Servil: Perbedaan antara revisi

| name = CerwilServil

'''CerwilServil''' ( '''''Antriscus cerefolium''''' ), terkadang disebut '''peterseli Prancis''' atau '''cerwilservil''' '''taman''' (untuk membedakannya dari tanaman serupa yang juga disebut chervil), adalah [[Herba|rempah daun]] [[Tumbuhan semusim|tahunan]] halus yang masih bersaudara dengan [[peterseli]] . CerwilnyaServilnya dulunya disebut myrhis karena minyaknya yang mudah menguap dengan aroma yang mirip dengan zat resin [[Mur (resin)|myrrh]] . <ref>{{Cite journal|last=Farooqi|first=A.A.|last2=Srinivasappa|first2=K.N.|date=2012|title=Chervil|journal=Handbook of Herbs and Spices|pages=268–274|doi=10.1533/9780857095688.268|isbn=9780857090409}}</ref> Ini biasanya digunakan untuk membumbui hidangan dengan rasa ringan dan merupakan komponen dari {{Lang|fr|[[fines herbes]]}}, yaitu rempah daun campuran Prancis.

[[Berkas:Farmer's_Market_-_Chervil_(3497853296).jpg|jmpl| CerwilServil segar]]

CerwilServil merupakan anggota [[Apiaceae]], cerwilservil berasal dari [[Kaukasus]] tetapi disebarkan oleh orang Romawi ke sebagian besar Eropa, di mana sekarang dinaturalisasi. <ref name="OBFP">{{Cite book|last=Vaughan|first=J.G.|last2=Geissler|first2=C.A.|year=1997|url=https://archive.org/details/newoxfordbookoff00vaug_0|title=The New Oxford Book of Food Plants|publisher=Oxford University Press|isbn=978-0-19-854825-6|url-access=registration}}</ref> Itu juga sering ditanam di Amerika Serikat, di mana kadang-kadang lolos dari budidaya . Pelarian seperti itu dapat dikenali, bagaimanapun, karena tamanservil cherviltaman dibedakan dari semua spesies Antriscus lainnya yang tumbuh di Amerika Utara (yaitu, A. caucalis dan A. sylvestris) dengan memiliki bracteoles lanset-linier dan buah dengan paruh yang relatif panjang. <ref>{{Cite book|last=Dickinson|first=Richard|last2=Royer|first2=France|year=2014|title=Weeds of North America|location=Chicago and London|publisher=The University of Chicago Press|isbn=978-0-226-07644-7|edition=1st|pages=21-33|language=English}}</ref>

Tanaman tumbuh hingga {{Convert|40|-|70|cm|abbr=on}}, dengan daun menyirip tiga yang mungkin keriting. Bunga putih kecil membentuk bunga memusat kecil, {{Convert|2.5|-|5|cm|abbr=on|0}} seberang. Buahnya sekitar 1&nbsp;panjang cm, lonjong-bulat telur dengan paruh ramping bergerigi. <ref name="OBFP" />

CerwilServil digunakan, khususnya di Prancis, untuk membumbui [[unggas]], [[makanan laut]], [[Sayur|sayuransayur]]an musim semi muda (seperti wortel), sup, dan saus. Lebih halus dari peterseli, ia memiliki rasa [[akar manis]] atau [[Adas manis|adas manis yang samar]] . <ref name="S&S">{{Cite book|last=Gualtiero Simonetti|year=1990|url=https://archive.org/details/simonschustersgu0000simo|title=Simon & Schuster's Guide to Herbs and Spices|publisher=Simon & Schuster, Inc|isbn=978-0-671-73489-3|editor-last=Stanley Schuler|url-access=registration}}</ref> <ref>{{Cite web|title=Chervil|url=https://www.bbcgoodfood.com/glossary/chervil-glossary|website=BBC Good Food|language=en}}</ref>

CerwilServil adalah salah satu dari empat {{Lang|fr|fines herbes}} Prancis tradisional , bersama dengan [[tarragon|taragon]], [[Lokio|kucai]], dan [[peterseli]], yang penting untuk masakan Prancis. <ref>[[Julia Child]], ''Mastering the Art of French Cooking'' vol. </ref> Berbeda dengan herbal yang lebih pedas dan kuat seperti [[Timi|thymetimi]] dan [[Rosemari|rosemaryrosemari]], yang membutuhkan waktu lama untuk dimasak, {{Lang|fr|fines herbes}} ditambahkan pada menit terakhir, ke salad, telur dadar, dan sup. <ref>Peter, K. V. (Ed.). (2012). </ref> <ref>{{Cite book|last=Biggs|first=Matthew|last2=McVicar|first2=Jekka|last3=Flowerdew|first3=Bob|year=2016|title=The New Vegetables, Herbs & Fruit: An Illustrated Encyclopedia|location=United States, Canada|publisher=Firefly Books Ltd|isbn=978-1-77085-798-8|edition=1st|pages=235|language=English}}</ref>

Minyak atsiri yang diperoleh melalui penyulingan air dari Antriscus cerefolium Turki liar dianalisis dengan kromatografi gas - spektrometri massa yang mengidentifikasi 4 senyawa: metil chavicol (83,10%), 1-alil-2,4-dimetoksibenzena (15,15%), undecane (1,75%) dan β-pinena (<0,01%). <ref>{{Cite journal|last=Baser|first=K. H.C.|last2=Ermin|first2=N.|last3=Demirçakmak|first3=B.|date=July 1998|title=The Essential Oil of Anthriscus cerefolium (L.) Hoffm. (Chervil) Growing Wild in Turkey|journal=Journal of Essential Oil Research|volume=10|issue=4|pages=463–464|doi=10.1080/10412905.1998.9700944}}</ref>

Menurut beberapa orang, siput tertarik pada cerwilservil dan tanaman itu terkadang digunakan untuk memancing mereka. <ref>{{Cite book|last=Fern Marshall Bradley|last2=Barbara W. Ellis|last3=Deborah L. Martin|date=2 February 2010|title=The Organic Gardener's Handbook of Natural Pest and Disease|isbn=9781605291796|page=363|chapter=Chervil is irresistible to slugs|chapter-url=https://books.google.com/books?id=GcWQQKJX1xEC&pg=PA375}}</ref>

CerwilServil memilikiemiliki berbagai kegunaan dalam pengobatan tradisional. Itu diklaim bermanfaat sebagai alat bantu [[pencernaan]], untuk menurunkan [[tekanan darah tinggi]], dan, diresapi dengan [[Cuka (bumbu masak)|cuka]], untuk menyembuhkan [[cegukan]] . <ref name="TBC">{{Cite book|last=McGee|first=Rose Marie Nichols|last2=Stuckey|first2=Maggie|year=2002|title=The Bountiful Container|url=https://archive.org/details/mcgeestuckeysbou0000mcge|publisher=Workman Publishing}}</ref> Selain sifat pencernaannya, digunakan sebagai stimulan ringan. <ref name="S&S" />