Tinutuan: Perbedaan antara revisi
Konten dihapus Konten ditambahkan
fixed dead link with wayback machine |
membuat pranala dalam |
||
| (19 revisi perantara oleh 17 pengguna tidak ditampilkan) | |||
Baris 1:
[[Berkas:Tinutuan bubur Manado.JPG|
'''Tinutuan''' atau '''Bubur Manado''' adalah salah satu makanan khas [[Indonesia]] dari [[Manado]], [[Sulawesi Utara]].<ref>{{id}}{{cite web
| last =
| first =
Baris 14:
| accessyear =
| archiveurl =
| archivedate =
| quote =
}}{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref><ref name="komentar">{{id}}{{cite web
| last = Soleman
| first = Montori
Baris 28:
| publisher = hariankomentar.com
| accessdate = 2010-04-23
| accessyear =
| archiveurl = https://web.archive.org/web/20110719174921/http://www.hariankomentar.com/arsip/arsip_2006/jun_15/lkOpin001.html
| archivedate = 2011-07-19
| quote =
| dead-url = yes
}}</ref> Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas [[Minahasa]], [[Sulawesi Utara]].
| last = Manarisip
| first = Christy
Baris 46 ⟶ 47:
| accessyear =
| archiveurl =
| archivedate =
| quote =
}}{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antarkelompok masyarakat di Manado.<ref name="tribun">{{id}}{{cite web
| last = Sombowadile
Baris 65 ⟶ 66:
| archivedate = 2010-03-13
| quote =
}}</ref> Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya. Walaupun demikian, tinutuan umumnya tetap dapat ditemukan di berbagai rumah makan di luar waktu sarapan.
== Sejarah ==
[[Berkas:Tinutuan with salted fish and sambal.jpg|
Kata ''tinutuan'' tidak diketahui asalnya.<ref name="komentar"/> Sejak kapan tinutuan menjadi makanan khas Kota Manado tidak diketahui dengan jelas.<ref name="komentar"/> Ada yang mengatakan tinutuan mulai ramai diperdagangkan di beberapa tempat di sudut Kota Manado sejak tahun 1970.<ref name="suaramanado"/> Ada juga yang mengatakan sejak tahun 1981.<ref name="kompas"/>
Baris 76 ⟶ 77:
== Bahan ==
[[Berkas:Tinutuan topping.JPG|
Bahan pembuatan tinutuan sederhana. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran yaitu [[labu|labu kuning]] yang juga disebut sambiki, [[beras]], [[singkong]], [[bayam]], [[kangkung]], [[daun gedi]],<ref name="kompas">{{id}}{{
| authorlink =
| coauthors =
Baris 86 ⟶ 85:
| title = Makan Pagi Tinutuan di Wakeke
| format = html
| work =[[Kompas.com]]
| publisher = www.kompas.com
| accessdate = 2010-04-22
Baris 107 ⟶ 106:
| accessyear =
| archiveurl =
| archivedate =
| quote =
}}{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
== Penyajian ==
Tinutuan ini biasanya disajikan untuk sarapan pagi.<ref name="kompas"/> Tinutuan dapat disajikan dengan [[ikan asin]] dan [[tahu goreng]] serta berbagai macam pelengkap hidangan seperti yang terlihat pada gambar.
[[Berkas:Bubur manado.jpg|jmpl|ka|250px|Bubur Manado yang dijajakan di Kota Solo, Jawa Tengah]]
=== Penyajian di Manado ===
Tinutuan yang disajikan bersama [[mi (makanan)|mi]] disebut midal, dimana akhiran dal tersebut berasal dari kata ''pedaal'' yakni nama lain untuk tinutuan khusus di wilayah [[Minahasa Selatan]] yang merupakan wilayah subetnis [[Tountemboan]] di Minahasa.
Tinutuan juga dapat dicampur dengan sup [[kacang merah]] yang disebut [[brenebon]].<ref name="tribun"/> Tinutuan yang dicampur dengan brenebon ini kadang juga ditambahkan tetelan [[sapi]], yang konon dipercaya orang yang memakannya dapat menarik "roda" (gerobak).<ref name="tribun"/> Pada komunitas [[Kristen]] di Manado, tinutuan yang dicampur dengan brenebon ini dapat juga disajikan khusus yaitu dengan ditambahkan kaki [[babi]], biasanya pada acara khusus seperti acara tumpah makan yaitu pada [[hari pengucapan syukur]] di Manado.<ref name="tribun"/>
Baris 129:
{{Masakan Indonesia}}
[[Kategori:Masakan Indonesia]]▼
[[Kategori:Makanan dan minuman]]▼
[[Kategori:Bubur]]
[[Kategori:Hidangan Sulawesi Utara]]
| |||