Hidangan Turkmenistan: Perbedaan antara revisi

'''Masakan Turkmenistan''' adalah [[Makanan|masakan]] dari [[Turkmenistan]] yang serupa dengan hidangan di negara [[Asia Tengah]]. ''Plov'' ([[pilaf]]) merupakan [[makanan pokok]] sehari-hari yang juga disajikan saat perayaan. Hidangan ini terdiri dari potongan [[daging domba]], [[wortel]] dan [[Beras|nasi]] yang digoreng di kaldron besi yang mirip dengan [[oven belanda|oven Belanda]]. [[Manti (dumpling)|Manti]] adalah pangsit yang berisi [[daging cincang]], [[bawang bombai]] dan [[Waluh|labu]]. [[Chorba|Shurpa]] adalah sup dengan isi daging dan [[Sayur|sayuran]]. Berbagai macam pai dan pangsit goreng tersedia di restoran dan [[Bazar|pasar]], termasuk [[samosa]], gutap (sering diisi dengan [[Horenso|bayam]]) dan [[ishlykly]]. Makanan tersebut populer di kalangan wisatawan dan pengemudi taksi karena mudah dijumpai di warung pinggir jalan. Masakan Turkmenistan umumnya tidak menggunakan [[rempah-rempah]] atau bumbu, namun dimasak dengan [[minyak biji kapas]] untuk cita rasa.

[[Shashlik|Shashlyk]] adalah potongan daging domba, [[Daging babi|babi]], [[Daging ayam|ayam]], atau kadang-kadang [[Ikan (makanan)|ikan]] yang dibakar di atas [[arang]] (seperti [[sate]]), lalu diberi irisan [[Bawang bombai|bawang merah]] mentah dan saus berbahan dasar cuka, dan biasanya disajikan di restoran atau sering dijual di pinggir jalan. Restoran di Turkmenistan biasanya menyajikan [[masakan Rusia]] seperti [[pelmeni]], [[buckwheat]] (''grechka''), [[Cabbage roll|golubtsy]] dan berbagai macam salad dengan [[mayones]]. [[Lamian|Lagman]], hidangan mi khas [[Suku Uighur|suku Uyghur]], juga dapat ditemukan di beberapa daerah di negara ini.

Dalam hal kuliner, Turkmenistan mungkin paling dikenal dengan buah [[melon]]nya, terutama di bekas [[Uni Soviet]] yang pernah menjadi pemasok utama buah ini. Meskipun saat ini sangat sedikit melon yang diekspor,<ref>[http://www.fao.org/ag/AGP/AGPS/Pgrfa/pdf/turkmeni.pdf Turkmenistan: Country Report to the FAO International Technical Conference on Plant Genetic Resource] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20050109170124/http://www.fao.org/ag/agp/AGPS/pgrfa/pdf/turkmeni.pdf |date=2005-01-09 }}, Leipzig, 1996, p. 6. Diakses tanggal 15 April 2008</ref> buah ini merupakan sumber kebanggaan nasional di Turkmenistan, bahkan mereka memiliki perayaan [[Hari Melon]] yang ditetapkan sebagai hari libur nasional. Beberapa sumber mengatakan bahwa negara ini adalah rumah bagi 400 varietas melon yang berbeda.

* [http://www.iospress.nl/flyers_b/fl9781586034733.pdf B. Faye and P. Esenov (eds.). Desertification Combat and Food Safety. The Added Value of Camel Producers. Volume 362 NATO Science Series: Life and Behavioural Sciences. OS Press Publication, February 2005, 240 pp., hardcover,] ISBN 1-58603-473-1] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20070928055749/http://www.iospress.nl/flyers_b/fl9781586034733.pdf |date=2007-09-28 }}