Biji labu: Perbedaan antara revisi

'''Biji labu''' adalah [[biji-bijian]] pangan dari sebuah [[labu]] atau [[tanaman]] ''[[Cucurbita]]'' lainnya. Biji-bijian tersebut biasanya berbentuk datar dan oval, dan berwarna hijau terang dan memiliki kulit luar berwarna putih. Beberapa tanaman tidak berkulit, dan hanya tumbuhditanam untuk diambil bijinya saja.<ref>{{cite journal |author1=Song, Y. |author2=Li, J. |author3=Hu, X. |author4=Ni, Y. |author5=Li, Q. |year=2011 |title=Structural characterization of a polysaccharide isolated from Lady Godiva pumpkins (''Cucurbita pepo'' lady godiva) |journal=Macromolecular Research |volume=19 |issue=11 |pages=1172–1178 |url=http://dx.doi.org/10.1007/s13233-011-1102-7 |doi=10.1007/s13233-011-1102-7}}</ref> Biji-bijian tersebut kaya akan [[nutrisi]], dengan kandungan [[protein]], [[serat pangan]] dan sejumlah [[nutrisi mikro]] yang tinggi.

Selain [[asam amino]], biji buah labu mengandung beberapa zat gizi (nutrisi) lainnya, yakni:<ref>{{Cite web|url=https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/12663?n1=%7BQv%3D1%7D&fgcd=&man=&lfacet=&count=&max=25&sort=default&qlookup=pumpkin+seed&offset=&format=Full&new=&measureby=&Qv=1&ds=&qt=&qp=&qa=&qn=&q=&ing=|title=Full Report (All Nutrients): 12663, Seeds, pumpkin and squash seeds, whole, roasted, with salt added|date=2018-11-13|website=USDA|language=en-US|access-date=2019-04-02}}{{Pranala mati|date=Januari 2023 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>

* [[Asam lemak]] utama yakni asam linoleat (43,56%) dan [[asam oleat]] (24,38%)

Tak hanya itu, biji labu juga kaya [[antioksidan]] seperti keratinoid dan [[vitamin E]] yang dapat mengurangi peradangan serta melindungi sel tubuh dari penyakit berbahaya.

Kandungan [[Seng|Zn]] pada biji buah labu dapat meningkatkan kualitas [[Spermatozoid|sperma,]] sehingga burung jantan menjadi lebih produktif. Selain itu, biji labu juga bisa meningkatkan derajat kesehatan burung secara keseluruhan.

Biji labu adalah bahan makanan umum dalam [[masakan Meksiko]] dan jugayang dibakar dan disajikan sebagai [[makanan ringan]] .<ref>{{cite web|url=http://www.gourmetsleuth.com/Articles/Ethnic-Unique-Foods-Ingredients-645/pepitas.aspx|title=Pepitas (Pumpkin Seeds)|publisher=GourmetSleuth.com|accessdate=11 Februari 2013|archive-date=2013-05-02|archive-url=https://web.archive.org/web/20130502005532/http://www.gourmetsleuth.com/Articles/Ethnic-Unique-Foods-Ingredients-645/pepitas.aspx|dead-url=yes}}</ref> Biji-bijian tersebut merupakan makanan ringan musim gugur di [[Amerika Serikat]], serta diproduksi dan didistribusikan sebagai makanan ringan dalam kemasan secara komersial, seperti [[biji bunga matahari]], tersedia sepanjang tahun. Biji labu dikenal dengan sebutan Pepita di [[Meksiko]] dan negara-negara [[Amerika Latin]] lainnya dan biasanya diasinkan dan terkadang diberi rasa pedas dan dijual di toko-toko makanan Meksiko.