Steik: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
Tag: Suntingan visualeditor-wikitext |
k Penambahan istilah resmi dari kbbi Tag: VisualEditor Suntingan perangkat seluler Suntingan peramban seluler Suntingan seluler lanjutan |
||
(5 revisi perantara oleh 4 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 2:
[[File:Steak with shitaki mushrooms.jpg|thumb|Steik dengan ''topping'' [[tumis jamur]]]]
'''Steik''' adalah sepotong besar [[daging]], biasanya [[Bagian Daging Sapi|daging sapi]] (dikenal pula dengan istilah '''bistik'''). Daging merah, dada ayam, dan [[ikan]] sering kali dipotong menjadi steik. Kebanyakan steik dipotong tegak lurus dengan serat otot, menambah kelegitan daging. Steik biasanya dimasak dengan [[pemanggangan|dipanggang]], meskipun dapat [[penggorengan|digoreng]] atau [[broiling|di-"broil"]].
Sebuah [[restoran]] yang mengkhususkan dalam steik biasanya dikenal sebagai [[rumah steik]].
Baris 9:
Jumlah waktu pemasakan steik tergantung perorangan; pemasakan yang lebih cepat menghasilkan daging yang lebih lembut, dan bersari, dan pemasakan yang lebih lama mengurangi penampakan darah dan juga mengurangi masalah tentang penyakit. Sejumlah perkataan telah berkembang untuk menggambarkan bagimana steik mereka dimasak. Dalam urutan dari mentah sampai matang:
* ''Mentah'' - belum dimasak. steik tidak dimakan atau dipesan
* ''
* ''
* ''Sedikit matang'' - Bagian luar berwarna abu-abu kecokelatan, bagian tengah steik berwarna merah muda, memudar menjadi abu-abu kecokelatan di dekat permukaan daging. Kecuali ditentukan sebaliknya, restoran steak kelas atas akan memasak hingga level ini.
* ''Matang'' - Bagian dalamnya berwarna merah muda, memudar menjadi abu-abu kecokelatan di seluruh sisa daging. Bagian luarnya berwarna abu-abu kecokelatan.
* ''Cukup matang'' - Dagingnya sebagian besar berwarna abu-abu kecokelatan dengan sedikit warna merah jambu. Juiciness steak berkurang saat dimasak ke level ini.
* ''Matang sempurna'' - Seluruh dagingnya berwarna abu-abu kecokelatan; juiciness dan kelembutan berkurang, dan daging mungkin tampak kering dan kenyal.
Gaya ada di beberapa bagian Amerika Utara yang disebut "Chicago". Steak gaya Chicago dimasak ke tingkat yang diinginkan dan kemudian dengan cepat hangus. Restoran memesannya dengan menanyakan gaya diikuti dengan kematangan (mis. "Gaya Chicago langka").
==
* [[Has dalam sayat kecil]] - Sebuah sayatan kecil dari has dalam.
* [[Steik daging sancan]] - Dari bagian bawah. Tidak selembut iga atau has.
* [[Steik daging punuk]] - Dari belikat atau pundak sapi.
* Steik [[iga]]- Steik iga sapi yang hanya memuat daging.
* [[
* Steik has luar - Steik yang diambil dari pinggang
* [[Steik daging bawah]]- Steik yang diambil dari [[diafragma]]. Penuh rasa, dan sedikit keras.
* [[
* [[Steik tulang t]] - Steik yang dibuat dari tulang t.
* [[
== Lihat pula ==
{{clear}}[[Berkas:Sirloin_steak.JPG|jmpl|ka|300px|Steik ''Sirloin''.]]
* ''[[
* ''[[
* ''[[
{{clear}}
== Pranala luar ==
Baris 50 ⟶ 47:
{{daging}}
[[Kategori:Makanan]]
[[Kategori:Daging]]
[[Kategori:Hidangan daging]]
|