Wikipedia

Tinutuan: Perbedaan antara revisi

Jelajahi riwayat secara interaktif
← Revisi sebelumnya
Konten dihapus Konten ditambahkan
VisualTeks wiki
Tidak ada ringkasan suntingan
Nanad Coconad (bicara | kontrib)
37 suntingan
membuat pranala dalam
 
(43 revisi perantara oleh 31 pengguna tidak ditampilkan)
Baris 1:
[[Berkas:Tinutuan bubur Manado.JPG|rightka|thumbjmpl|250px|Tinutuan, disajikan bersama [[ikan asin]]]]
'''Tinutuan''' atau '''Bubur Manado''' adalah salah satu makanan khas [[Indonesia]] dari [[Manado]], [[Sulawesi Utara]].<ref>{{id}}{{cite web
| last =
| first =
| authorlink =
| coauthors =
| year = 20 MaretMarch 2010
| url = http://swarakita-manado.com/v4/index.php/berita/ekonomi/8692-sulut-merancang-pemasaran-tinutuan-ke-sistem-waralaba.html
| title = Sulut merancang pemasaran Tinutuan ke sistem waralaba
Baris 11:
| work =
| publisher = swarakita-manado.com
| accessdate = 2010-04-22 April
| accessyear = 2010
| archiveurl =
| archivedate =
| quote =
}}{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref><ref name="komentar">{{id}}{{cite web
| last = Soleman
| first = Montori
Baris 27:
| work =
| publisher = hariankomentar.com
| accessdate = 2010-04-23 April
| accessyear = 2010
| archiveurl = https://web.archive.org/web/20110719174921/http://www.hariankomentar.com/arsip/arsip_2006/jun_15/lkOpin001.html
| archiveurl =
| archivedate = 2011-07-19
| quote =
| dead-url = yes
}}</ref> Ada juga yang mengatakan tinutuan adalah makanan khas [[Minahasa]], [[Sulawesi Utara]]. <ref name="suaramanado">{{id}}{{cite web
| last = Manarisip
| first = Christy
Baris 43 ⟶ 44:
| work =
| publisher = www.suaramanado.com
| accessdate = 2010-04-22 April
| accessyear = 2010
| archiveurl =
| archivedate =
| quote =
}}{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
}}</ref>
Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran, tidak mengandung daging, sehingga makanan ini bisa menjadi makanan pergaulan antar kelompokantarkelompok masyarakat di Manado.<ref name="tribun">{{id}}{{cite web
| last = Sombowadile
| first = Pitres
Baris 60 ⟶ 61:
| work =
| publisher = Tribun Manado
| accessdate = 2010-04-22 April
| accessyear = 2010
| archiveurl = https://web.archive.org/web/20100313134222/http://www.tribunmanado.co.id/read/artikel/1036
| archiveurl =
| archivedate = 2010-03-13
| quote =
}}</ref> Tinutuan biasanya disajikan untuk sarapan pagi beserta berbagai pelengkap hidangannya. Walaupun demikian, tinutuan umumnya tetap dapat ditemukan di berbagai rumah makan di luar waktu sarapan.
}}</ref>
 
== Sejarah ==
[[Berkas:Tinutuan with salted fish and sambal.jpg|jmpl|250px|ka|Tinutuan disajikan bersama [[ikan asin]] dan [[sambal]]]]
Kata ''tinutuan'' tidak diketahui asalnya.<ref name="komentar"/> Sejak kapan tinutuan menjadi makanan khas kotaKota Manado tidak diketahui dengan jelas.<ref name="komentar"/> Ada yang mengatakan tinutuan mulai ramai diperdagangkan di beberapa tempat di sudut kotaKota Manado sejak tahun 1970.<ref name="suaramanado"/> Ada juga yang mengatakan sejak tahun 1981.<ref name="kompas"/>
 
Tinutuan dipakai menjadi mottomoto [[Kota Manado]] sejak kepemimpinan [[walikotaWali Kota]] [[Jimmy Rimba Rogi]] dan wakilWakil walikotaWali Kota [[Abdi Wijaya Buchari]] periode 2005-2010, menggantikan mottomoto Kota Manado sebelumnya yaitu Berhikmat.<ref name="komentar"/><ref name="suaramanado"/><ref name="tribun"/>
 
Pemerintah Kota Manado melalui Dinas Pariwisata setempat pada tahun 2004<ref name="kompas"/> (ada juga yang mengatakan pada pertengahan tahun 2005)<ref name="komentar"/> menjadikan kawasanKawasan Wakeke, [[Wenang, Manado, Sulawesi Utara|Kecamatan Wenang]], [[Kota Manado]], sebagai lokasi wisata makanan khas Tinutuantinutuan.<ref name="suaramanado"/><ref name="tribun"/>
 
== Bahan ==
[[Berkas:Tinutuan with salted fish and sambaltopping.jpgJPG|thumbjmpl|ka|250px|right|Tinutuan disajikan bersama [[ikan asin]]Pelengkap danhidangan [[sambal]]tinutuan]]
Bahan pembuatan tinutuan sederhana. Tinutuan merupakan campuran berbagai macam sayuran yaitu [[labu|labu kuning]] yang juga disebut sambiki, [[beras]], [[singkong]], [[bayam]], [[kangkung]], [[daun gedi]],<ref name="kompas">{{id}}{{citeCite webnews| last = TYS
| last = TYS
| first =
| authorlink =
| coauthors =
Baris 85:
| title = Makan Pagi Tinutuan di Wakeke
| format = html
| work =[[Kompas.com]]
| publisher = www.kompas.com
| accessdate = 2010-04-22 April
| accessyear = 2010
| archiveurl =
| archivedate =
| quote =
}}</ref> [[jagung]], dan [[kemangi]].<ref name="kompasiana">{{id}}{{cite web
| last = Siregar
| first = Kali
Baris 103:
| work =
| publisher = kompasiana
| accessdate = 2010-04-22 April
| accessyear = 2010
| archiveurl =
| archivedate =
| quote =
}}{{Pranala mati|date=Mei 2021 |bot=InternetArchiveBot |fix-attempted=yes }}</ref>
}}</ref>
 
== Penyajian ==
Tinutuan ini biasanya disajikan untuk sarapan pagi.<ref name="kompas"/> Tinutuan, di Manado,dapat disajikan dengan [[perkedelikan nikeasin]], [[sambal roa]] (rica roa, dabu-dabu roa), ikandan [[cakalang]]tahu fufu atau [[tunagoreng]] asap,serta perkedelberbagai jagung.<refmacam name="kompas"/><refpelengkap name="kompasiana"/>.hidangan Tinutuanseperti jugayang bisaterlihat disajikanpada dicampur dengan [[mi (makanan)|mie]] atau dengan sup kacang merah yang disebut [[brenebon]]gambar.<ref name="tribun"/>
[[Berkas:Bubur manado.jpg|jmpl|ka|250px|Bubur Manado yang dijajakan di Kota Solo, Jawa Tengah]]
 
=== Penyajian di Manado ===
Tinutuan yang disajikan bersama [[mi (makanan)|mie]] disebut midal, dimana akhiran dal tersebut berasal dari kata ''pedaal'' yakni nama lain untuk tinutuan khusus di wilayah [[Minahasa Selatan]] yang merupakan wilayah subetnis [[Tountemboan]] di Minahasa. <ref name="tribun"/>▼
Di Manado, tinutuan disajikan dengan [[perkedel nike]], [[sambal roa]] (rica roa, dabu-dabu roa), ikan [[cakalang]] fufu atau [[tuna]] asap, dan [[perkedel jagung]].<ref name="kompas"/><ref name="kompasiana"/> Tinutuan dalam penyajiannya juga bisa dicampur dengan [[mi (makanan)|mi]] atau dengan sup kacang merah yang disebut [[brenebon]].<ref name="tribun"/>
 
▲Tinutuan yang disajikan bersama [[mi (makanan)|miemi]] disebut midal, dimana akhiran dal tersebut berasal dari kata ''pedaal'' yakni nama lain untuk tinutuan khusus di wilayah [[Minahasa Selatan]] yang merupakan wilayah subetnis [[Tountemboan]] di Minahasa. <ref name="tribun"/>
Tinutuan juga dapat dicampur dengan sup [[kacang merah]] yang disebut [[brenebon]].<ref name="tribun"/> Tinutuan yang dicampur dengan brenebon ini kadang juga ditambahkan tetelan [[sapi]], yang konon dipercaya orang yang memakannya dapat menarik "roda" (gerobak).<ref name="tribun"/> Pada komunitas [[Kristen]] di Manado, tinutuan yang dicampur dengan brenebon ini sering juga ditambahkan kaki [[babi]].<ref name="tribun"/>▼
 
▲Tinutuan juga dapat dicampur dengan sup [[kacang merah]] yang disebut [[brenebon]].<ref name="tribun"/> Tinutuan yang dicampur dengan brenebon ini kadang juga ditambahkan tetelan [[sapi]], yang konon dipercaya orang yang memakannya dapat menarik "roda" (gerobak).<ref name="tribun"/> Pada komunitas [[Kristen]] di Manado, tinutuan yang dicampur dengan brenebon ini seringdapat juga disajikan khusus yaitu dengan ditambahkan kaki [[babi]], biasanya pada acara khusus seperti acara tumpah makan yaitu pada [[hari pengucapan syukur]] di Manado.<ref name="tribun"/>
 
== Catatan kaki ==
{{reflist}}
 
== Pranala luar ==
{{resep|Bubur_Manado|tinutuan}}
{{commons|Tinutuan}}
 
[[Kategori:{{Masakan Indonesia]]}}
[[Kategori:Makanan dan minumanBubur]]
[[Kategori:Hidangan dari beras]]
 
[[Kategori:Hidangan Minahasa]]
[[en:tinutuan]]
[[Kategori:Hidangan Sulawesi Utara]]
Diperoleh dari "https://wiki-indonesia.club/wiki/Tinutuan"