds, pumpkin and squash seeds, whole, roasted, with salt added\|date=2018-11-13\|website=USDA\|language=en-US\|access-date=2019-04-02}}{{Pranala mati\|date=Januari 2023 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}</ref> * Karbohidrat (5 gram), kalori (151 kal), dan protein (7 gram). * Vitamin, terutama B12 dan E. * Mineral, antara lain Mg (magnesium) dan Zn (seng) yang penting untuk organ reproduksi. * [[Asam lemak]] utama yakni asam linoleat (43,56%) dan [[asam oleat]] (24,38%) Tak hanya itu, biji labu juga kaya [[antioksidan]] seperti keratinoid dan [[vitamin E]] yang dapat mengurangi peradangan serta melindungi sel tubuh dari penyakit berbahaya. Kandungan [[Seng\|Zn]] pada biji buah labu dapat meningkatkan kualitas [[Spermatozoid\|sperma]] sehingga burung jantan menjadi lebih produktif. Selain itu, biji labu juga bisa meningkatkan derajat kesehatan burung secara keseluruhan. == Masakan == Biji labu adalah bahan makanan umum dalam [[masakan Meksiko]] ~~dan juga~~yang dibakar dan disajikan sebagai [[makanan ringan]] .<ref>{{cite web\|url=http://www.gourmetsleuth.com/Articles/Ethnic-Unique-Foods-Ingredients-645/pepitas.aspx\|title=Pepitas (Pumpkin Seeds)\|publisher=GourmetSleuth.com\|accessdate=11 Februari 2013\|archive-date=2013-05-02\|archive-url=https://web.archive.org/web/20130502005532/http://www.gourmetsleuth.com/Articles/Ethnic-Unique-Foods-Ingredients-645/pepitas.aspx\|dead-url=yes}}</ref> Biji-bijian tersebut merupakan makanan ringan musim gugur di [[Amerika Serikat]], serta diproduksi dan didistribusikan sebagai makanan ringan dalam kemasan secara komersial, seperti [[biji bunga matahari]], tersedia sepanjang tahun. Biji labu dikenal dengan sebutan Pepita di [[Meksiko]] dan negara-negara [[Amerika Latin]] lainnya dan biasanya diasinkan dan terkadang diberi rasa pedas dan dijual di toko-toko makanan Meksiko. == Referensi == Baris 11 ⟶ 23: [[Kategori:Biji dan kacang pangan]] [[Kategori:~~Masakan~~Hidangan Meksiko]]