Sega jamblang: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 2 Mei 2012 12.10 sunting Ariyanto (bicara \| kontrib) Pengurus 67.091 suntingan →Menu ← Revisi sebelumnya		Revisi terkini sejak 12 Mei 2024 18.03 sunting balikkan Edowidivirgian (bicara \| kontrib) Peninjau otomatis 23.545 suntingan Tidak ada ringkasan suntingan Tag: VisualEditor
(39 revisi perantara oleh 28 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: [[Berkas:Sega_Jamblang.jpg\|thumb\|240px\|Berbagai macam lauk untuk nasi jamblang]]▼ {{distinguish\|jamblang}} {{More citations needed\|date=Desember 2022}} '''Sega Jamblang''' ('''Nasi Jamblang''' dalam [[Bahasa Indonesia]]) adalah makanan khas dari [[Cirebon]], [[Jawa Barat]]. Nama '''Jamblang''' berasal dari nama daerah di sebelah barat kota [[Cirebon]] tempat asal pedagang makanan tersebut. Ciri khas makanan ini adalah penggunaan daun [[Jati]] sebagai bungkus [[nasi]]. Penyajian makanannya pun bersifat [[prasmanan]]. {{Infobox Makanan ==Asal nama ==▼ \| name = Sega Jamblang<br>(Dalam bahasa jawa: ''Sego Jamblang'') ==Menu==▼ ▲\| image = [[Berkas:Sega_Jamblang.jpg\|~~thumb~~jmpl\|240px\|Berbagai macam lauk untuk nasi jamblang]] Menu yang tersedia biasanya antara lain [[sambal goreng]], [[tahu]] sayur, [[paru-paru]] (pusu), [[semur hati]] atau [[daging]], [[perkedel]], [[sate kentang]], telur dadar/[[telur goreng]], telur masak sambal goreng, [[semur ikan]], [[ikan asin]], [[tahu]] dan [[tempe]].▼ \| caption = Salah satu tampilan variasi sega jamblang \| country = {{flag\|Indonesia}} \| region = [[Kota Cirebon]], [[Jawa Barat]] \| variations = Variasi beragam di seluruh Nusantara }} '''Sega Jamblang''' atau '''Nasi Jamblang''' dalam [[Bahasa Indonesia]]) adalah makanan khas dari [[Cirebon]], [[Jawa Barat]], [[Indonesia]]. Nama '''Jamblang''' berasal dari [[Jamblang, Cirebon\|nama daerah di sebelah barat Kabupaten Cirebon tempat asal pedagang makanan tersebu]]<nowiki/>t. Ciri khas makanan ini adalah penggunaan daun [[jati]] sebagai bungkus [[nasi]]. Penyajian makanannya pun bersifat [[prasmanan]].<ref>{{Cite news\|first=Yuharrani\|title=Resep Nasi Jamblang Cirebon, Sajikan Pakai Semur Hati Sapi\|url=https://www.kompas.com/food/read/2020/08/03/080800975/resep-nasi-jamblang-cirebon-sajikan-pakai-semur-hati-sapi\|access-date=29 Maret 2022 \|work=[[Kompas.com]] \|date=3 Agustus 2018 \|language=Id\|editor-last=Aisyah\|editor-first=Yuharrani\|last=Aisyah}}</ref><ref>{{Cite web\|title=Sega Jamblang, Setia Dibungkus Daun Jati\|url=https://indonesia.go.id/kategori/pariwisata/506/sega-jamblang-setia-dibungkus-daun-jati?lang=1}}</ref> ▲== Asal nama == Nama ''sega/sego jamblang'' konon berasal dari sebuah nama desa di sebelah barat Kabupaten Cirebon, yakni desa [[Jamblang, Jamblang, Cirebon]]. Walaupun bernama sega jamblang, makanan ini sama sekali tidak ada hubungannya dengan pohon atau buah [[jamblang]]. == Sejarah == Sega Jamblang adalah makanan khas Cirebon yang pada awalnya diperuntukan bagi para pekerja paksa pada zaman Belanda yang sedang membangun [[Jalan Raya Pos\|jalan raya Daendels]] dari [[Anyer ke Panarukan]] yang melewati wilayah [[Kabupaten Cirebon]].<ref>{{cite web\|last1=Sarnapi\|date=27 Maret 2021\|title=Unik dan Khas Sega Jamblang, ~~tepatnya~~Awalnya didari Nama [[Desa ~~Kasugengan]]~~di Cirebon dan Makanan Pekerja Paksa\|url=https://jurnalsoreang.~~{{citation~~pikiran-rakyat.com/khazanah/pr-1011678731/unik-dan-khas-sega-jamblang-awalnya-dari-nama-desa-di-cirebon-dan-makanan-pekerja-paksa\|work=JurnalSoreang\|language=Id\|access-date=29 ~~needed~~Maret 2022}} </ref> Sega Jamblang saat itu dibungkus dengan daun jati, mengingat bila dibungkus dengan daun pisang kurang tahan lama sedangkan jika dengan daun jati bisa tahan lama dan tetap terasa [[pulen]]. Hal ini karena daun jati memiliki pori-pori yang membantu nasi tetap terjaga kualitasnya meskipun disimpan dalam waktu yang lama.{{fact}} ▼ Walaupun menunya sangat beraneka ragam, ~~namun~~tetapi harga makanan ini relatif sangat murah. Karena pada awalnya makanan tersebut diperuntukan bagi untuk para pekerja buruh kasar di [[Pelabuhan]] dan kuli angkut di jalan [[Pekalipan]].▼ ▲== Menu == ▲Menu yang tersedia biasanya antara lain [[sambal goreng]], [[tahu]] sayur, [[paru-paru]] (pusu), [[semur hati]] atau [[daging]], [[perkedel]], [[sate kentang]], telur dadar/[[telur goreng]], telur masak sambal goreng, [[semur ikan]], [[ikan asin]], [[tahu]] dan [[tempe]]. Namun salah satu menu yang menjadi ikon dari sega jamblang adalah [[Sotong\|balakutak hideung]], yaitu cumi-cumi atau sotong berkuah kental yang dimasak bersama dengan tintanya sehingga berwarna hitam seperti [[rawon]]. == Lihat pula ==▼ ▲Sega Jamblang saat itu dibungkus dengan daun jati, mengingat bila dibungkus dengan daun pisang kurang tahan lama sedangkan jika dengan daun jati bisa tahan lama dan tetap terasa [[pulen]]. Hal ini karena daun jati memiliki pori-pori yang membantu nasi tetap terjaga kualitasnya meskipun disimpan dalam waktu yang lama.{{fact}} * [[Nasi kuning]]▼ * [[Nasi liwet]]▼ * [[Nasi goreng]]▼ * [[Nasi kucing]]▼ Nasi Putih == Referensi == ▲Walaupun menunya sangat beraneka ragam, namun harga makanan ini relatif sangat murah. Karena pada awalnya makanan tersebut diperuntukan bagi untuk para pekerja buruh kasar di [[Pelabuhan]] dan kuli angkut di jalan [[Pekalipan]]. <references /> [[Kategori:~~Masakan~~Warisan budaya takbenda Indonesia]]▼ [[Kategori:~~Nasi~~Hidangan Jawa Barat]]▼ [[Kategori:Budaya Cirebon]] [[Kategori:Jamblang, Cirebon]] ▲==Lihat pula== ~~Aneka masakan dari nasi:~~ ▲[[Nasi kuning]] ▲[[Nasi liwet]] ▲[[Nasi goreng]] ▲*[[Nasi kucing]] {{makanan-indonesia-stub}}{{Hidangan Indonesia}} ~~==Catatan kaki==~~ ~~{{makanan-stub}}~~ ▲[[Kategori:Nasi]] ▲[[Kategori:Masakan Indonesia]]