Martabak: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 20 April 2021 01.01 sunting Myifn (bicara \| kontrib) Peninjau, Pengembali revisi 5.838 suntingan k Suntingan 182.2.133.211 (bicara) dibatalkan ke versi terakhir oleh Blue Sonic Tag: Pengembalian ← Revisi sebelumnya		Revisi per 15 Mei 2024 03.30 sunting balikkan Dino Eri (bicara \| kontrib) 423 suntingan Revisi dan Tambahan. Tag: Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Revisi selanjutnya →
(38 revisi perantara oleh 29 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{kegunaan lain\|Martabak (disambiguasi)}} {{tak akurat}} {{Infobox prepared food Baris 4 ⟶ 5: \| image = MartabakTelur.JPG \| image_size = \| caption = ~~Martabak~~martabak telur, sebuah omelet yang gurih dan pedas yang diisi potongan sayur dan daging cincang \| alternate_name = Muttabak<br />Matabbak<br />Metabbak<br />Mutabbaq \| country = ~~{{flag\|Indonesia}}<br~~[[Yaman]] ~~/>{{flag\|~~dan [[Arab Saudi}}]] \| region = Nasional \| creator = [[Hidangan Arab-Indonesia\|Orang Arab]] \| course = \| type = ~~[[Panekuk]],~~ [[omelet]] \| served = Panas \| main_ingredient = \| variations = Martabak telur, martabak manis \| calories = sebesar punya adam \| other = }}[[Berkas:MartabakTelur.JPG\|ka\|180px\|jmpl\|Martabak telur yang biasa dijual di [[Indonesia]].]] '''Martabak''' ([[bahasa Arab]]: مطبق, berarti "terlipat") merupakan sajian yang biasa ditemukan di [[Arab Saudi]] (terutama di wilayah [[Hijaz]]), [[Yaman]], [[India]], [[Bangladesh]], [[Indonesia]], [[Malaysia]], [[Singapura]], [[Thailand Selatan]] dan [[Brunei]]. Bergantung pada lokasinya, nama, dan komposisi martabak dapat bervariasi. Di Indonesia, ada dua jenis martabak, yaitu martabak asin/telur yang terbuat dari campuran [[telur]] dan [[daging]], serta martabak manis, ~~padahal yang benar (kue terang bulan)~~ yang biasanya ~~di isi~~diisi coklat dan keju. Berbeda dengan martabak telur, martabak manis adalah sejenis kue atau roti isi selai yang biasa dimakan di saat santai sebagai makanan ringan. Di [[Malaysia]], martabak manis (yang dikenal dengan nama ''Apam Balik'') sering dijadikan sebagai hidangan sarapan dengan ditemani segelas [[teh tarik]]. Martabak manis yang dikenal di Indonesia bukanlah sejenis martabak. Hanya saja namanya diadopsi dan dipakai oleh warga Indonesia bagian barat (dari area Jawa Barat ke barat) karena biasa dijual pedagang bersamaan dengan martabak. == Sejarah == === Martabak Manis === {{tanpa_referensi}}{{Further\|Martabak Manis}} Martabak manis atau yang aslinya bernama Hok Lo Pan awalnya adalah makanan khas Bangka Belitung. Hok Lo Pan atau Martabak diciptakan oleh orang-orang Hakka (Khek) Bangka. Satu-satunya di dunia, makanan orang suku Hakka (khek) yang memakai nama suku Hoklo. Hampir semua orang di kota-kota besar seperti di kota Jakarta mengenal Martabak Bangka, nama aslinya di Bangka adalah Hok Lo Pan (Martabak ). Arti Hurfiah Hok Lo Pan ( Martabak ) adalah Kue Orang Hok Lo. Martabak manis atau yang aslinya bernama Hok Lo Pan awalnya adalah makanan yang meraih kepopulerannya di kota Bandung dimana diperkenalkan pertama kali di tahun 1950 oleh seorang perantau bernama Hioe Kiew Sem dari daerah Jebus, Pulau Bangka. Hampir semua orang di kota-kota besar seperti di kota Jakarta mengenal Martabak Bangka, nama aslinya di Bangka adalah Hok Lo Pan. Arti harafiah Hok Lo Pan adalah kue keberuntungan atau kue hoki. Berhubung Tn. Hioe Kiew Sem berjualan di Pasar Malam Jalan Cigenduy Fams depan Kantor PLN, dekat Alun-alun Bandung dimana lapaknya bersebelahan dengan lapak martabak telur yang telah lebih dulu hadir dan laris, maka untuk memudahkan pemasarannya, kedua pedagang tersebut bersepakat menamai Martabak (versi) Asin dan lainnya Martabak (versi) Manis. === Martabak Telur === Berawal dari seorang pemuda dari Lebaksiu, Tegal, Jawa tengah yang bernama Ahmad bin Abdul Karim berkelana ke kota besar, yaitu Semarang untuk berdagang pada tahun 1930. Kemudian, beliau bertemu seorang warga ~~India~~bangka bernama ~~Abdullah bin Hasan~~mang ~~al-Malibary~~katim yang pandai memasak dan menjadi sahabat. Suatu ketika, Abdullah yang berasal dari India ini diajak ~~kekampung~~ke kampung halaman Ahmad dan diperkenalkan dengan saudara perempuannya~~, dan~~. ~~perkenalan~~Perkenalan tersebut menghasilkan pernikahan antara keduanya. Abdullah ini juga pandai membuat sebuah masakan yang terbuat dari terigu yang disebut martabak,. ~~karena~~Karena beliau tinggal di Indonesia, ~~sehingga~~maka ~~membuat kue Martabak yang~~martabak ~~lebih~~buatannya disesuaikan untuk lidah orang Jawa yang suka memakan sayuran, yaitu martabak yang berisi sayuran yang dicampur dengan bahan lainnya. ~~Karena~~Ahmad ~~makanan~~dan ~~ini banyak disukai maka~~istrinya ~~banyak~~mengajari kerabat dan tetangga ~~dari~~mereka ~~Ahmad sahabatnya dan istrinya yang diajari~~cara membuat ~~kue~~ martabak tersebut,. ~~bahkan~~Mereka ~~makanan~~juga ~~ini~~memperkenalkan ~~juga~~martabak ~~sering~~di ~~diperkenalkan diberbagai~~berbagai acara ~~diluar~~di luar kota, seperti pasar malam, ~~maupun~~sekatenan ~~acara~~di ~~sekatenan~~[[Daerah diIstimewa Yogyakarta\|Yogyakarta]], dan dugderan di [[Kota Semarang\|Semarang]]. ~~Dan kini~~Kini, ~~'''~~martabak telur~~'''~~ ~~sangat populer~~tersebar di ~~Indonesia~~berbagai ~~dan~~daerah ~~sudah~~di ~~tersebar dimana-mana~~Indonesia. == Lihat pula == Baris 43 ⟶ 46: [[Kategori:Martabak\| ]] [[Kategori:Jajanan]] [[Kategori:Hidangan Malaysia]] [[kategori:Hidangan Singapura]] [[Kategori:Hidangan India-Malaysia]] [[Kategori:Hidangan India-Singapura]]