Tahu susu: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Y Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
Tidak ada ringkasan suntingan Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler |
||
| (10 revisi perantara oleh 7 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Unreferenced|date=Maret 2022}}
[[Berkas:Cheese curds.jpg|jmpl|Dadih keju]]
'''Tahu susu''' atau '''dadih''' ({{lang-en|curd}}) adalah [[produk susu]] yang diperoleh dari proses ''curdling'' (penahususuan) susu dengan ''[[rennet]]'' atau asam seperti [[jus lemon]] atau [[cuka]] dan kemudian menghilangkan bagian cairnya (disebut [[whey|air dadih]]). Keasaman yang meningkat menyebabkan protein susu ([[kasein]]) menjadi padat.
Beberapa contoh produk tahu susu yaitu ''[[cottage cheese]]'', ''[[quark]]'', dan ''[[paneer]]''. Di [[Asia]], curd biasanya dibuat dengan fermentasi susu. Di India, susu kerbau digunakan karena memiliki kandungan lemak lebih tinggi dan menghasilkan tahu susu lebih kental.
== Lihat pula ==
Baris 6 ⟶ 10:
* [[Túró Rudi]]
* [[Coalhada]]
{{Authority control}}
[[Kategori:Produk susu]]
[[Kategori:
| |||