Daging ayam: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 2 November 2019 23.59 sunting RianHS (bicara \| kontrib) Pengurus 21.724 suntingan →Sejarah Tag: VisualEditor ← Revisi sebelumnya		Revisi per 2 Mei 2024 14.20 sunting balikkan Fazily (bicara \| kontrib) 8.723 suntingan Membatalkan suntingan berniat baik oleh Fazily (bicara): Missclick (TW) Tag: Pembatalan Revisi selanjutnya →
(25 revisi perantara oleh 14 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Infobox food ~~[[Berkas:Roast chicken.jpg\|jmpl\|Ayam panggang.]]~~ \| name = Ayam ~~'''[[Daging]] ayam''' didapatkan dari [[ayam\|ayam ternak]] yaitu unggas yang paling banyak diternak di dunia. Daging ayam selalu dihidangkan sebagai [[makanan]] dalam berbagai cara.~~ \| image = Chickens_in_market.jpg \| caption = Ayam untuk dijual di pasar umum, Mazatlan, Sinaloa, Meksiko \| course = Makanan pembuka, makanan utama, lauk \| served = Panas dan dingin \| calories = }} {{nutritionalvalue \| name = Ayam, ayam pedaging, daging dan kulit, dimasak, direbus \| note = Tidak termasuk 35% tulang \| kJ = 916 \| water = 63.93 g \| protein = 24.68 g \| fat = 12.56 g \| carbs = 0.00 g \| iron_mg = 1.16 \| sodium_mg = 67 \| pantothenic_mg = 0.667 \| vitA_ug = 44 \| satfat = 3.500 g \| monofat = 4.930 g \| polyfat = 2.740 g <!-- amino acids --> \| tryptophan = 0.276 g \| threonine = 1.020 g \| isoleucine = 1.233 g \| leucine = 1.797 g \| lysine = 2.011 g \| methionine = 0.657 g \| cystine = 0.329 g \| phenylalanine = 0.959 g \| tyrosine = 0.796 g \| valine = 1.199 g \| arginine = 1.545 g \| histidine = 0.726 g \| alanine = 1.436 g \| aspartic acid = 2.200 g \| glutamic acid = 3.610 g \| glycine = 1.583 g \| proline = 1.190 g \| serine = 0.870 g \| source_usda = 1 \| right = 1 }} '''[[Daging]] ayam''' adalah daging yang paling populer di seluruh dunia. Daging ini didapatkan dari [[ayam\|ayam ternak]] yaitu unggas yang paling banyak diternak di dunia.<ref name="fao">{{cite web \|title = FAOSTAT: Production_LivestockPrimary_E_All_Data \|publisher = [[Food and Agriculture Organization]] \|year = 2014 \|url = http://fenixservices.fao.org/faostat/static/bulkdownloads/Production_LivestockPrimary_E_All_Data.zip \|access-date = 14 March 2017 \|archive-date = 2019-11-01 \|archive-url = https://web.archive.org/web/20191101190235/http://fenixservices.fao.org/faostat/static/bulkdownloads/Production_LivestockPrimary_E_All_Data.zip \|dead-url = yes }}</ref> Karena relatif mudah dipelihara dan biaya pemeliharaan yang rendah dibandingkan dengan hewan seperti [[sapi]] atau [[babi domestik\|babi]], ayam telah menjadi bahan yang sangat lazim pada berbagai [[hidangan]]. Daging ayam dapat disiapkan dengan berbagai cara, termasuk [[memanggang]], [[membakar]], [[mengasapi]], [[menggoreng]], dan [[merebus]]. Sejak paruh kedua abad ke-20, ayam olahan telah menjadi makanan pokok [[makanan cepat saji]]. Ayam terkadang disebut-sebut lebih menyehatkan daripada [[daging merah]], dengan konsentrasi [[kolesterol]] dan [[lemak jenuh]] yang lebih rendah.<ref>{{cite web\|url=http://www.heart.org/HEARTORG/HealthyLiving/HealthyEating/Nutrition/Eat-More-Chicken-Fish-and-Beans_UCM_320278_Article.jsp#mainContent\|title=Eat More Chicken, Fish and Beans\|website=www.heart.org}}</ref> Industri [[peternakan unggas]] yang bertanggung jawab atas produksi ayam memiliki berbagai bentuk di berbagai belahan dunia. Di [[negara maju]], peternakan ayam biasanya menggunakan metode [[pertanian intensif]] sementara daerah yang kurang berkembang memelihara ayam menggunakan teknik pertanian yang lebih tradisional. [[Perserikatan Bangsa-Bangsa]] memperkirakan ada 19 miliar ayam di Bumi saat ini, membuat mereka melebihi jumlah manusia dalam rasio lebih dari 2:1.<ref>{{cite web\|url=http://globalpublicsquare.blogs.cnn.com/2011/08/03/how-many-chickens-on-earth/\|title=How many chickens on Earth?\|website=cnn.com\|access-date=2021-04-14\|archive-date=2021-05-05\|archive-url=https://web.archive.org/web/20210505212139/https://globalpublicsquare.blogs.cnn.com/2011/08/03/how-many-chickens-on-earth/\|dead-url=yes}}</ref> == Sejarah == Ukiran-ukiran [[~~Babylon~~Babilon]] lebih dari sekitar 600 SM menampilkan daging ayam sebagai makanan.<ref>[http://www.poultrymad.co.uk/chicken-facts/index.html Chicken facts and origins at Poultrymad©<!-- Judul yang dihasilkan bot -->]</ref> Ayam merupakan daging yang paling laris didapatkan ketika [[Zaman pertengahan]]. Penggunaan daging ayam di ~~A.S.~~Amerika Serikat meningkat ketika Perang Dunia II akibat kekurangan [[daging sapi]] dan [[daging babi\|babi]].<ref>[http://www.history.com/encyclopedia.do?articleId=219726 Poultry Farming], [[The History Channel]]. [[2 Mac]] [[2007]].</ref> Di Eropa, pemakan daging ayam meningkat dari pemakan daging sapi dan [[daging anak lembu\|anak sapi]] pada tahun 1996, mungkin berhubungan mengenai [[Sapi gila\|penyakit sapi gila]] atau BSE.<ref>[http://www.foodproductiondaily.com/news/ng.asp?id=61941-poultry-e-coli-contamination Food Ingredients & Food Science - Additives, Flavours, Starch<!-- Judul yang dihasilkan bot -->]</ref> == Bagian yang dapat dimakan == ~~[[Berkas:Fast food chicken.jpg\|jmpl\|ka\|250px\|Nugget ayam.]]~~ Biasanya, (dada, kaki, paha, dsb.), [[hati]], [[jantung]], dan [[empedu]] diproses menjadi makanan. [[ceker ayam]] lebih jarang dimakan, meskipun kurang lebih terdapat dalam [[masakan Cina]]. Kepala, organ-organ dalam seperti [[paru-paru]] dan [[usus]], serta [[bulu]] biasanya dibuang atau dikisar menjadi makanan ber[[protein]] untuk dimasukkan dalam makanan hewan lain, sementara masakan Cina menyajikan ayam lengkap pada hidangan (termasuk kepala), bergantung dengan hidangan itu. Organ dalam juga laris digunakan untuk [[yakitori]]. == Masakan == Ayam mentah dapat dibekukan sehingga dua bulan tanpa perubahan wujud dengan rasa atau tekstur. Daging ayam biasanya dimasak sebelum dimakan karena daging ayam mentah mengandung [[salmonella]]. Daging ayam juga dapat dimakan dalam bentuk Sate dan Bakso. == Galeri == <gallery mode="packed"> File:Chicken marination.jpg\|Marinasi ayam File:RecipeoftheMonth Dec SJ (11301040564).jpg\|Ayam panggang dengan saus sup kental sayur File:Chicken dish cooking tomatoes mushrooms spices.jpg\|Ayam dengan jamur, tomat dan rempah-rempah File:Roasted chicken and potatoes.JPG\|Ayam panggang oven dengan kentang File:Chicken tikka masala.jpg\|[[Ayam tikka masala\|Chicken tikka masala]], diadaptasi dari [[Ayam tikka\|chicken tikka]] India dan disebut "hidangan nasional Inggris sejati". Hidangan ini sekarang menjadi makanan pokok populer [[Restoran India]] di seluruh dunia.<ref name=GuardianMasala>{{cite news \|url=https://www.theguardian.com/world/2001/apr/19/race.britishidentity \|title=Robin Cook's chicken tikka masala speech \|newspaper=The Guardian \|access-date=19 April 2001 \| date=25 February 2002 \| location=London}}</ref> File:Chicken preparation in Malvani style.jpg\|[[Kari ayam]] dari [[Maharashtra, India]] dengan tepung beras [[chapati]]. Hidangan ini populer di seluruh dunia.<ref name="Sen2009">{{cite book\|author=Colleen Taylor Sen\|title=Curry: A Global History\|url=https://books.google.com/books?id=94tRvbuCqWcC\|date=15 November 2009\|publisher=Reaktion Books\|isbn=978-1-86189-704-6}}</ref> File:Chckenjf7320.JPG\|Ayam peking dari [[Filipina]] File:Chicken makhani.jpg\|Ayam mentega dari [[India]] File:Chicken Dinner.jpg\|Makanan yang terdiri dari ayam yang disajikan dengan wortel dan nasi. File:Chicken Sizzeler.jpg\|Chicken sizzler disajikan dengan suhu tinggi di dalam peralatan kayu yang berat. </gallery> == Referensi == {{portal\|Pertanian}}▼ {{reflist}} == Pranala luar == {{Commons category multi\|Chicken dishes\|Chicken meat}} * {{en}} [http://www.foodnetwork.com/food/mh_chicken/text/ Halaman Foodnetwork.com mengenai penggunaan daging ayam dalam masakan]▼ {{Cookbook\|Chicken}} * {{en}} [http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Chicken_Food_Safety_Focus/index.asp]▼ ▲* ~~{{en}}~~ [https://web.archive.org/web/20030713131109/http://www.foodnetwork.com/food/mh_chicken/text/ ~~Halaman~~ Foodnetwork.com ~~mengenai~~page on ~~penggunaan~~use ~~daging~~of ~~ayam~~chicken ~~dalam~~in ~~masakan~~cooking] ▲* ~~{{en}}~~ [https://web.archive.org/web/20040519004032/http://www.fsis.usda.gov/Fact_Sheets/Chicken_Food_Safety_Focus/index.asp US government fact sheet on chicken as food] {{daging}} ▲{{portal\|Pertanian}} {{Authority control}} [[Kategori:Ayam]] [[Kategori:Daging berdasarkan jenis hewan\|Ayam]]