Berondong: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif

← Revisi sebelumnya Revisi selanjutnya →

Konten dihapus Konten ditambahkan

VisualTeks wiki

Revisi per 14 November 2017 08.40 sunting MyStori (bicara \| kontrib) 14.156 suntingan Membalikkan revisi 13311703 oleh 140.0.82.11 (bicara) ← Revisi sebelumnya		Revisi per 17 Mei 2024 12.54 sunting balikkan Mitgatvm Bot (bicara \| kontrib) Bot 63.383 suntingan k →top: Commelinids ke Komelinid (17/05/2024) Tag: AWB Revisi selanjutnya →
(31 revisi perantara oleh 20 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1: {{Taxobox [[Berkas:Popcorn02.jpg\|thumb\|200px\|Berondong jagung.]]▼ \| image = Popcorn - Studio - 2011.jpg \| image_caption = Jagung berondong mentah \| image2 = Popcorn up close salted and air popped.jpg \| image2_caption = Jagung berondong sesudah dimasak \| regnum = [[Plantae]] \| unranked_subregnum = [[Tumbuhan berpembuluh\|Tracheophyta]] \| unranked_divisio = [[Tumbuhan berbunga\|Angiospermae]] \| unranked_classis = [[Tumbuhan berkeping biji tunggal\|Monokotil]] \| unranked_ordo = [[Komelinid]] \| ordo = [[Poales]] \| familia = [[Poaceae]] \| genus = ''[[Zea (plant)\|Zea]]'' \| species = '''''[[Zea mays\|Z. mays]]''''' \| subspecies = '''''Z. m. everta''''' \| trinomial = ''Zea mays everta'' }} ▲[[Berkas:Popcorn02.jpg\|~~thumb~~jmpl\|200px\|Berondong jagung.]] '''Berondong''' ~~([[bahasa Sunda]]:~~atau ''~~borondong~~'~~', [[bahasa Jawa]]:~~bertih jagung'~~'brondong~~'' ({{lang-en\|popcorn}}) adalah jenis [[penganan]] dari [[Buah#Buah padi .28caryopsis.29\|bijian]] [[serealia]] yang dipanaskan hingga meletup (mengembang atau "mekar"). Berondong yang paling umum dibuat dari bijian jagung ~~(populer sebagai '''''popcorn''''' )~~, tetapi juga dapat dibuat dari beberapa serealias lain, seperti [[padi]] ([[gabah]] maupun [[nasi]] kering) dan ~~bayam~~ biji bayam (''[[Amaranthus]]''). Berondong yang terbuat dari nasi kering biasanya dicetak berbentuk persegi dan diberi pemanis. Di beberapa tempat di Jawa penganan ini disebut sebagai ''jipang manis''.▼ == Peristilahan == Dalam beberapa bahasa daerah, istilah "berondong jagung" atau "bertih jagung" juga disebut sebagai "borondong" (bahasa Sunda) atau "brondong" (bahasa Jawa). ▲'''Berondong''' ([[bahasa Sunda]]: ''borondong'', [[bahasa Jawa]]: ''brondong'') adalah jenis [[penganan]] dari [[Buah#Buah padi .28caryopsis.29\|bijian]] [[serealia]] yang dipanaskan hingga meletup (mengembang atau "mekar"). Berondong yang paling umum dibuat dari bijian jagung (populer sebagai '''''popcorn''''' ), tetapi juga dapat dibuat dari beberapa serealias lain, seperti [[padi]] ([[gabah]] maupun [[nasi]] kering) dan bayam biji (''Amaranthus''). Berondong yang terbuat dari nasi kering biasanya dicetak berbentuk persegi dan diberi pemanis. Di beberapa tempat di Jawa penganan ini disebut sebagai ''jipang manis''. == Proses == [[Berkas:~~PopcornCobs2007~~Popcorn - Studio - 2011.jpg\|~~thumb~~jmpl\|200px\|Jenis jagung untuk berondong.]] Berondong jagung pertama kali dibuat oleh penduduk asli benua [[Benua Amerika\|Amerika]] ribuan tahun yang lalu.<ref name="buzz">[http://www.buzzle.com/editorials/12-7-2005-83445.asp Popcorn History]</ref>. Untuk menghasilkan berondong yang efektif, diperlukan jenis butiran jagung khas yang dikenal sebagai jagung berondong (dalam klasifikasi dikenal sebagai ''Zea mays'' Kelompok Everta). Bijian jagung ini biasanya kecil dengan bagian bertepung (''floury'') tertutup sepenuhnya oleh bagian keras ~~(''horny'')~~. Akibatnya, ketika dipanaskan, uap air yang berada di bagian bertepung akan menekan bagian keras. Pada saat yang sama, terjadi perubahan fisik pada bagian keras yang cenderung melunak. Akhirnya, pada titik tekanan tertentu akan terjadi letupan karena desakan tekanan uap dari dalam tersebut. Pembuatan berondong dari nasi kering tidak melibatkan peletupan, tetapi pengembangan dilakukan ~~secara~~dengan cara [[penggorengan\|digoreng]]. [[Berkas:Brondong jipang Pj IMG-20160314-WA0002.jpg\|~~thumb~~jmpl\|~~180px~~200px\|Berondong jipang]]▼ ▲[[Berkas:Brondong jipang Pj IMG-20160314-WA0002.jpg\|thumb\|180px\|Berondong jipang]] == Cara memasak == Walaupun dalam jumlah kecil dapat dimasak dalam ketel di atas kompor, penjualan komersial berondong jagung menggunakan mesin berondong jagung yang dirancang khusus, yang ditemukan di [[Chicago]], [[Illinois]], oleh [[Charles Cretors]] pada tahun 1885. == Arti konotatif == Istilah berondong atau brondong dalam bahasa Indonesia keseharian (kolokial) berarti juga laki-laki muda atau laki-laki yang masih di bawah umur ([[remaja]]). Menurut salah satu penulis Indonesia, Andra R Muluk, kata brondong berasal dari Bahasa Jawa yang secara harfiah artinya jagung yang masih muda.<ref>{{Cite web\|title=Asal usul istilah 'daun muda' sampai 'berondong' yang harus kamu tahu\|url=https://www.brilio.net/wow/asal-usul-istilah-daun-muda-sampai-berondong-yang-harus-kamu-tahu-1701183.html}}</ref> == Catatan kaki == Baris 23 ⟶ 42: * {{cite book\|author=Halauer, Arnel R.\|title=Specialty Corns\|year=2001\|publisher=CRC Press\|isbn=0849323770}} * {{cite book\|author=Lusas, Edmund W.; Rooney, Lloyd W.\|title=Snack Foods Processing\|year=2001\|publisher=CRC press\|isbn=1566769329}} * {{cite book\|author=Smith, Andrew F.\|title=Popped Culture: The Social History of Popcorn in America\|url=https://archive.org/details/poppedculturesoc00smit\|year=1999\|publisher=University of South Carolina Press\|isbn=1570033005}} == Lihat juga == * [[Borondong]], makanan khas Sunda * [[Penyedap rasa berondong jagung]] == Pranala luar == Baris 29 ⟶ 52: * [http://www.popcorn.org/ Popcorn Board (U.S.)] * [http://www.wyandotpopcornmus.com/ Wyandot Popcorn Museum, Marion, OH] * [http://www.visionresearch.com/video/playvideo.cfm?file=popcorn5.flv&flash=yes Kernel Exploding in Slow Motion] {{Webarchive\|url=https://web.archive.org/web/20110811123740/http://www.visionresearch.com/video/playvideo.cfm?file=popcorn5.flv&flash=yes \|date=2011-08-11 }} {{Taxonbar\|from=Q165112}} {{makanan-stub}}▼ [[Kategori:Makanan ringan]] [[Kategori:~~Jagung~~Hidangan berbasis jagung]] ▲{{makanan-stub}}