Salak: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 14 Agustus 2022 13.59 sunting Hysocc (bicara \| kontrib) Pengguna terkonfirmasi, Peninjau 61.286 suntingan k Membatalkan 1 suntingan by 180.243.148.132 (bicara) Tag: Pembatalan ← Revisi sebelumnya		Revisi per 17 Mei 2024 12.52 sunting balikkan Mitgatvm Bot (bicara \| kontrib) Bot 62.357 suntingan k Commelinids ke Komelinid (17/05/2024) Tag: AWB Revisi selanjutnya →
(23 revisi perantara oleh 18 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{disambig info}} {{Taxobox \| color = ~~lightgreen~~ \| name = Salak \| image = ~~Salak200507~~Salak fruits Salacca zalacca.jpg \| image_width = 240px \| image_caption = Buah salak \| domain = [[Eukaryota]] \| regnum = [[Plantae]] \| unranked_subregnum = [[Tumbuhan berpembuluh\|Tracheophyta]] ~~\| divisio = [[flowering plant\|Magnoliophyta]]~~ \| unranked_divisio = [[Tumbuhan berbunga\|Angiospermae]] ~~\| classis = [[Liliopsida]]~~ \| unranked_classis = [[Tumbuhan berkeping biji tunggal\|Monokotil]] \| unranked_ordo = [[Komelinid]] \| ordo = [[Arecales]] \| familia = [[Arecaceae]] Baris 17 ⟶ 20: \| synonyms = ''Salacca edulis'' <small>[[Reinwardt\|Reinw.]]</small>{{br}}''Calamus zalacca'' <small>[[Gaertner\|Gaertn.]]</small>{{br}} }} ~~'''Salak'''~~{{Speciestitle}} adalah sejenis [[palma]] dengan buah yang biasa dimakan. IaSalak dikenal juga sebagai ''sala'' ([[Minangkabau\|Min.]], [[bahasa Makassar\|Mak.]], [[bahasa Bugis\|Bug.]],<ref name=heyne_392>Heyne, K. 1987. ''Tumbuhan Berguna Indonesia'', jil. 1. Yay. Sarana Wana Jaya, Jakarta. Hal. 392.</ref> dan [[Thailand\|Thai]]). Dalam [[bahasa Inggris]] disebut ''salak'' atau ''snake fruit'', ~~sementara nama ilmiahnya adalah '''''Salacca zalacca'''''. Buah ini disebut ''snake fruit''~~ karena kulitnya mirip dengan sisik [[ular]].▼ ▲'''Salak''' adalah sejenis [[palma]] dengan buah yang biasa dimakan. Ia dikenal juga sebagai ''sala'' ([[Minangkabau\|Min.]], [[bahasa Makassar\|Mak.]], [[bahasa Bugis\|Bug.]],<ref name=heyne_392>Heyne, K. 1987. ''Tumbuhan Berguna Indonesia'', jil. 1. Yay. Sarana Wana Jaya, Jakarta. Hal. 392.</ref> dan [[Thailand\|Thai]]). Dalam [[bahasa Inggris]] disebut ''salak'' atau ''snake fruit'', sementara nama ilmiahnya adalah '''''Salacca zalacca'''''. Buah ini disebut ''snake fruit'' karena kulitnya mirip dengan sisik [[ular]]. == Pemerian botanis == Baris 33 ⟶ 35: == Kegunaan == [[Berkas:Salacca Fr 071117-1095 ipb.jpg\|jmpl\|kiri\|150px\|Buah salak yang masih muda di pohonnya.]] {{nutritional value \| name= Salak \| kJ = 322 \| carbohydrate = 20.9 g \| protein = 0.4 g \| water = 78.0 g \| calcium_mg = 28 \| iron_mg = 4.2 \| phosphorus_mg = 18 \| copper_mg = 0.08 \| zinc_mg = 0.2 \| betacarotene_ug = 4 \| thiamine_mg = 0.04 \| vitC_mg = 2 \| source = [https://www.panganku.org/id-ID/beranda Data Komposisi Pangan Indonesia ER101] }} Salak terutama ditanam untuk dimanfaatkan buahnya, yang populer sebagai buah meja. Selain dimakan segar, salak juga biasa dibuat [[manisan]], [[asinan]], dikalengkan, atau dikemas sebagai [[keripik]] salak. Salak yang muda digunakan untuk bahan [[rujak]]. Selain itu, salak juga sering kali diolah menjadi [[dodol]], kurma, [[kopi]], bahkan [[puding]]. [[Umbut]] salak pun dapat dimakan. Baris 39 ⟶ 56: Karena duri-durinya hampir tak tertembus, rumpun salak kerap ditanam sebagai pagar. Demikian pula, potongan-potongan tangkai daunnya yang telah mengering pun kerap digunakan untuk mempersenjatai pagar, atau untuk melindungi pohon yang tengah berbuah dari pencuri. Untuk pengobatan seperti untuk menghentikan diare, jadi bila kebanyakan makan salak akan menyebabkan kesulitan membuang air besar dalam kadar menengah. kadang kulit salak juga di gunakan dalam traditional china ''medicine''/jamu sebagai bahan obat.<ref name="Salak and Duku, Loving You Both">[http://www.thoughts.com/Gwatlan/salak-and-duku-loving-you-both Teks pranala]{{Pranala mati\|date=Mei 2021 \|bot=InternetArchiveBot \|fix-attempted=yes }}, Salak and Duku, Loving You Both.</ref><ref name="The miracle of herbal life">[http://herbalmiracles.blogspot.com/2010/06/usefulness-salak-fruit.html Teks pranala], The miracle of herbal life.</ref> == Ragam jenis dan penyebaran == Baris 49 ⟶ 66: == Macam-macam salak == Berdasarkan [[kultivar]]nya, di Indonesia orang mengenal antara 20 sampai 30 jenis di bawah spesies. Beberapa yang terkenal di antaranya adalah: # Salak [[Padangsidempuan\|Sidimpuan]] dari [[~~Sumatra~~Sumatera Utara]], # Salak [[~~condet~~Condet]] dari [[Jakarta]], # [[Salak pondoh\|Salak Pondoh]] dari [[Yogyakarta]] # Salak Bali dari [[Bali]]~~<!--~~ # Salak ~~Madura dari~~ [[Kabupaten Bangkalan\|Bangkalan]] dari [[Pulau Madura~~.-->~~\|Madura]] # Salak [[Kersikan, Gondang Wetan, Pasuruan\|Kersikan]] dari [[Kabupaten Pasuruan\|Pasuruan]] Salak condet merupakan flora provinsi [[DKI Jakarta]]. === Salak ~~pondoh~~Pondoh === [[Berkas:Salak Pondoh Malioboro.JPG\|jmpl\|Salak pondoh.]] Salak pondoh merupakan [[kultivar]] yang dikembangkan dari populasi di lereng Gunung Merapi sisi tenggara dan mulai dikembangkan pada tahun 1980-an. Salak pondoh memiliki ciri khas daging buah yang manis, garing, dan tidak sepat sewaktu muda.<ref name="wijaya">H. Wijaya; D. Ulrich; R. Lestari; K. Schippel; and G. Ebert. 2005. Identification of potent odorants in different cultivars of snake fruit [''Salacca zalacca'' (Gaert.) Voss] using gas chromatography-olfactometry. ''J. Agric. Food Chem.'' 53:5 Hal. 1637-1641</ref> Buah ini menjadi salah satu simbol penting untuk ke[[pariwisata]]an [[Yogyakarta]]. Baris 64 ⟶ 82: Gambaran produksi itu jelas memperlihatkan lonjakan pesat dari tahun-tahun sebelumnya. Perkiraan produksi salak di seluruh Jawa sampai tahun 1980an hanya berkisar antara 7.000 – 50.000 ton, dengan wilayah [[Jawa Barat]] menyumbang kurang lebih setengah dari jumlah itu.<ref name=verheij_362-366>Verheij, E.W.M. dan R.E. Coronel (eds.). 1997. ''Sumber Daya Nabati Asia Tenggara 2: Buah-buahan yang dapat dimakan''. PROSEA – Gramedia, Jakarta. Hal 362-366. ISBN 979-511-672-2.</ref> --> Salak pondoh sendiri ada bermacam-macam lagi variannya. Beberapa yang terkenal di antaranya adalah ''pondoh super'', ''pondoh hitam'', ''pondoh gading'', ''pondoh nglumut'' yang berukuran besar, dan lain-lain. Di wilayah ~~DIY~~Daerah Istimewa Yogyakarta, sentra penghasil salak pondoh ini adalah kawasan lereng [[Gunung Merapi]] yang termasuk wilayah [[Turi, Sleman\|Kecamatan Turi]], [[Kabupaten Sleman]]. Salak pondoh nglumut atau kerap pula disebut ''salak nglumut'', namanya diambil dari nama desa penghasil varietas salak unggul ini yaitu Desa [[Nglumut, Srumbung, Magelang\|Nglumut]] yang juga berada di hamparan [[Merapi]] dan termasuk ke dalam wilayah [[Srumbung, Magelang\|Kecamatan Srumbung]], [[Kabupaten Magelang]], [[Jawa Tengah]]. Baris 76 ⟶ 94: * [[Salak bali]], berasal dari Sibetan, [[Bali]]. Ukurannya kecil hingga sedang. Warnanya coklat muda cenderung agak cerah, [[sisik]]nya jauh lebih halus, daging buahnya tebal, serta manis rasanya, dan teksturnya kering. Adapun bijinya kecil dan tunggal. * [[Salak gading]] dan [[salak kembang arum]], kedua-duanya asalnya dari Jogja pula. Bisa dibedakan dengan [[salak pondoh]], berdasarkan warna kulit dan dan ukuran buahnya. Salak gading warnanya kuning-gading mengkilap, ukurannya sedang; serta, salak kembang arum coklat warnanya, ukurannya bermacam antara kecil, sedang, hingga besar. * [[Salak penjalinan]], berasal dari [[Kabupaten Bangkalan\|Bangkalan]], [[Pulau Madura\|Madura]]. Kecil, coklat-kekuningan, dan rasanya manis, renyah, dan ''masir''. * [[Salak kersikan]], asalnya dari [[Kabupaten Pasuruan\|Pasuruan]]. Memiliki karakteristik rasa manis, masam dan mempunyai kandungan air yang tinggi. == Referensi == Baris 89 ⟶ 108: * {{id}} [http://www.iptek.net.id/ind/teknologi_pangan/index.php?mnu=2&id=163 Salak nglumut] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20071217212750/http://www.iptek.net.id/ind/teknologi_pangan/index.php?mnu=2&id=163 \|date=2007-12-17 }} pada IptekNet * {{id}} [http://www.suaramerdeka.com/harian/0609/07/ked15.htm Salak Nglumut Lolos Ekspor] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20070305095639/http://www.suaramerdeka.com/harian/0609/07/ked15.htm \|date=2007-03-05 }}, ''Suara Merdeka'' online 07/09/06 * {{id}} [http://www.korantempo.com/news/2005/4/16/Nusa/40.html Menggoreng Salak ala Haji Murtadho] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20220317222105/http://www.korantempo.com/news/2005/4/16/Nusa/40.html \|date=2022-03-17 }}, ''Koran Tempo'' online 16/04/05 {{Taxonbar\|from=Q840615}} [[Kategori:Arecaceae]]▼ [[Kategori:Buah-buahan]] ▲[[Kategori:~~Arecaceae~~Salacca]] [[Kategori:Buah tropis]] [[Kategori:Tumbuhan berkeping satu]]