Ma'amoul: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
k Bot: Perubahan kosmetika |
Fitur saranan suntingan: 3 pranala ditambahkan. |
||
| (5 revisi perantara oleh 3 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 5:
| main_ingredient = Semolina, [[Phoenix dactylifera|kurma]], [[pistachio]] atau [[kenari]]
}}
[[Berkas:Naschmarkt Wien 2009 PD 20091008 065.JPG|
'''Ma'amoul''' ({{lang-ar|معمول}} ''ma‘mūl'' {{IPA-ar|mɑʕmuːl|}}) adalah pastri [[shortbread]] kecil yang diisi dengan [[Phoenix dactylifera|kurma]], [[pistachio]] atau [[kenari]] (atau secara khususnya [[almond]], [[ara]], atau isian lainnya). Hidangan tersebut berbentuk bola atau kubah atau kue datar. Hidangan tersebut dapat dihias dengan tangan atau dibuat dengan kapang kayu khusus. Ma'amoul dengan isian kurma
Hidangan tersebut sangat populer di [[Yordania]], [[Negara Palestina|Palestina]], [[Suriah]], [[Lebanon]], dan negara-negara Levantine lainnya, dan sangat dikenal di [[negara-negara Arab di Teluk Persia|Negara-Negara Teluk Persia]], dimana terdapat versi komersial yang dikemas dari pastri tersebut.
Baris 13:
Beberapa rumah tangga menyimpan sebuah stok dari makanan tersebut setiap tahun, namun biasanya digunakan pada perayaan-perayaan keagamaan.
* [[Muslim]] menyantapnya pada malam [[Ramadan]] dan hari raya [[Idul Fitri]] dan [[Idul Adha]],
* [[Kristen Arab]] menyantapnya pada hari-hari sebelum [[Prapaskah]], Minggu [[Paskah]] dan [[Epifani]]. Dalam tradisi Kristen Arab dan Yunani, kue tersebut dibentuk menjadi cincin untuk melambangkan mahkota Yesus.
* Hidangan tersebut juga dikenal di kalangan [[Yahudi]] [[Sejarah Yahudi di Mesir|Mesir]], [[Yahudi Lebanon|Lebanon]] dan [[Yahudi Suriah|Suriah]]. dimana ma'amoul dengan isian kacang disantap pada hari raya [[Purim]], dan ma'amoul dengan isian kurma disantap pada hari raya [[Rosh Hashanah]] dan [[Hanukkah]]. Versi [[Yahudi Mizrahi|Yahudi Levantine]] dari ma'amoul berbeda dari versi [[Levant]]ine atau [[Turki]] karena terbuat dari tepung putih dan tanpa [[semolina]]. Sekarang, variasi ini disantap di [[Israel]] dan oleh komunitas Yahudi Suriah dan Mesir dalam Diaspora.
== Karabij ==
Terdapat versi yang lebih beragam yang dikenal sebagai ''Karabij'' (''Kerebiç'' dalam bahasa Turki), yang digunakan pada perayaan-perayaan khusus. Dalam hidangan ini, bola ma'amoul isi kacang ditumpuk menjadi sebuah piramida dan disajikan dengan krim putih yang disebut ''Naatiffe'' yang terbuat dari [[putih telur]], [[Sirop|sirup]] gula dan [[soapwort]] (''[[Saponaria officinalis]]''). Hidangan tersebut populer di [[Suriah]], [[Lebanon]], dan negara-negara Levantine lainnya.
== Lihat pula ==
Baris 39:
{{Masakan Lebanon}}
{{Authority control}}
[[Kategori:Pastri]]
[[Kategori:Hidangan penutup]]
[[Kategori:
[[Kategori:
[[Kategori:Hidangan penutup Lebanon]]
[[Kategori:Hidangan penutup Israel]]
[[Kategori:
[[Kategori:Budaya Yahudi]]
[[Kategori:Kata dan
[[Kategori:Pastri Arab]]
| |||