Hidangan Tibet: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tidak ada ringkasan suntingan |
August.die (bicara | kontrib) Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
| (12 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Tsang.jpg|
'''Masakan Tibet''' adalah jenis masakan dari daerah [[Tibet]], [[Republik Rakyat Tiongkok]].<ref name="travelchinatibet">[http://www.travelchinaguide.com/essential/tibet/food-drink.htm Food & Drink in Tibet], ''travelchinaguide''. 2015-11-23</ref> [[Masakan India]] dan [[Masakan Tionghoa]] memperlihatkan pengaruh yang jelas dalam kuliner Tibet.<ref name="tibettours">[http://www.tibettours.com/cuisine.html Cuisine of Tibet], ''tibettours''. 2015-11-23</ref> Kondisi geografis Tibet yang berada di dataran tinggi mempengaruhi jenis-jenis makanan yang dikonsumsi rakyat Tibet. Ada beberapa jenis saja bahan-bahan utama yang digunakan. Makanan pokoknya adalah [[jelai]]. Rakyat Tibet tidak mengusahakan produk [[sayur]] atau [[buah-buahan]]. Masakan-masakan tradisional dibuat dengan cara sederhana.<ref name="etramping">[http://etramping.com/my-top-10-tibetan-food-drinks/ My Top 10 Tibetan Food and Drinks], ''etramping''. 2015-11-23</ref> Daging hewan dan produk-produk [[susu]] serta [[keju]] lebih banyak dimanfaatkan untuk menjaga kehangatan.<ref name="seriouseats">[http://www.seriouseats.com/2015/09/tibetan-cuisine-introduction-dishes-to-know.html Butter Tea, Yak Jerky, and Momos Galore: An Introduction to Tibetan Cuisine], ''seriouseats''. 2015-11-23</ref> Jelai sebagai [[makanan pokok]] dibuat menjadi suatu masakan yang bernama [[Tsampa]]. Jelai dihaluskan menjadi tepung lalu dicampurkan dengan air dan mentega di dalam [[mangkuk]]. Mentega yang terbuat dari susu yak merupakan salah satu bahan penting masakan tibet.<ref name="travelchinatibet"/>
== Bahan-bahan makanan utama ==
===
[[Jelai]] adalah makanan pokok orang Tibet yang dapat dibuat menjadi berbagai macam makanan. Jelai yang dihaluskan dibuat menjadi tsampa, makanan sehari-hari. Jelai juga dibuat menjadi [[roti]] yang dinamakan [[balep]]. Mie Tibet yang diproses dari jelai dinamakan [[thukpa]].<ref name="asian-recipe">[http://www.asian-recipe.com/tibet Tibetanian Cuisine, Food & Recipes], ''asian-recipe''. 2015-11-23</ref>
Daging hewan yang paling utama dalam masakan orang Tibet adalah daging [[yak]].<ref name="tibetdiscovery">[http://www.tibetdiscovery.com/what-to-eat-and-drink/ What to Eat in Tibet - Tibetan Cuisine], ''tibetdiscovery''. 2015-11-27</ref> Mereka tidak mengkonsumsi jenis daging hewan lainnya. Daging yak berguna untuk sumber energi dalam iklim yang dingin. Sebagian dimakan mentah, ada pula yang merebus serta mencampurnya dengan berbagai jenjis rempah-rempah. Daging yak juga dimanfaatkan menjadi daging kering sebagai persediaan atau bekal dalam perjalanan.<ref name="tibetdiscovery"/> Daging dibuat untuk bahan-bahan masakan berupa sosis, atau isi pangsit (momo).▼
===
▲Daging hewan yang paling utama dalam masakan orang Tibet adalah daging [[yak]].<ref name="tibetdiscovery">[http://www.tibetdiscovery.com/what-to-eat-and-drink/ What to Eat in Tibet - Tibetan Cuisine] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20140809214230/http://www.tibetdiscovery.com/what-to-eat-and-drink/ |date=2014-08-09 }}, ''tibetdiscovery''. 2015-11-27</ref> Mereka tidak mengkonsumsi jenis daging hewan lainnya. Daging yak berguna untuk sumber energi dalam iklim yang dingin. Sebagian dimakan mentah, ada pula yang merebus serta mencampurnya dengan berbagai jenjis rempah-rempah. Daging yak juga dimanfaatkan menjadi daging kering sebagai persediaan atau bekal dalam perjalanan.<ref name="tibetdiscovery"/> Daging dibuat untuk bahan-bahan masakan berupa [[sosis]], atau isi pangsit (momo).
Selain daging, susu yak juga dimanfaatkan. Hampir semua produk turunan susu murni yak dimanfaatkan, antara lain mentega, [[keju]], dan [[yogurt]]. Sejarah membuat yogurt di Tibet telah dimulai sejak 1000 tahun yang lalu. Yogurt khas Tibet Timur dibuat secara khusus. Pertama-tama susu direbus dan dicampurkan dengan yogurt yang sudah lama.▼
===
▲Selain daging, susu yak juga dimanfaatkan. Hampir semua produk turunan susu murni yak dimanfaatkan, antara lain mentega, [[keju]], dan [[yogurt]]. Sejarah membuat yogurt di Tibet telah dimulai sejak 1000 tahun yang lalu. Yogurt khas Tibet Timur dibuat secara khusus. Pertama-tama susu yak segar direbus dan baru dicampurkan dengan yogurt yang sudah lama.
=== Minuman ===
[[Teh mentega]] adalah minuman yang paling populer diminum orang Tibet.<ref name="tibetdiscovery"/> Teh mentega dibuat dari rebusan teh dan campuran garam dan mentega. Minuman ini dikonsumsi bersama [[tsampa]] untuk menjaga kehangatan tubuh.
== Referensi ==
{{reflist}}
{{Tiongkok-stub}}
[[Kategori:Hidangan Tibet| ]]
[[Kategori:Kontribusi Bulan Asia Wikipedia]]
| |||