Berondong: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k menambahkan Kategori:Jagung menggunakan HotCat |
k →top: Commelinids ke Komelinid (17/05/2024) |
||
(44 revisi perantara oleh 23 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
{{Taxobox
[[Berkas:Popcorn02.jpg|thumb|200px|Berondong jagung.]] ▼
| image = Popcorn - Studio - 2011.jpg
[[Berkas:PopcornCobs2007.jpg|thumb|200px|Jenis jagung untuk berondong.]]▼
| image_caption = Jagung berondong mentah
| image2 = Popcorn up close salted and air popped.jpg
| image2_caption = Jagung berondong sesudah dimasak
| regnum = [[Plantae]]
| unranked_subregnum = [[Tumbuhan berpembuluh|Tracheophyta]]
| unranked_divisio = [[Tumbuhan berbunga|Angiospermae]]
| unranked_classis = [[Tumbuhan berkeping biji tunggal|Monokotil]]
| unranked_ordo = [[Komelinid]]
| ordo = [[Poales]]
| familia = [[Poaceae]]
| genus = ''[[Zea (plant)|Zea]]''
| species = '''''[[Zea mays|Z. mays]]'''''
| subspecies = '''''Z. m. everta'''''
| trinomial = ''Zea mays everta''
}}
'''Berondong''' atau '''bertih jagung''' ({{lang-en|popcorn}}) adalah jenis [[penganan]] dari [[Buah#Buah padi .28caryopsis.29|bijian]] [[serealia]] yang dipanaskan hingga meletup (mengembang atau "mekar"). Berondong yang paling umum dibuat dari bijian jagung, tetapi juga dapat dibuat dari beberapa serealias lain, seperti [[padi]] ([[gabah]] maupun [[nasi]] kering) dan biji bayam (''[[Amaranthus]]''). Berondong yang terbuat dari nasi kering biasanya dicetak berbentuk persegi dan diberi pemanis. Di beberapa tempat di Jawa penganan ini disebut sebagai ''jipang manis''.
==
Dalam beberapa bahasa daerah, istilah "berondong jagung" atau "bertih jagung" juga disebut sebagai "borondong" (bahasa Sunda) atau "brondong" (bahasa Jawa).
Berondong jagung pertama kali dibuat oleh penduduk asli benua [[Benua Amerika|Amerika]] ribuan tahun yang lalu.<ref name="buzz">[http://www.buzzle.com/editorials/12-7-2005-83445.asp Popcorn History]</ref>. Untuk menghasilkan berondong yang efektif, diperlukan jenis butiran jagung khas yang dikenal sebagai jagung berondong (dalam klasifikasi dikenal sebagai ''Zea mays'' Kelompok Saccharata): bijiannya relatif kecil dengan bagian bertepung (''floury'') tertututp sepenuhnya oleh bagian keras (''horny'').▼
== Proses ==
▲[[Berkas:
▲Berondong jagung pertama kali dibuat oleh penduduk asli benua [[Benua Amerika|Amerika]] ribuan tahun yang lalu.<ref name="buzz">[http://www.buzzle.com/editorials/12-7-2005-83445.asp Popcorn History]</ref>
Pembuatan berondong dari nasi kering tidak melibatkan peletupan, tetapi pengembangan dilakukan dengan cara [[penggorengan|digoreng]].
[[Berkas:Brondong jipang Pj IMG-20160314-WA0002.jpg|jmpl|200px|Berondong jipang]]
== Cara memasak ==
Walaupun dalam jumlah kecil dapat dimasak dalam ketel di atas kompor, penjualan komersial berondong jagung menggunakan mesin berondong jagung yang dirancang khusus, yang ditemukan di [[Chicago]], [[Illinois]], oleh [[Charles Cretors]] pada tahun 1885.
== Arti konotatif ==
Istilah berondong atau brondong dalam bahasa Indonesia keseharian (kolokial) berarti juga laki-laki muda atau laki-laki yang masih di bawah umur ([[remaja]]). Menurut salah satu penulis Indonesia, Andra R Muluk, kata brondong berasal dari Bahasa Jawa yang secara harfiah artinya jagung yang masih muda.<ref>{{Cite web|title=Asal usul istilah 'daun muda' sampai 'berondong' yang harus kamu tahu|url=https://www.brilio.net/wow/asal-usul-istilah-daun-muda-sampai-berondong-yang-harus-kamu-tahu-1701183.html}}</ref>
== Catatan kaki ==
Baris 16 ⟶ 42:
* {{cite book|author=Halauer, Arnel R.|title=Specialty Corns|year=2001|publisher=CRC Press|isbn=0849323770}}
* {{cite book|author=Lusas, Edmund W.; Rooney, Lloyd W.|title=Snack Foods Processing|year=2001|publisher=CRC press|isbn=1566769329}}
* {{cite book|author=Smith, Andrew F.|title=Popped Culture: The Social History of Popcorn in America|url=https://archive.org/details/poppedculturesoc00smit|year=1999|publisher=University of South Carolina Press|isbn=1570033005}}
== Lihat juga ==
* [[Borondong]], makanan khas Sunda
* [[Penyedap rasa berondong jagung]]
== Pranala luar ==
Baris 22 ⟶ 52:
* [http://www.popcorn.org/ Popcorn Board (U.S.)]
* [http://www.wyandotpopcornmus.com/ Wyandot Popcorn Museum, Marion, OH]
* [http://www.visionresearch.com/video/playvideo.cfm?file=popcorn5.flv&flash=yes Kernel Exploding in Slow Motion] {{Webarchive|url=https://web.archive.org/web/20110811123740/http://www.visionresearch.com/video/playvideo.cfm?file=popcorn5.flv&flash=yes |date=2011-08-11 }}
{{Taxonbar|from=Q165112}}
{{makanan-stub}}▼
[[Kategori:Makanan ringan]]
[[Kategori:
▲{{makanan-stub}}
|